Kas vakarienei? jaučiasi daug mažiau bauginantis, kai žinai, kad jūsų sandėliukas yra aprūpintas visomis tinkamo paskutinės minutės valgio detalėmis. Turėti būtinų ingredientų atsargas yra patogu geriausiu metu, o blogiausiu – būtina – be to, kas vis tiek nori kiekvieną vakarą bėgti į bakalėjos parduotuvę? Čia pateikiamas pagrindinis 27 pagrindinių sandėliuko produktų, kuriuos visada turėtumėte po ranka, sąrašas ir kaip su jais gaminti maistą.
SUSIJĘS: Maisto rašytojo patarimai, kaip gaminti maistą iš sandėliuko
Capelle.r/Getty Images1. Svogūnai
Svogūnai yra daugelio skanių patiekalų pagrindas, ir, laimei, vėsiame, tamsiame sandėliuke jie išsilaikys kelias savaites. Geltonieji svogūnai (dar žinomi kaip ispaniški svogūnai) yra patys universaliausi, bet mes mėgstame laikytis kaitos visokios alijos , pavyzdžiui, raudonieji svogūnai ir askaloniniai česnakai.
Rekomenduojamas receptas: Lėtai virinama prancūziška svogūnų sriuba
2. Česnakai
Kaip ir svogūnai, česnakai prideda šiek tiek kažkuo į bet kurį patiekalą. Atsisakykite iš anksto nuluptų česnakų galvų, nes jie šviežesni, pigesni ir tarnaus ilgiau. Laikykite juos vėsiame, tamsiame sandėliuko kampe, kad būtų optimalus galiojimo laikas. (Ir taip, vis tiek galite juos naudoti, jei jie pradės dygti – prieš gamindami tiesiog nupjaukite žalius ūglius.)
Rekomenduojamas receptas: Česnaku kepta vištienos krūtinėlė
3. Alyvuogių aliejus
Su sausa keptuve toli nenuvažiuosite, todėl kepimo aliejus yra būtinas. Mes teikiam pirmenybę alyvuogių aliejus dėl jo universalumo – nuo troškinimo iki salotų padažų, tačiau taip pat malonu turėti neutralaus aliejaus (pvz., rapsų), skirto kepti ir skrudinti. Įsitikinkite, kad visada esate pasiruošę, užsiregistravę alyvuogių aliejaus prenumeratai iš Brightland .
Rekomenduojamas receptas: Nuogos citrinos ir alyvuogių aliejaus sluoksnio pyragas
4. Košerinė druska
Pripažinkime: be druskos važiuosite švelniai. Tai vienintelis tikras skonio stipriklis, todėl įsitikinkite, kad turite kai kurie jo forma visada jūsų virtuvėje. Košerinė druska (ypač Deimantinis kristalas ) yra mūsų pasirinkimas, nes jo kristalai yra didesni, todėl sunkiau netyčia persūdyti. Dribsniai druska (pvz Maldonas ) ir jūros druska yra tikra prabanga papuošti bet ką ir viską.
Rekomenduojamas receptas: Druskos ir acto skrudintos bulvės su feta ir krapais
5. Juodieji pipirai
Jei virtuvėje pasirinksite vieną prieskonį, padarykite jį juodaisiais pipirais. Kodėl? Nes tai dera su viskuo. Tiesiog padaryk sau paslaugą ir padaryk tai šviežiai sumaltas . Tos iš anksto sumaltos dulkės skonis ne kaip, bet sveiki pipirai ir a malūnėlis nuves tave toli.
Rekomenduojamas receptas: Sūris ir juodieji pipirai
Enes Evren / Getty Imagews6. Ryžiai
Ryžiai yra palyginti pigūs ir lengvai perkami dideliais kiekiais, be to, jie tarnaus ilgai ir tarnaus daugeliui žmonių. Mitybai mes mėgstame rudas veisles (pvz., ilgagrūdžius ir basmati), tačiau rizotas taip pat yra kreminis, guodžiantis ir puikus būdas leisti užsilikusius maisto likučius ar produktus jaustis puošniai.
