Pripažinkime: Turkija visada buvo pagrindinė Padėkos dienos vakarienės ponia. Ji didelė, drąsi ir jai reikia kiekvieno paskutinio centimetro vietos orkaitėje. Tačiau tai nereiškia, kad gerai patiekti permirkusias šparagines pupeles, minkštas saldžiąsias bulves ir gabalėlius padažą, kad ją pagerėtų (žiūrime į jus, teta Mildred – niekada nepamiršime 1993 m. Padėkos dienos). Tuo pačiu metu nenorite monopolizuoti orkaitės ar viryklė viskas vienam dubeniui plaktų bulvių. Šiais metais mėgaukitės vienu iš šių 60 Padėkos dienos daržovių garnyrų, tokių kaip cacio e pepe žiediniai kopūstai ir klevo glazūruoti Briuselio kopūstai, kurie yra tokie pat nuostabūs kaip didelis paukštis (ir juos taip pat lengva pagaminti).
Ruošiate Padėkos dienos meniu? Pateikėme jums šiuos paprastus Padėkos dienos vakarienės receptus, rudens užkandžiai dienos pradžiai ir 50 Padėkos dienos pyrago receptų, kad viskas baigtųsi aukšta nata.
SUSIJĘS: 73 Padėkos dienos desertų receptai, kurie pasaldins jūsų šventinį stalą
Nuotrauka / stilius: Katherine Gillen
1. Orkaitėje keptos saldžiosios bulvės su traškiais avinžirniais ir jogurto padažu
Praleiskite lupimą ir sutrynimą, o paskrudinkite saldžiąsias bulves su odele ir supilkite į aštrų ir saldų medaus padažą. (Ir kad ir ką darytumėte, nepraleiskite to jogurto padažas .)
Gaukite receptą
Ola Smit / Vakarienė krepšyje2. Kūdikių daržovės su apelsinu ir čiobreliais
Užuot sutepę dar vieną keptuvę, prieš kepdami šias daržoves suvyniosite į pergamentinį paketą. Tai ne tik pašalina netvarką, bet ir padeda greičiau virti.
Gaukite receptą
Amanda Frederickson / Paprastas gražus maistas3. Skrudintos saldžiosios bulvės su Sriracha ir laimu
Galbūt jūsų svečiai pasimėgavo per daug kokteiliai kol jie priėjo prie stalo... o dabar jie užmiega. Nesijaudinkite, šis pikantiškas numeris juos iškart pažadins.
Gaukite receptą
SUSIJĘS: 14 šventinių kokteilių receptų šiai padėkos dienai
Emily Dorio / „Sūraus vandens virtuvė“.4. Sudeginti žiediniai kopūstai su traškiais česnakais, čilės aliejumi
Nors kepimas ant grotelių patiekalą suteiks malonaus dūmo, jį taip pat lengvai galėsite gaminti orkaitėje. Iš anksto pasigaminkite traškų česnako čili aliejų, kad būtų kuo mažiau rūpesčių.
Gaukite receptą
Nuotrauka: Liz Andrew / Stilius: Erin McDowell5. Cacio ir Pepe Briuselio kopūstai
Mūsų padėkos šūkis? Parmezano sūris ant visko.
Gaukite receptą
Emily Dorio / „Sūraus vandens stalas“.
6. Traškios trintos bulvės su krienais ir jūros druska
Jie pasižymi traškumo faktoriumi kaip prancūziškas mailius, tačiau yra klastingas kaip pirštinėlis. Ir nepradėkite nuo to krienų grietinėlės padažo.
Gaukite receptą
Nuotrauka: Nico Schinco / Stilius: Aran Goyyahan7. Skrudintos žiemos daržovių lėkštė su Miso Aioli ir Romesco padažu
Jūs turite visus savo žvaigždžių žaidėjus (žiedinius kopūstus, morkas, kabocha moliūgus) ir du padažus, kuriuos pagaminti taip pat lengva, kaip ir valgyti. Vis dėlto nedvejodami maišykite daržoves, kaip jums atrodo tinkama.
Gaukite receptą
Nuotrauka: Michael Marquand / Stilius: Jake Cohen8. Apanglėjusios saldžiosios bulvės su pistacijų-čili pesto
Turite pripažinti, kad šie košės yra daug patrauklesni nei tradicinis tyrės, zefyro užkepimas. Tik sakau'.
