Vasara yra *pagaliau* čia, o tai reiškia vieną svarbų dalyką: tai kepimas ant grotelių sezonas, mažute. Mes pasinaudojome savo gamintojus mėgstančiais darbuotojais ir „LongHorn Steakhouse“ vykdomuoju šefu Michaelu Senichu, kad gautų rekomendacijas, kaip reikiant valgyti lauke. Nesvarbu, ar ieškote dujų, ar anglies, didelių apkrovų ar nebrangių, čia yra geriausios lauko kepsninės, kurias galite naudoti vasarą po vasaros.
SUSIJĘS: 11 vidaus kepsnių, kuriose galėsite mėgautis puikiai iškeptu kepsniu ištisus metus
Kada pasirinkti dujinį grilį
Dujinės kepsninės puikiai kontroliuoja temperatūrą ir greitai įkaista, kai reikia jas naudoti. „LongHorn Steakhouse“ gamindami savo firminius šviežius kepsnius naudojame dviejų tipų dujines kepsnines: kepsninę su anglimi ir kepsninę ant plokščio viršaus, sako šefas Senichas. Atviros liepsnos kepsnys yra panašus į groteles, kurias turėtumėte savo kieme, o plokščias grilis geriausiai tinka šviežiems kepsniams be kaulų, šviežiai vištienai ir žuviai kepti.
Jis rekomenduoja ieškoti modelio su degikliais, kurie galėtų tiekti bent 12 000 BTU, kad mėsa būtų puikiai iškepta. Taip pat norite, kad kepimo grotelės būtų iš tvirto valcuoto nerūdijančio plieno arba ketaus. Nerūdijantis plienas tarnaus ilgiau, o ketus geriau išlaikys šilumą, sako Senichas.
Geriausios dujinės kepsninės:
Namų sandėlis1. Weber Genesis II E-315 propanas
Virėjo Senicho geriausias pasirinkimas
Šios anglies kepsninės yra aukštos kokybės, tačiau jas labai paprasta naudoti. Šefas Senichas aiškina: atvira liepsna padeda paversti turtingą marmurą kepsnys ir sukurti šiek tiek dūminį skonį, o šioje kepsninėje yra trys galingi degikliai, kurie padės tai padaryti. Porcelianu emaliuotos, ketaus kepimo grotelės puikiai išlaiko šilumą, o 669 kvadratinių colių kepimo erdvė patenkins visus jūsų kepimo ant grotelių poreikius. Be to, jam suteikiama dešimties metų garantija.
Namų sandėlis2. Nexgrill Model 720 Series propanas
Virėjo Senicho antroji vieta
Jei ieškote ko nors pigesnio, šis Nexgrill modelis yra puikus pasirinkimas. Jame yra keturi nerūdijančio plieno degikliai, kurių kiekvienas yra 12 000 BTU, sako šefas Senichas ir priduria, kad masyvios nerūdijančio plieno grotelės suteikia jums milžinišką 462 kvadratinių colių virimo erdvę. Tai reiškia, kad vienu šūviu galite pagaminti visos šeimos mėsainius. Be to, jam suteikiama penkerių metų garantija.
Namų sandėlis3. Broil King GEM 320
Geriausiai tinka mažiems susibūrimams
Jei ant grotelių paprastai kepate tik jums ir savo kambario draugams ar savo nedidelei šeimai, jums nereikia varyti begemoto į savo kiemą. Vietoj to rinkitės šią patvarią „Broil King“ kepsninę, kurioje yra 295 kvadratinių colių kepimo erdvė, trys nerūdijančio plieno degikliai, porcelianu dengtos ketaus kepimo grotelės ir elektroninis uždegimas. Išskleidžiamose šoninėse lentynose įrankius ir ingredientus lengva laikyti rankoje, kol kepate ant grotelių. Nepaisant savo dydžio, pagrindinis degiklis suteikia 24 000 BTU, todėl jums garantuojama, kad viskas, nuo kotletai į vištiena .