Rekomenduojamas receptas: Butternut Skvošas Risotto su traškiais porais
7. Grūdai
Neapsiribokite savo angliavandeniais tik ryžiais: yra visas pasaulis grūdų, tinkančių sriuboms, salotoms ir dubenims. Farro ir miežiai turi malonų riešutų skonį ir tvirtą tekstūrą, o quinoa – techniškai sėkla – yra pilnavertis baltymas be glitimo. Polenta ir avižiniai dribsniai puikiai tinka košėms ir sotiems pusryčiams, o visi šie ingredientai vėsiame, tamsiame sandėliuke išsilaikys mėnesius.
Rekomenduojamas receptas: Skrudintas skvošas ir Farro salotos su avokadų padažu
8. Pupelės
Ak, pupelės, kaip mes tave mylime. Juose gausu ląstelienos, baltymų ir sveikų angliavandenių, ir jie praktiškai savaime yra maistas. Konservuotos pupelės yra patogios, tačiau džiovintos pupelės išliks daug ilgiau. Savo lentynas užpildome įvairiomis ankštinėmis daržovėmis, tokiomis kaip pupelės, pintos ir juodosios pupelės (čiliams), baltosios pupelės (sriuboms) ir avinžirniai (humusui, salotoms, kariui, kaip žinote). Jei pasirinksite konservuotus, ieškokite mažai natrio turinčio varianto, kad galėtumėte patys reguliuoti prieskonius.
Rekomenduojamas receptas: Pomidorų ir baltųjų pupelių troškinys ant skrebučio
9. Konservuoti pomidorai
Išsirinkite savo nuodus, nesvarbu, ar tai sveiki nulupti pomidorai, pomidorų pasta, kubeliais pjaustyti pomidorai ar pomidorų padažas. Bet kuris iš šių ingredientų yra kvapnus sriubų, padažų, troškinių, makaronų pagrindas. Sustabdykite mus bet kada. Tiesiog būtinai išvirkite konservuotų pomidorų gaminį (skaitykite: nevalgykite jo tiesiai iš skardinės), kad atsikratytumėte metalo poskonio.
Rekomenduojamas receptas: Raudona Šakšuka
SUSIJĘS: 30 vakarienių, kurias galite pagaminti su stiklainiu pomidorų padažo
10. Džiovinti makaronai
Makaronai išsilaiko ištisus mėnesius ir nepasensta, o tai yra mūsų mėgstamiausia angliavandenių paguodos forma. Ar reikia daugiau pasakyti? Pasirinkite keletą skirtingų formų, kad viskas būtų įdomu. Mūsų mėgstamiausi? Komandoje jau seniai turime bucatini ir spagečius; trumpą komandą sudaro sunkiųjų smogikų rigatoni, vidutiniai apvalkalai ir orecchiette.
Rekomenduojamas receptas: Aštrus Bucatini Amatriciana
11. Karštas padažas
Kasdieninis maistas ar ne, gerai pagardinti patiekalus. Karštas padažas sandėliuke ar šaldytuve išliks beveik neribotą laiką. Norėdami pramogauti, pasirinkite keletą skirtingų tipų: Tobasco yra actas-y; „sriracha“ yra malonus žmonėms, o buivolių padažas yra universalus ir žalia cholula yra šviežias ir šviesus.
Rekomenduojamas receptas: Aštrūs skrudinti Briuselio kopūstai
Billas Oxfordas / Getty Images12. Aš esu Willow
Sojų padažas tinka ne tik koldūnams ir sušiams. Tai lengvas ir kvapnus būdas į bet kokį maistą įberti umami ir druskos, kuri išliks jūsų sandėliuke ilgus metus. Ar pasirinksite įprastą, ar mažai natrio turintį, priklauso nuo jūsų; tamari yra puikus pakaitalas be glitimo.
Rekomenduojamas receptas: Skrudintas skvošas ir tofu su soja, medumi, čili ir imbieru
13. Actas
Jums reikės bent vienos rūšies acto salotų padažams, padažams, marinatams, marinuoti ir įmesti į indą, kai reikia šiek tiek rūgšties. Baltasis actas yra universalus, bet gali būti aštraus skonio, todėl jį papildykite ir kitomis švelnesnėmis rūšimis. Baltasis vynas, sidras, ryžių vynas ir balzaminis actas yra mūsų sandėliuke.
