Kepsninė įkaitinta, vynas puikiai atvėsęs, o jūs svajojote, kad dantis įkišate į sultingas mėsainis visą savaitę. Tik problema? Pamiršote išimti mėsą iš šaldiklio. Oi. Atsipalaiduokite – vis tiek galite sutaupyti vakarienės. Štai kaip atšildyti maltą jautieną, kad ji būtų atitirpusi, kad galėtų suvalgyti.
SUSIJĘS: 71 geriausias maltos jautienos receptas, kurį pamėgs visa šeima
Geriausias būdas užšaldyti maltą jautieną
Štai gudrus triukas, žinomas kaip plokščio pakelio užšaldymo metodas, kuris kitos savaitės taco vakarą labai palengvins.
1. Prieš užšaldydami, jautienos faršą suskirstykite į uždaromus maišelius. Jei jaučiatės puikiai, naudokite svarstykles, kad išmatuokite lygiai pusę svaro vienam maišui.
2. Kočėlu arba ranka švelniai išlyginkite paplotėlius, kad jie būtų maždaug ½colio storio.
3. Išspauskite oro perteklių, užsandarinkite maišelį ir viskas – šaldiklis nebedegs ir jis atitirps būdu greičiau. Kaip greitai? Skaitykite toliau.
Jei turite 2 valandas (arba dienas): atitirpinkite šaldytuve
Geriausias būdas saugiai atšildyti maltą jautieną yra šaldytuve, sako USDA . Jei naudosite plokščio pakavimo šaldymo metodą, paruoštą mėsą turėsite vos per porą valandų, o pusę svaro maltos jautienos originalioje pakuotėje atitirpimas gali užtrukti iki 12 valandų.
1. Išimkite mėsą iš šaldiklio likus dviem dienoms iki jos ruošimo. Įdėkite jį į lėkštę ir perkelkite į apatinę šaldytuvo lentyną.
2. Atšildytą mėsą iškepkite per dvi dienas.
Jei turite 30 minučių: panardinkite į šaltą vandenį
Plokščiai sušaldyta malta jautiena turėtų atitirpti maždaug per dešimt minučių, o tankesni mėsos gabaliukai užtruks šiek tiek ilgiau, maždaug 30 minučių vienam pusei svaro.
1. Sušaldytą mėsą sudėkite į sandarų pakartotinai uždaromą maišelį (jei jo dar nėra) ir įdėkite į dubenį su šaltu vandeniu. Įsitikinkite, kad jis visiškai panardintas.
2. Kai atitirpsta, tuoj pat virti.
Jei turite 5 minutes: naudokite mikrobangų krosnelę
Tai greičiausias būdas atitirpinti jautienos maltą mėsą ir veikia, kai trūksta laiko. Tiesiog atminkite, kad mikrobangų krosnelės galia skiriasi, todėl jums gali prireikti daugiau ar mažiau laiko, kad jautiena visiškai atitirptų.
1. Jautieną įdėkite į mikrobangų krosnelei tinkamą, uždaromą maišelį ant lėkštės, palikdami nedidelę angą garams išeiti.
2. Naudokite mikrobangų krosnelės atitirpinimo nustatymą, kad atšildytumėte mėsą 3–4 minutes. Įpusėjus mėsą apverskite.
3. Jautienos maltą iš karto išvirkite. Kai kurie galėjo pradėti gaminti atitirpdami.
Kiek laiko išsilaiko šaldyta malta jautiena?
Šaldyta malta jautiena yra saugus neribotą laiką , bet laikui bėgant praranda savo kokybę. Dėl tekstūros ir skonio šaldyta malta jautiena turėtų būti sunaudota per keturis mėnesius nuo užšaldymo. Norėdami gauti geriausių rezultatų, užšaldykite maltą jautieną, kai tik parsinešite ją namo, kad išsaugotumėte jos šviežumą. Jei ketinate naudoti jautieną netrukus po to, kai ją nusipirksite, galite ją laikyti šaldytuve. Naudokite jį per kelias dienas, sako USDA .
Ar galiu vėl užšaldyti maltą jautieną, kai ji atšildyta?
Taigi jūsų jautiena pagaliau atitirpsta, bet jūs nusprendėte, kad vis dėlto nenorite gaminti mėsainių. Jokiu problemu. Galite saugiai vėl užšaldyti malta jautiena (arba bet kokia mėsa, paukštiena ar žuvis), kuri buvo atšildyta šaldytuve, tačiau tai yra vienintelis būdas. Nors šis metodas reikalauja šiek tiek įžvalgumo, nes tai gali užtrukti nuo 24 iki 48 valandų, jis yra saugiausias ir vienintelis tinkamas būdas, jei galiausiai norite vėl užšaldyti tai, ką atitirpinote. Atšildytą maltą jautieną ar mėsą, troškintą mėsą, paukštieną ir jūros gėrybes saugu virti dar vieną ar dvi dienas. Jautienos, kiaulienos ar ėrienos kepsniai, kotletai ir kepsniai išsilaiko šiek tiek ilgiau, maždaug nuo trijų iki penkių dienų.
Remiantis USDA, maisto produktai, palikti ne šaldytuve ilgiau nei dvi valandas arba ilgiau nei vieną valandą aukštesnėje nei 90 °F temperatūroje, neturėtų būti užšaldyti. Kitaip tariant, žalią mėsą, paukštieną ir žuvį galima užšaldyti tol, kol jos buvo saugiai atšildytos. Žalias šaldytas prekes taip pat saugu virti ir pakartotinai užšaldyti, taip pat anksčiau užšaldytus virtus maisto produktus. Jei norite visiškai praleisti atšildymą, mėsą, paukštieną ar žuvį galima virti arba pašildyti iš užšalimo. Tiesiog žinokite, kad tai užtruks pusantro karto ilgesnis virti, ir galite pastebėti kokybės ar tekstūros skirtumą.
Pasiruošę gaminti? Štai septyni mums patinkantys maltos jautienos receptai.
- Klasikiniai įdaryti pipirai
- Jautienos paplotėlis su žolelių padažu
- Lazanijos ravioliai
- Jautienos empanados
- Kukurūzų pyragas Tamale
- Švediški mėsos kukuliai
- Mini įvyniotas į šoninę mėsos kepalas