Namų sandėlis4. Nexgrill 5 degiklių propanas su šoniniu degikliu ir pagardų laikikliu
Geriausiai tinka aptarnauti minias
'Jei vartai mėsainiai , vištiena ir Dešrainiai , arba tiesiog ieškote darbinio arkliuko kieme, tai yra jūsų kepsninė“, – patikina mūsų vyresnysis podcast'ų prodiuseris (ir aistringas griliuotojas) Mattas Bogartas. Jame yra 618 kvadratinių colių maisto ruošimo erdvės, todėl vienu metu galėsite ruošti kelis patiekalus neišmušdami prakaito. Porcelianu dengti nerūdijančio plieno degikliai, liepsnos slopintuvai ir kokybiškos grotelės gaminant maistą palaiko aukštą ir tolygiai paskirsto šilumą. Taip pat esame dideli patogaus fronto gerbėjai pagardas padėklas (garstyčios! kečupas! kepsnių padažas!), šoninės lentynos ir ruošimo sritis, kad galėtumėte pamatyti kiekvieną sūrio mėsainių partiją nuo pradžios iki pabaigos, nepalikdami savo posto. Ar minėjome, kad jai suteikiama penkerių metų garantija?
Kada pasirinkti kepsninę su anglimi
Jei jums labiau patinka anglies kepsninės, šefas Senichas turi keletą naudingų patarimų. Anglies kepsninėms paruošti reikia šiek tiek daugiau smulkmenų, jos įkaista ir atvėsta ilgiau. Tačiau gamindami ant grotelių su anglimis galite išgauti puikių skonių. Jie taip pat paprastai yra daug mažesni nei dujiniai griliai, todėl jie labiau tinka mažesnėms lauko erdvėms.
Geriausios anglies kepsninės:
Namų sandėlis1. Vision Grills Kamado Pro Model S-4C1D1
Virėjo Senicho geriausias pasirinkimas
Šios kepsninės yra viena iš geriausių savo dydžio vertybių, sako virtuvės šefas Senichas. Jame yra 604 kvadratinių colių kepimo erdvė, jame yra prievadas, skirtas elektriniam anglies starteriui įstatyti, ir kelios ventiliacijos angos, padedančios reguliuoti kepimo temperatūrą nuo lėto ir žemo virimo iki deginimo aukštoje temperatūroje. Jis labai gerai pastatytas ir jam suteikiama penkerių metų garantija. Aš asmeniškai turiu šį grilį ir myliu!
Namų sandėlis2. Weber Original Kettle Premium 22 Charcoal Grill
Virėjo Senicho antroji vieta
Kitas jo mėgstamiausias? Tai nebrangi klasikinė anglies kepsninė. Tai kokybiškos anglies kepsninės su pakankamai dideliu kepimo paviršiumi (363 kvadratinių colių), kad būtų galima įrengti netiesioginę kepimo zoną, aiškina šefas Senichas. Jame taip pat yra unikali valymo vienu prisilietimu sistema, kad būtų lengva išvalyti, ir suteikiama dešimties metų garantija. Jei jums reikia daugiau įtikinimo, kai kurie mūsų darbuotojai prisiekia šiuo pasirinkimu. Bogartas taip pat yra šio rinkinio gerbėjas ir vadina jį „Šveicarijos armijos peiliu“ gaminant maistą lauke, nes jis gali kepti ant grotelių, rūkyti, kepti ant grotelių ir kepti.