Gaukite receptą
Nuotrauka: Nico Schinco / Stilius: Aran Goyyahan9. Radicchio, lęšių ir obuolių salotos su veganišku anakardžių padažu
Kai ant stalo tiek daug sunkių, skrudintų patiekalų, malonu turėti ryškių, šiek tiek karčių salotų, kurios pažadintų viską.
Gaukite receptą
Nuotrauka: Nico Schinco / Stilius: Heathas Goldmanas10. Delicata Skvošo žiedai su česnako-citrinų padažu
Jie yra kaip svogūnų žiedai, jei svogūnų žiedai buvo papuošti ypatingai progai. Česnako-citrinos padažas gaminamas su parduotuvėje pirktu majonezu, tačiau niekam nereikia sakyti.
Gaukite receptą
Nuotrauka: Michael Marquand / Stilius: Jake Cohen11. Skrudintas žiedinis kopūstas su Tahini ranča
Kai jūsų mama nusuka akis pirmą kartą paminėjus rančą, pasakykite jai, kad taip yra naminis ir labai sudėtingas . (Tai iš tikrųjų yra.)
Gaukite receptą
Ellen Silverman / Kasdien Dorie12. Dorie Greenspan klevų sirupas ir garstyčios Briuselio kopūstai
Kai žalios daržovės derinamos su aštriu klevo-garstyčių glaistu ir traškiais šoninės gabalėliais, net vaikiškas stalas jas ryja.
Gaukite receptą
Nuotrauka: Michael Marquand / Stilius: Jake Cohen13. Žaliųjų pupelių troškinys Galette
Vien todėl, kad tai daržovių kursas, dar nereiškia negali suvynioti į sluoksniuotą tešlą. Juk tai šventė.
Gaukite receptą
Michaelas Graydonas ir Nikole Herriott / Nothing Fancy14. Alison Roman skrudintas skvošas su jogurtu ir prieskoninėmis sviesto pistacijomis
Nuo šiol viską norėtume pabarstyti prieskoniais, sviestu pateptomis pistacijomis.
Gaukite receptą
Nuotrauka: Liz Andrew / Stilius: Erin McDowell15. Spiralizuotas žieminis daržovių gratinas
Šis nuoširdus patiekalas yra tarsi bulvių rifas au gratin: kreminis, prabangus ir perpildytas sūriu. Vienintelis skirtumas? Dėl pastarnokų, saldžiųjų bulvių ir moliūgų jis yra šiek tiek lengvesnis.
Gaukite receptą
Nuotrauka: Liz Andrew / Stilius: Erin McDowell16. Hasselback Butternut Skvošas
Hasselback viskas, kas matoma! Kodėl? Kadangi ši technologija yra apgaulingai paprasta ir kiekvieną kartą užtikrina idealų traškumo ir minkštumo santykį.
Gaukite receptą
Jeanine Donofrio / Meilė ir citrinos kiekvieną dieną17. Brokoliai Rabe ir Burrata su citrina
Klausiate, kuo brokoliai skiriasi nuo paprastų senų brokolių? Geras klausimas. Iš tikrųjų tai visai ne brokoliai, o ropės giminaitis (tuo daugiau žinai). Skonis gali būti šiek tiek kartaus, todėl supjaustant citrinos sultimis ir įdėjus kreminės burratos viskas subalansuojama.
Gaukite receptą
Nuotrauka: Nico Schinco / Stilius: Eden Grinshpan18. Harisos ir medaus skrudintos morkos
Glazūruotos morkos neprilygsta šioms saldžioms ir dūminėms gražuolėms. (Visa tai susiję su tų morkų viršūnėlių demonstravimu, todėl palikite juos ilgai pristatyti.) Padėkite juos ant jogurto lovos ir nepamirškite padaryti daug nuotraukų, skirtų „Instagram“.
Gaukite receptą
Ana Cuba / Šiuolaikinės virėjos metai19. Kopūstai ir Briuselio kopūstai Cezario salotas
Geriausia šio mažai priežiūros reikalaujančio garnyro dalis? Kreminis užpilas yra visiškai veganiškas dėl saulėgrąžų sėklų, blanširuotų migdolų, citrinų sulčių, Dižono garstyčių ir česnako skiltelės. Netgi salotų nekentėjai bus įsitikinęs, kad išbandys kąsnį.