Rekomenduojamas receptas: Balzaminė spanguolių kepta vištiena
14. Šakninės daržovės
Staigmena! Gerai sukomplektuotas sandėliukas – tai ne tik konservai. Daug šakninių daržovių yra pakankamai atsparios, kad užsitarnuotų vietą jūsų pagrindinių sandėliuko produktų sąraše. Bulvės, morkos, pastarnokai ir saldžiosios bulvės išliks šviežios kelias savaites, jei bus laikomos vėsioje, sausoje vietoje, toliau nuo svogūnų ir česnakų, ir nors techniškai nėra šakninės daržovės, visų rūšių žieminiai moliūgai išsilaikys mėnesius be šaldytuvo.
Rekomenduojamas receptas: Apanglėjusios saldžiosios bulvės su pistacijų-čili pesto
15. Džiovintos žolelės
Kai šviežių žolelių negalima, jų džiovintų atitikmenų bus daugiau nei pakankamai. Dažniausiai pasiekiame džiovintus čiobrelius, raudonėlius ir lauro lapus, tačiau po ranka taip pat malonu turėti krapus ir mėtas. Naudokite juos, kad pagardintumėte induose išpilstytą makaronų padažą arba kaip greitą įtrynimą.
Rekomenduojamas receptas: Vištienos kebabai su česnakiniu citrininiu jogurtu
16. Prieskoniai
Priešingai populiariems įsitikinimams, norint pagaminti skanų patiekalą, nereikia visų žmogui žinomų prieskonių. O kadangi jie brangūs, rekomenduojame pirkti tik tuos prieskonius, kuriuos iš tikrųjų naudojate ir mėgstate. Pradėkite nuo pagrindinių dalykų (pvz., raudonųjų pipirų dribsnių, čili miltelių, malto kajeno, kario miltelių, kmynų, česnako miltelių, malto imbiero ir malto cinamono) ir toliau kurkite. Apmušalas ir statinė ir Penzeys yra du mūsų mėgstamiausi prieskonių pardavėjai dėl jų pasirinkimo ir kokybės.
Rekomenduojamas receptas: Skrudintos Indijos prieskoniais pagardintos daržovės su laimo ir kalendros sviestu
Dvidešimt2017. Miltai ir mielės
Be įprastų saldumynų (sausainių, pyragų ir pyragaičių), miltai yra būtini troškiniams tirštinti ir naminiams vyniotiniams išplakti, jei tai jums patinka. Ir nebent planuojate gaminti raugintos duonos —Eik tu!—norėsi, kad tie suktinukai pakiltų mielių. Pagrindiniai dalykai yra universalūs ir duonos miltai; pirkite pakaitalą be glitimo, pvz Puodelis4 puodelis Jei reikia.
Rekomenduojamas receptas: Svogūnėlių ir česnakų paplotėlis
18. Cukrus
Kaip ir miltai, cukrus būtinas beveik visiems kepimo receptams. Jei galite, sukaupkite kelių rūšių: granuliuotų, konditerių, šviesiai rudos ir tamsiai rudos. Ar visi keturi, galite pagaminti bet kokį desertą, kurio tik širdis geidžia.
Rekomenduojamas receptas: Rudieji cukriniai sausainiai su Dulce de Leche
SUSIJĘS: Grubus rudasis cukrus nuvylė? Štai ką daryti
19. Kepimo soda ir kepimo milteliai
Šių būtinų raugintuvų jums prireiks beveik bet kokiam kepimo projektui, todėl pasiruoškite abu. Ir stebėkite tas galiojimo datas, nes laikui bėgant jie praras savo galią.
Rekomenduojamas receptas: Espreso šokoladiniai sausainiai
20. Konservuotas kokosų pienas
Pasisveikinkite su slaptuoju mūsų sandėliuko ginklu. Konservuotas kokosų pienas lentynoje išsilaikys ilgus metus, yra kreminis ir sodrus (be pieno!), tinka tiek saldiems, tiek pikantiškiems receptams. Pirkdami naudokite riebius produktus, kad gautumėte geriausią tekstūrą ir skonį (mums patinka Aroy-D ).
Rekomenduojamas receptas: Avinžirnių ir daržovių kokosų karis
21. Vištienos sultinys
Apsvarstykite, ar savo sandėliuke yra vištienos sultinio skysto aukso. Nors naminės atsargos yra skanios, parduotuvėje įsigytas prekes galima lengvai pakeisti ir jos tarnaus daug ilgiau be šaldytuvo. Jis gali būti naudojamas kaip apgavikų vištienos ir makaronų pagrindas, ryžių skonio stipriklis, skystis keptuvės padažui ir tuščias skalūnas daugeliui kitų sriubų. Supakuota į dėžutę yra skanesnė nei konservuota (mes norime Swanson nesūdytas ), bet tiks ir žiupsnelis; rinkitės daržovių sultinį, jei nevalgote mėsos.
