Pamirškite alyvuogių aliejų arba ketaus keptuvę – druska yra populiariausias ingredientas jūsų virtuvėje. Tai duoda oomph prie patiekalų, gali ką nors vidutiniško paversti kažkuo nuostabiu ir yra būtinas maistui pagardinti. Tačiau kadangi rinkoje yra tiek daug įvairių rūšių druskos, kaip žinoti, kurią kada naudoti? Įveskite mūsų patogų populiariausių veislių vadovą.
SUSIJĘS: Galutinis visų rūšių skvošo gaminimo vadovas
Tim Grist Photography / Getty ImagesValgomoji druska
Tai yra jūsų standartinė druskos rūšis, kurią rasite kiekvienoje virtuvės spintelėje ir ant kiekvieno restorano stalo. Tai smulkiai sumalta, rafinuota uolienų veislė su lipnumą stabdančiomis medžiagomis, kad ji liktų laisva. Jodas taip pat dažnai pridedamas, kad būtų išvengta jodo trūkumo (kuris gali sukelti hipotirozę). Naudokite šį vaikiną kasdieniams dalykams, pavyzdžiui, makaronų vandens sūdymui ar gatavo patiekalo pagardinimui.
Michelle Arnold / EyeEm / Getty ImagesKošerinė druska
Pagal košerinės mitybos įstatymus, prieš kepant iš mėsos reikia pašalinti kuo daugiau kraujo. Dėl šios druskos stambios, netaisyklingos struktūros ji puikiai tinka būtent tai. Šis taip pat yra mėgstamas profesionalių virėjų, mėgstančių skaisčią tekstūrą (puikiai tinka mėtyti maistą su dramatišku blyksniu). Patarimas: kai renkatės įprastą valgomąją druską, gali prireikti daugiau, nes jos skonis gali būti šiek tiek mažiau sūrus.
Westend61 / Getty ImagesJūros druska
Iš vandenyno distiliuota jūros druska gali būti stambi arba smulkiai malta. Šios veislės spalva taip pat skiriasi, atsižvelgiant į tai, kokių mineralų yra (pavyzdžiui, rožinė Himalajų jūros druska įgauna spalvą dėl mikroelementų, tokių kaip geležis ir magnis). Kadangi jos gavybos procesas yra sudėtingesnis (dribsniai renkami iš išgarinto jūros vandens), jūros druskos kaina paprastai yra didesnė nei įprastos valgomosios druskos. Dėl šios priežasties galbūt norėsite jį naudoti norėdami pabarstyti gatavo patiekalo viršų, o ne pagardinti gamindami.
Amazon Keltų druska
Jūros druska iš Bretanės (Prancūzija) yra šiek tiek pilkos spalvos ir mažiau natrio nei kitose druskose, kuriose yra daug mineralinių medžiagų. Lengvo ir švelnaus skonio (ir aukštesnės kainos), tai dar vienas patiekalas, kuris geriausiai tinka patiekalui užbaigti, o ne jį pagardinti.
BRETT STEVENS / Getty ImagesDruskos gėlė
Ar jūsų uošviai ateina ir norite padaryti įspūdį? Pabarstykite šią ypatingos progos įvairovę (prancūziškai druskos gėlė) ant patiekalo prieš patiekiant. Tai laikoma viena subtilesnių ir sudėtingiausių druskos rūšių – ir pati brangiausia. ( Psst … ypač tinka ant karamelės ir šokolado.)
Westend61 / Getty ImagesMarinavimo druska
Pasiekite šią smulkiagrūdę druską, kai norite pasūdyti raugintus agurkus arba pasigaminti raugintų kopūstų. Be jokių priedų, tai yra viena iš gryniausių druskų (tai beveik 100 procentų natrio chloridas).
SUSIJĘS : ispanų, Vidalia, Pearl – koks skirtumas tarp svogūnų vis dėlto?