Gaukite receptą
Simonas Paskas / Laimingas balansas20. Zesty kepti brokoliai
O, palaukite – kuo skiriasi brokoliai ir brokoliai? Brokoliai iš tikrųjų yra hibridas – skanus brokolių ir kiniškų brokolių kryžminimas. Kepant ant grotelių jis išlieka traškus; nematyti permirkusių stiebelių.
Gaukite receptą
Mattas Russellas / Provansas21. Juodųjų figų ir pomidorų salotos
Šios paprastos, šešių sudedamųjų dalių salotos išplakamos vos per kelias minutes, tačiau atrodo itin įspūdingai. Jei tikrai norite pasipuikuoti, sumaišykite tualetinį staliuką ir pabarstykite jį ant viršaus prieš svečius.
Gaukite receptą
Ottolenghi Simple: kulinarijos knyga22. Yotam Ottolenghi žiedinių kopūstų, granatų ir pistacijų salotos
Simpsonai geriausiai pasakė: su salotomis draugų nelaimėsi. Tačiau salotų nekentėjai akivaizdžiai niekada nebandė tai maloniai traškus grožis. Gaila, kad neliks likučių, nes puikiai tinka ir antrą dieną.
Gaukite receptą
Lauren V. Allen / Chevre23. Sugar Snap Pead salotos su Chèvre Ranch
Žaliosios pupelės? Žiovauti . Šiais metais esame dėkingi už ypač traškius žirnelius, apteptus kreminiu ožkos pieno rančos padažu. Tradiciniu nepavadintume, bet skaniu.
Gaukite receptą
Nuotrauka: Liz Andrew / Stilius: Erin McDowell24. Kreminiai Briuselio kopūstai su karamelizuotais svogūnais
Nieko prieš traškias daržoves, bet Padėkos diena yra ta diena, kai reikia pasistengti. Šie žalumynai yra užgniaužti grietinėlės ir Gruyère sūrio mišinyje, kad būtų pasiektas didžiausias nuosmukis.
Gaukite receptą
Vakarienė zoologijos sode25. Slow Cooker Creamed Corn
Gerai, techniškai šis patiekalas lėtoje viryklėje stovi apie tris valandas. Tačiau turėdami tik dešimties minučių pasiruošimo laiko, tai laikysimės greitu dalyku, nes per tą laiką vis tiek gaminsite kitus gaminius. Geriausia, kad naudojant lėtą viryklę, atlaisvinama vietos viryklėje kitiems patiekalams, už kuriuos būsite labai dėkingi maždaug valandą prieš patiekiant vakarienę.
Nuotrauka: Liz Andrew / Stilius: Erin McDowell26. Cacio e Pepe žiediniai kopūstai
Jūsų didžiausi Padėkos dienos kritikai? Vaikų stalas. Iššūkis priversti juos valgyti bet kokias daržoves. Problema išspręsta: pakelkite tą pusę atrodo kaip makaronai, bet slapta yra sveika daržovė. Taip pat gausite švarias lėkštes... ir papildomų taškų iš tėvų.
Gaukite receptą
Nuotrauka: Liz Andrew / Stilius: Erin McDowell27. Žiedinių kopūstų įdaras su granatų sėklomis ir migdolais
Draugai be glitimo, džiaukitės – šis nuoširdus įdaro pakaitalas kaip tik jums. Jame gausu rozmarinų, čiobrelių, šalavijų ir petražolių, todėl jis toks pat kvapnus kaip ir tikrasis daiktas. Duona, kas? Mes jos nepažįstame.
Gaukite receptą
Nuotrauka: Liz Andrew / Stilius: Erin McDowell28. Mikrobangų krosnelėje trinta bulvių košė
Kai sutrinate košę senoviniu būdu, įtraukiate šalto oro kišenes, kurios sumažina patiekalo temperatūrą, kol visi nevalgo. Įdėję juos į mikrobangų krosnelę, išliksite karšti iki pat vakarienės pabaigos. (Be to, mikrobangų krosnelė atlaisvina orkaitę moliūgų pyragui gaminti.)