Didelis žalias kiaušinis3. XLarge Big Green Egg
Geriausias kamado grilis
Kamado kepsninės, geriausiai žinomos dėl savo ovalios arba kiaušinio formos, yra tradicinės japoniško stiliaus keraminės kepsninės. „Kalbant apie rūkymą ir mėsos kepimą, viskas negerėja“, – sako Bogartas. Taip yra todėl, kad keramika yra puikus izoliatorius, todėl jūsų grilis gali pasiekti itin aukštą temperatūrą ir išliks karštas kelias valandas, nereikės reguliuoti ventiliacijos angų. Nors kamado stiliaus kepsninės paprastai yra šiek tiek brangesnės, Big Green Egg suteikiama viso gyvenimo garantija, kurios daugelis kitų gamintojų nesiūlo. Taigi, Bogarto žodžiais tariant, „mokėk vieną kartą ir verk vieną kartą“ – džiaugsitės, kad tai padarėte.
Lova vonia ir už jos ribų4. Char-Broil Kettleman anglies 26 colių kepsninė
Geriausia pradedantiesiems
Jei ieškote savo pirmosios lauko kepsninės, nereikia ištuštinti taupomosios sąskaitos, kad patobulintumėte savo įgūdžius. Mums patinka šis Char-Broil pasirinkimas, nes jis kompaktiškas, lengvai transportuojamas ir nebrangus. Ant porcelianu dengtų grotelių kepkite ant grotelių, rūkykit, kepkite ar kepkite mėgstamus vasaros patiekalus. Grilyje taip pat yra per didelis sklendė, kuri ne tik kontroliuoja kepimo temperatūrą ir padeda sutaupyti anglies, bet ir neleidžia užsidegti gaminant maistą.
Kada rinktis granulinį ar elektrinį grilį
Granulių grotelės arba granulių rūkyklos (dar žinomos kaip lauko viryklės, kurios kaip kurą naudoja kietmedžio granules) yra tarsi hibridas tarp orkaitės, anglies rūkyklos ir dujinės kepsninės. Jie suteikia maistui medienos, dūmo skonį, kuris šaukia vasarą. Jie taip pat puikiai tinka gaminant maistą žemai ir lėtai.
Elektrinių grotelių privalumai labiau susiję su aplinka. Jie nenaudoja dujų, kad galėtų paleisti arba išleisti kancerogenų į orą ar maistą. Taip pat yra daug elektrinių grotelių, kurias galima naudoti patalpose taip pat, todėl kepsnį galite paragauti bet kuriuo metų laiku.
Geriausios granulinės ir elektrinės kepsninės
Traeger griliai1. Traeger Pro 575 medžio granulių grilis
Geriausias granulių grilis
Grilio kūrenimas mediena gali skambėti senamadiškai ir kaimiškai, tačiau šis „Traeger“ prietaisas yra ne tik aukštųjų technologijų. „WiFire“ technologija leidžia stebėti ir valdyti groteles iš bet kurios vietos, naudojant programėlę, todėl galite atsitraukti ir mėgautis vakarėliu nesirūpindami dėl maisto. Jis puikiai tinka ilgą laiką palaikyti tikslią temperatūrą, jame yra porcelianu dengtos grotelės ir visureigiai ratai. Mums taip pat patinka pridedamas mėsos zondas, kuris leidžia stebėti maisto temperatūrą nepakeliant dangčio ir neišleidžiant visos šilumos.
Lova vonia ir už jos ribų2. George Forman vidaus/lauko elektrinis grilis
Geriausiai tinka kepti ant grotelių su nedideliu biudžetu
Užuot pirkę brangią lauko kepsninę vasarai ir papildomą vidaus grilis ne sezono metu pasitenkinkite šiuo brangakmeniu, kuris gali padaryti abu. Tiesiog prijunkite nuimamą stovą prie apačios, kai norite eiti į kiemą, arba uždėkite groteles ant virtuvės stalo, kai oras trukdo. Nelipnus aliuminio, 240 kvadratinių colių kepimo paviršius yra pakankamai vietos vienu metu paruošti 15 maisto porcijų.
SUSIJĘS: 67 geriausi kepimo ant grotelių receptai, skirti gaminti ir valgyti visą vasarą