Rekomenduojamas receptas: Keptuvėje kepta vištiena su askaloniniais česnakais ir datulėmis
Dvidešimt2022. Citrinos
Kai gyvenimas tau padovanoja citrinų, kaupk jų šaldytuve kaip niekieno reikalas. Rimtai: niekas nepagyvina nuobodaus patiekalo taip, kaip citrusinių vaisių purslai, o citrinos šaldytuve išliks gana ilgai (tiksliau, apie keturias savaites). Ir psst: jei po ranka turite jogurto, esate pusiaukelėje iki a stebuklingas citrininis jogurto padažas . Vienintelis įspėjimas? Citrinos išsilaikys tik apie savaitę, jei jos laikomos kambario temperatūroje (ir gerai neužšąla), todėl laikykite jas šaldytuve ir pasipildykite atsargas po mėnesio.
Rekomenduojamas receptas: Vieno puodo, 15 minučių citrinų makaronai
23. Duonos trupiniai
Visi mūsų mėgstami patiekalai turi traškumo ir traškumo elementą. Duonos trupiniai yra paprastas būdas ten patekti. Laikykite dėžutę panko po ranka greitai, vaikams tinkančiam vištienos kotletui ir kaip paskutinės minutės priedas prie makaronų ir keptų daržovių.
Rekomenduojamas receptas: Traškios keptos vištienos pyragaičiai
24. Krekeriai
Šviežia duona, nors ir skani, gana greitai pasensta. Krekeriai yra puikus pakaitalas, nes turi mažiau drėgmės ir tarnaus daug ilgiau. Apsipirkdami rinkitės keletą: Mėgstame klasikinį, sviestinį Ritz beveik viskam, ir nuoširdus Triscuits kaip sūrio transporto priemonė.
Rekomenduojamas receptas: Išskirtinė sūrio lėkštė su skrudintomis vynuogėmis
25. Žuvies konservai
Kai kas gali sakyti, kad tai įgytas skonis, bet mes ginčytume, kad konservuota žuvis (pvz., ančiuviai ir sardinės) yra geriausiai saugoma sandėliuko paslaptis. Iš esmės tai yra skonio bombos, todėl jiems nereikia daug prieskonių ar papildomų skambučių ir švilpukų. Į pomidorų padažą įpilkite ančiuvių, kad gautumėte umami užuominą, o sardines patiekite ant krekerių, kad užkąstumėte daug baltymų. (Ir tuno konservai yra nieko gero.)
Rekomenduojamas receptas: 15 minučių Viduržemio jūros kuskusas su tunu ir pipirais
26. Žemės riešutų sviestas
Kartais norisi paruošti šefo lygio patiekalą iš kruopščiai atrinktų konservų. Kitais atvejais jums tiesiog reikia PB&J… geriausia, kad būtų galima sukaupti stiklainį (ar du). Asmeniniai pageidavimai lems, ar rinksitės kreminį, traškų, natūralų, ar riešutų, kurie nėra žemės riešutai, bet jei norite mūsų dviejų centų, Jif Creamy yra ten, kur yra. (O, su juo taip pat galite gaminti padažus ir padažus.)
Rekomenduojamas receptas: Soba makaronai su žemės riešutų padažu
27. Kiaušiniai
Žinome, žinome: kiaušiniai *techniškai* nėra sandėliuko prekė. Tačiau šaldytuve jie tikrai išsilaikys iki penkių savaičių, todėl puikiai papildo jūsų sandėliuko reikmenis. (Taigi, visada naudinga užuosti visus blogus kiaušinius, kai juos atidarote – jūs žinosite.) Kiaušiniai yra geras baltymų šaltinis ir be galo universalus pusryčiams, pietums ir deginimas , todėl mes juos taip mylime.
Rekomenduojamas receptas: Skvošas ir Skvošas Žiedas Frittata
SUSIJĘS: 26 konservuotų tunų receptai, kurie yra stebėtinai nuostabūs