Gaukite receptą
Nuotrauka: Liz Andrew / Stilius: Erin McDowell29. Briuselio kopūstų keptuvė su traškiais Pancetta-česnakiniais džiūvėsėliais
Įrodykite savo didžiosioms tetoms ir dėdėms, kad Briuselio kopūstai neturi skonis ir kvepėti kaip... hm, pėdos. Viskas priklauso nuo paruošimo – kepkite juos keptuvėje, o kraštai karamelizuosis ir taps traškūs. Jie prašys recepto, todėl laikykite jį po ranka.
Gaukite receptą
SUSIJĘS: 18 Briuselio kopūstų užkandžių, kurie pavogs pasirodymą
Erin McDowell30. Kokosų kreminiai špinatai
Šiame garnyre nėra pieno, todėl jūsų pusbroliai veganai gali padėti sau. Slaptas ingredientas? Kokoso pienas. Pabarstykite svogūnu, česnaku, imbieru ir keliais prieskoniais, tada visi prie stalo klausinės: mmm , ką yra tas nuostabus skonis?
Gaukite receptą
Foodie Crush31. Žaliosios pupelės su rudu sviestu migdolų
Šio patiekalo traškumas yra toks pat malonus, kaip ir visų mėgstami trapūs svogūnai, tačiau jis yra daug įdomesnis. (Bet nesijaudinkite, nespręsime, jei nuspręsite ten pat nusėsti porą svogūnų. Juk tai Padėkos diena.)
40 Prijuostės32. Greitai paruoštos saldžiosios bulvės
Jei savo arsenale dar neturite momentinio puodo, pats laikas tai padaryti. Saldžiosios bulvės, kurias išvirti užtrunka ilgai, su šia nuostabia įtaisu paruošiate vos per 30 minučių. Be to, orkaitėje dabar galima nemokamai kepti kalakutieną, o tai visada užtrunka milijardą kartų ilgiau, nei manote.
SUSIJĘS: 28 sveikų saldžiųjų bulvių receptai, kurie niekada nesensta
Recepto kritikas33. Sviestinės žolelės troškinti grybai
Valgykite šiuos kūdikius ant bulvių košės ir pasiruoškite alpti. Geriausia, kad jie paruošiami vos per 15 minučių. O jei tarp jūsų yra vegetaras, šis sotus patiekalas gali būti naudojamas kaip pagrindinis patiekalas – tiesiog būtinai pagaminkite papildomą partiją, nes net mėsos valgytojai norės jo paragauti.
SUSIJĘS: 25 receptai, kurie pavers jus grybų mylėtoju
40 Prijuostės34. Whole30 greitai paruošiamų bulvių košės su česnaku ir žolelėmis
Primygtinai rekomenduojame pamiršti apie Whole30 per Padėkos dieną. Tačiau jei per geriausias metų šventes turite laikytis dietos, šis karštas dubuo tinkamas. Slaptas ingredientas? Kokoso pienas. Viskas apie pusiausvyrą, žmones.
Ellen Silverman / Kasdien Dorie35. Dorie Greenspan skrudintos gilės skvošo skiltelės
Kreminį moliūgą paryškina lipnus saldus glajus, pagamintas iš granatų melasos, citrinos sulčių ir za'atar. Pirmyn, apsilaižyk pirštus. Tai taip gerai.
Gaukite receptą
Druska ir vėjas36. Skvošo, rukolos, granatų salotos su Tahini padažu
Šios sočios žiemos salotos puikiai tinka šalia saldžiųjų bulvių troškinio ir spanguolių padažo. (Ir pažiūrėkite į tas šventines spalvas.) O, ar minėjome, kad galite viską pagaminti iš anksto, o tada surinkti prieš pat ruošdami valgyti? Mėgstame skanų patiekalą, kuris taip pat padeda sutaupyti laiko.
Geriau Laimingesnis37. Keptos šparaginės pupelės su skrudinta citrina Gremolata
Valgyk savo širdį, šparaginių pupelių troškinys. Nežinantiems gremolata yra aštrus žolelių padažas, pagamintas iš česnako, petražolių ir citrinos žievelės, ir jums to reikia gyvenime. Kepant šparagines pupeles ant broilerių, jos išliks traškios ir sudegusios – čia nėra suvytusių, purių šparaginių pupelių.
