Medus ir cukrus: kartu jie gali pasigaminti lengvų šveitiklių ir eksfoliantai , bet kalbant apie valgymą, kuris saldiklis karaliauja? Dažnai girdime, kad medus yra sveikesnė cukraus alternatyva – ką, žinoma, sukelia cukraus perdirbimas ir sveikatos problemos, – bet ar tai tikrai tiesa? Peržiūrėkite toliau pateiktą medaus ir cukraus suskirstymą.
Kas yra medus?
Žinome, kad bitės gamina medų iš gėlių nektaro, tačiau šis lipnus saldiklis yra ir daugiau. Medų sudaro du cukrūs – fruktozė ir gliukozė – ir vanduo. Yra daug rūšių medaus, įskaitant akacijos, eukalipto, aukso žiedų ir net gervuogių ar mėlynių. Medaus spalva taip pat skiriasi priklausomai nuo šaltinio. Tikriausiai dauguma žmonių yra susipažinę su šviesiai geltonu medumi, nes jis yra labiausiai paplitęs, tačiau yra ir kitų rūšių medaus (pvz., grikių), kurie yra tamsiai rudi.
Kokie yra medaus privalumai?
Kadangi medus gaunamas iš natūralaus šaltinio, jame yra naudingų komponentų, tokių kaip fermentai, aminorūgštys, B grupės vitaminai, vitaminas C, mineralai ir antioksidantai. Meduje esantys antioksidantai turi flavonoidų, kurie padeda sumažinti uždegimą. Meduje taip pat yra daugiau fruktozės nei gliukozės, o tai reiškia, kad galite vartoti mažesnius kiekius ir vis tiek pasotinsite smaližius. Kai kurie tyrimai, pvz tai mokslininkų Suomijoje , netgi parodė, kad žalias nepasterizuotas medus, kuriame yra nedidelis kiekis vietinių žiedadulkių, gali padėti sumažinti žmonių jautrumą nuo sezoninių alergijų.
Medus turi ir kitų gydomųjų elementų. Buvo žinoma, kad jis numalšina gerklės skausmą ir numalšina sausą, įsisenėjusį kosulį. Jis taip pat gali būti naudojamas vietinėmis formomis ir yra naudingas gydant nedidelius nudegimus ir žaizdas.
Kokie yra medaus trūkumai?
Nors medus turi daug naudos sveikatai, jo nevalia vartoti. Pirma, tai yra daug kalorijų – vienas valgomasis šaukštas yra 64 kalorijos. Medus taip pat yra bloga žinia žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu ir širdies ligomis, nes jo glikemijos indeksas yra palyginti aukštas. Jaunesnių nei metų kūdikių tėvams taip pat patariama nemaitinti savo kūdikių medumi, nes tai gali sukelti botulizmas , reta, bet sunki liga.
Kas yra cukrus?
Cukrus gaunamas iš cukranendrių arba cukrinių runkelių, taip pat pagamintas iš gliukozės ir fruktozės, sujungiamos, kad susidarytų sacharozė. Nors jis gaunamas iš natūralių šaltinių, jis yra daug apdorojamas, kol patenka ant jūsų virtuvės stalo. Baltasis, rudasis ir žalias yra dažniausiai naudojamas cukrus, o žaliavinis cukrus yra mažiausiai perdirbtas iš trijų.
Kokie yra cukraus privalumai?
Nors cukrus ir neturi pridėtinės medaus maistinės vertės, jo kalorijų kiekis yra žymiai mažesnis, o viename valgomajame šaukšte paprastai yra 48 kalorijos. Cukrus taip pat dažnai yra pigesnis už medų, lengvai prieinamas ir ilgai galioja. Jis taip pat paprastai laikomas geresniu kepimui.
Kokie yra cukraus trūkumai?
Dėl viso cukraus perdirbimo jame nėra likusių maistinių medžiagų. Žaliavinis cukrus yra daug mažiau rafinuotas nei baltasis cukrus, tačiau net ir tai neturi jokios papildomos maistinės naudos. Cukrus taip pat turi didesnį glikemijos indeksą nei medus ir gali greitai padidinti cukraus kiekį kraujyje, todėl po to labai smarkiai sumažėja. (Štai kodėl kartais pajuntate energijos pliūpsnį, o po to staigų nuosmukį, užkandę šokoladinių sausainių.)
Didelis cukraus vartojimas taip pat gali sukelti keletą sveikatos problemų, įskaitant svorio padidėjimą, nutukimą, dantų ėduonį ir nealkoholinę suriebėjusią kepenų ligą (nes kepenys turi dirbti ypač sunkiai, kad perdirbtų rafinuotą fruktozę).
Taigi, kuris yra geresnis pasirinkimas?
Kalbant apie tai, nuosaikumas yra žaidimo su abiem saldikliais pavadinimas. Per didelis bet kurio iš jų vartojimas gali sukelti rimtų sveikatos problemų, ir nors medus turi geresnę reputaciją dėl papildomų maistinių medžiagų, tai jokiu būdu nėra sveikesnė alternatyva. Cukrus taip pat dažniausiai renkamas kepiniams, tačiau ta avarija po cukraus karštligės nėra pokštas. Išsinešimas yra toks: retkarčiais pasilepinkite, bet nepersistenkite su nei vienu saldikliu.
3 patarimai, kaip sumažinti saldiklių vartojimą:
SUSIJĘS: 7 kukurūzų sirupo pakaitalai, kuriuos galite nusipirkti bakalėjos parduotuvėje
