Jei jūsų virtuvėje būtų VIP holas, alyvuogių aliejus būtų svečių sąrašo viršuje. Gaminate su juo, naudojate jį visuose mėgstamuose salotų padažuose, panardinate duoną, apliejate burrata... po velnių, jūs netgi bandėte. plaukų kaukė . Bet ar įpūtėte savo EVOO? Tai paprastas būdas įprastiems patiekalams suteikti skonį ir jaudulį, be to, tai labai lengva padaryti namuose. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte, kaip įpilti alyvuogių aliejaus su visomis mėgstamomis žolelėmis ir ingredientais.
Ko tau reikia
Nesijaudinkite, jums nereikės eiti visos Inos ir tuoj pat išsibarstyti brangiu alyvuogių aliejaus buteliu. Pradėkite nuo nebrangaus alyvuogių aliejaus, kurį, kaip žinote, jau mėgstate, o kai jau esate užplikymo profesionalas ir turėsite mėgstamą receptą, palepinkite save gerais dalykais.
Jums taip pat reikės nepermatomo alyvuogių aliejaus dozatoriaus, kad išlaikytumėte savo nuovirą. Paprasto alyvuogių aliejaus galiojimo laikas yra maždaug 18–24 mėnesiai . Oro, šviesos ir šilumos poveikis gali sutrumpinti tą langą. Taigi, jei į butelį pateks šviesos ar šilumos, tarkime, pro saulėtą langą per skaidrų stiklinį piltuvą, alyvuogių aliejus gali greičiau apkarsti. Jei nenorite įsigyti dozatoriaus, tiks bet koks sandarus indelis ar stiklainis – tik būtinai naudokite jį laiku.
Tada ateina linksmoji dalis: nuspręsti, kokiomis džiovintomis žolelėmis, prieskoniais ir ingredientais užpilti aliejų. Populiarūs pasirinkimai yra česnakai, citrina, rozmarinas, šalavijas ir bazilikas, tačiau yra * tona * lankstumo. Pagalvokite apie viską nuo saulėje džiovintų pomidorų ir grūstų raudonųjų pipirų dribsnių iki apelsinų žievelės ir levandų. Tiesiog rinkitės su mėgstamais priedais, tik nepalikite alyvuogių aliejuje nieko, kas turi drėgmės pėdsakų, pavyzdžiui, šviežių paprikų ar žolelių, česnako skiltelių ir citrusinių vaisių žievelių. Tai gali sukelti pelėsį ir bakterijų augimas .
Kai kurie žmonės užpila tiesiog įdedami žolelių ir prieskonių į dozatorių, užpildami alyvuogių aliejumi ir leisdami susipažinti keletą savaičių. Tačiau rekomenduojame kartu kaitinti alyvuogių aliejų ir priedus ant viryklės, kad iš visų ingredientų išgautumėte kuo daugiau skonio. Be to, norint jį naudoti, nereikės laukti 14 dienų. Štai ko jums prireiks alyvuogių aliejaus su česnaku, citrina ir čiobreliais užpilti. Nedvejodami koreguokite pagal savo pageidavimus.
Ingridientai
- 2 puodeliai alyvuogių aliejaus
- 6-8 šakelės džiovintų čiobrelių
- 10-12 skiltelių česnako, nulupta
- Nulupkite 1–2 citrinų žievelę, gerai nuplaukite ir išdžiovinkite
Kaip įpilti alyvuogių aliejaus
Vienintelis pasiruošimas yra nuplauti citriną, tada nulupti citriną ir česnaką, o tai turėtų trukti apie 10 minučių. Tada nuo virimo iki aušinimo jums prireiks maždaug 45 minučių nuo pradžios iki pabaigos.
- Supilkite alyvuogių aliejų į vidutinį puodą ant vidutinės-mažos ugnies. Kai tik pradės šiek tiek burbuliuoti, suberkite džiovintus čiobrelius. Virkite 1–2 minutes, tada sumažinkite ugnį iki minimumo.
- Sudėkite česnaką ir citrinos žievelę. Prieš dėdami žievelę į puodą, pašalinkite kiek įmanoma daugiau citrinos šerdies (dar žinomo kaip baltos medžiagos citrusinių vaisių žievelės viduje) – tai suteiks aliejui nemalonaus kartumo. Laikykite mišinį šiltą ant silpnos ugnies ir leiskite ingredientams stingti apie 20 minučių arba kol česnakas šiek tiek paruduos. Neleiskite įkaisti taip, kad aliejus kunkuliuotų, spjaudytųsi ar burbuliuotų.
- Nuimkite puodą nuo ugnies. Kai aliejus atvės, nukoškite ir išmeskite kietąsias medžiagas (nebent norite virti su česnaku). Supilkite aliejų į dozatorių ir laikykite tamsioje, vėsioje vietoje apie dvi savaites arba šaldytuve apie mėnesį. Jei norite, kad jis atrodytų puošniai, į buteliuką įdėkite papildomai čiobrelių arba citrinos žievelės.
Dabar, kai įpylėte alyvuogių aliejaus, virkite juo, naudokite marinatams ir užpilams, panardinkite į jį traškius duonos gabalėlius, aptepkite mėsą, pagardinkite savaitines caprese salotas – jūs taip vadinate. Aliejaus dozatorius yra jūsų austrė.
SUSIJĘS: Ar alyvuogių aliejus sugenda arba baigiasi? Na, tai sudėtinga