Quentin Bacon / Gaminkite kaip profesionalas38. Inos Garten kepti špinatai ir cukinijos
Palikite tai Ina , elegantiškų pramogų karalienė, kuri iš kuklių špinatų ir cukinijų pagamins įspūdingiausią garnyrą. Tai viskas apie sūrio ir džiūvėsėlių antklodę, žmones.
Gaukite receptą
Begalinis valgis39. Troškinti šparagai su česnaku ir parmezanu
Techniškai šparagai yra pavasarinė daržovė, bet mes labai mėgstame jais mėgautis ištisus metus...ypač kai per dešimt minučių iš jų galite pagaminti visą keptuvę. Geriausias būdas atsikratyti sunkių galų? Prieš gamindami juos nuimkite. (Taigi, pakvieskite pusbrolį Jimą į darbą, kai jis pradeda vaikščioti virtuvėje.)
Recepto kritikas40. Skrudintas rudas sviestas medus česnako morkos
Esame apsėsti šio saldaus (bet ne taip pat saldus) padažas. O, ar norite sužinoti paslaptį? Net morkų nereikia lupti. Tiesiog nušveiskite, supjaustykite 2 colių gabalėliais ir galite pradėti. (Jei naudojate morkas, o ne viso dydžio, galite net praleisti pjaustymo etapą.)
Du žirniai ir jų ankštis41. Paprastos keptuvės žaliosios pupelės
Dėka raudonųjų pipirų dribsnių, česnako, citrinos žievelės ir citrinos sulčių, šis receptas yra pakankamai pakylėtas ypatingai progai (kaip, jūs atspėjote, Padėkos diena). Tačiau dėl penkių minučių paruošimo ir dešimties minučių gaminimo laiko kažkas mums sako, kad tai taip pat taps jūsų darbo dienos rotacijos dalimi.
Nuotrauka: Liz Andrew / Stilius: Erin McDowell42. Briuselio kopūstai
Paruoškite šias mažyles iš anksto ir paruoškite jas, kai atvyks jūsų svečiai. Po ilgo važiavimo jiems bus lengviau užkąsti, jie liks užimti, todėl galėsite nuslinkti pasiruošti likusios šventės dalies.
Gaukite receptą
SUSIJĘS: 40 geriausių Padėkos dienos padažų ir įdarų receptų, kurių dar nebandėte
Tiesiog LaKita43. Orkaitėje kepti brokoliai
Kartais viskas, ko jums reikia, yra paprastas ir malonus. Tiesiog išmeskite daržoves į alyvuogių aliejų, druską, pipirus ir ta-da – viskas.
Šiuolaikinė nuosavybė44. Skrudinta cukinija su parmezanu
Jei abejojate, darykite viską paprastai (ypač kai senelis pastaruosius 45 metus valgė visas daržoves, virtas be druskos). Kai kepate cukinijas, vengiate tos gleivingos tekstūros, kuri kartais nutinka gaminant jas ant viryklės – apibarstykite parmezano sūriu ir viskas.
Du žirniai ir jų ankštis45. Saldžiųjų bulvių košė
Žinoma, sutrintos rusvės yra visiška klasika. Tačiau nesnauskite ant saldžiųjų bulvių košės, kuri yra neįtikėtina su šlakeliu sviesto ir dideliu kiekiu spanguolių padažo prie šono. Galbūt norėsite sudaryti trigubą šių vaikinų partiją, nes jie greitai eis.
Ambicinga Virtuvė46. Česnakinės bulvės
Keptos bulvės skirtos nuobodžiams seniems pirmadieniams. Fingerlings tiesiog jaučiasi iš prigimties elegantiškas, ypač kai įpilate nuostabaus žalio tahini padažo. Kalakutas nesužinos, kas jį pataikė.
SUSIJĘS: 45 geriausių bulvių garnyrų kiekvienai progai
Šiuolaikinė nuosavybė47. Lengvos pankolių salotos
Tikėkite ar ne, pankoliai iš tikrųjų yra morkų šeimos narys. Kai kuriems tai įgautas skonis, ir jums gali nepavykti įtikinti dėdės Randy užkąsti, tačiau jo saldymedžio skonis bus sveikintinas pokytis daugumai jūsų svečių prie Padėkos dienos. (Gal kitais metais, dėde Randy.)
Linda Pugliese / Just Married48. Sudeginti brokoliai su Sriracha migdolų sviesto padažu
Niekada nesutikome kryžmažiedžių daržovių, kurių nemėgome. Įpilkite saldaus ir aštraus padažo (įspėjimas: jis toks skanus, kad norėsite jo gerti), ir jis greitai taps vienu mėgstamiausių visų laikų patiekalų. Tailandietiški skoniai jūsų šventei suteikia šiek tiek susiliejimo.
Gaukite receptą
Du žirniai ir jų ankštis49. Trintas žiedinis kopūstas
Jei bulvių košė taip buvo, padarykite tai jums, pavasario žiedinių kopūstų košei, kurios skonis toks pat kreminis, dekadentiškas, tačiau turi mažiau angliavandenių. O kai gaminate patiekalą momentiniame puode, galite sutrumpinti gaminimo laiką daug .
Du žirniai ir jų ankštis50. Nuskustos Briuselio kopūstų salotos
Žinoma, kiekvieną Briuselio kopūstą galite susmulkinti rankomis su peiliu. Tačiau norėdami sutaupyti laiko – o laikas per Padėkos dieną labai svarbus – paleiskite šiuos kūdikius per mandoliną. Jei mintis pjaustyti pirštą gąsdina, galite naudoti virtuvinį kombainą. Dar geriau, parduotuvėje nusipirkite iš anksto supjaustytą maišelį.
Benito Martin / Visada pridėkite citriną51. Visas keptas moliūgas, įdarytas laukiniais grybais ir Gruyère
Jis netampa šventiškesnis (ar skanesnis) nei šis.
Gaukite receptą
Quentin Bacon / Gaminkite kaip profesionalas52. Inos Garten skrudinti brokoliniai ir čederiai
Tai tik penki ingredientai, o jūsų patikima skarda atlieka visą darbą. Kaip pati Basakojė Contessa pasakytų: kaip tai lengva?
Gaukite receptą
SUSIJĘS: 50 vegetariškų padėkos dienos receptų, kurie privers pamiršti viską apie Turkiją
Nuotrauka: Liz Andrew / Stilius: Erin McDowell53. Lengva 5 ingredientų kukurūzų sriuba
Jei turite laiko išvirti kukurūzų burbuolių, galite pasigaminti šią paprastą penkių sudedamųjų dalių kukurūzų sriubą.
Gaukite receptą
Gerai padengė Erin54. Cinamonu skrudintas sviestinis moliūgas
Klevų sirupas, šviežias rozmarinas ir prieskoniai nukelia šį daržovių garnyrą ilgą, ilgą kelią.
Pusiau keptas derlius55. Citrinoje kepti Briuselio kopūstai
Šį Padėkos dienos meniu kaitaliosime daugelį metų.
Colin kaina / vakarienė, tada desertas56. Balzaminės-rudosios cukraus morkos
Užuot skrudinę jas į košę, pabandykite garinti morkas, kol vos vos suminkštės, tada aptepkite jas balzamiko actu. Actas sumažina rudojo cukraus saldumą ir suteikia gylio.
Gaukite receptą
Linda Pugliese / Padėkite sau57. Lydyti svogūnai
Svogūnai kaip a pusėje ? Geriau patikėk. Jie yra karamelizuoti ir švelnūs, be to, jie atrodo nuostabiai ant stalo.
Gaukite receptą
Christopher Testani / Greitas šeimos maistas58. Klevo-cinamono moliūgai saldžiarūgščiai
Kadangi jis gaminamas greitai paruošiančiame puode, orkaitėje ir viryklėje galėsite ruošti kitus patiekalus. Bet jei neturite greito puodo, galite tiesiog paskrudinti moliūgą.
Gaukite receptą
Katherine Gillen59. Žieminio skvošo galette su karamelizuotais svogūnais ir Gruyère
Išpažintis: Valgytume šią gražuolę kaip pagrindinį įvykį. Bet jūs taip pat galite jį supjaustyti griežinėliais, kad būtų pusė.
Gaukite receptą
Renée Kohlman / Daržovės: meilės istorija60. Jammy apverstas svogūnų pyragas
Beveik per gražu valgyti. (Bet mes vis tiek pasinersime.)
Gaukite receptą
SUSIJĘS: 65 Padėkos dienos užkandžiai, kurie išjudins jūsų artimuosius