Yra tiek daug dalykų, kuriuos mėgstame kepdami. Pradedantiesiems tai nepaprastai greitas ir efektyvus vaistas nuo „pakabos“. Ne tik tai, bet ir garuojantis karštas dubenėlis maišant keptų, maistingų medžiagų turinčių daržovių yra greitas sprendimas, kuris iš tikrųjų yra naudingas organizmui. (Skirtingai nei, tarkime, nušlifuoti Oreos dėžutę.) Vis dėlto, kepinys, kuris neišnaudoja viso savo potencialo, gali būti triuškinantis smūgis išrankiems ir nekantriems. Laimei, yra sprendimas, kurio nereikia valgyti švelnaus patiekalo – tiesiog įpilkite padažo. Štai, gausybė kvapnių veganiškų padažų, kurie padeda užtikrinti, kad jūsų sveikas maistas iš tikrųjų jus džiugintų.
SUSIJĘS: 30 veganiškų vakarienių, kurios trunka 30 minučių ar mažiau
Džesika virtuvėje1. Tailandietiškas žemės riešutų padažas
Šis paprastas žemės riešutų padažas yra skanus būdas papuošti bet kokį kepinį, nors jums gali kilti pagunda praleisti gaminimą ant viryklės ir išgerti maistą vieną. Skrudintas ir subtiliai saldus su karščiu, kvapnus padažas, kuris puikiai dera su makaronais, tofu ar paprastomis senomis daržovėmis, blankų patiekalą pavers kažkuo drąsiu ir dekadentišku.
Džesika virtuvėje2. Saldus imbiero padažas
Imbieras, česnakas ir klevų sirupas puikiai dera šiame saldžiame ir pikantiškame padaže su kepimo padažu. Geriausia, kad šis yra neįtikėtinai universalus – išbandykite pagal pridedamą tofu ir daržovių kepimo receptą arba tiesiog įmeskite į keptuvę kartu su bet kokiu jums patinkančiu ingredientų deriniu.
Valgykite aiškiai3. 5 minučių veganiškas Teriyaki padažas
Sunku suklysti su teriyaki padažu – kiek saldžiu, umami vartotu padažu iš Japonijos, kuris yra nenumaldomai sodrus ir skanus. Be to, pridėjus skrudintų sezamų aliejaus, šiam konkrečiam teriyaki padažui suteikiamas gilus, šiek tiek dūminis skonis, kuris yra tikrai dieviškas. Premija: tai nepaprastai greitai ir lengvai pagaminama, o tai gera žinia, nes norėsite jį dėti ant beveik visko.
Valgykite aiškiai4. General Tso padažas
Ne, jums nereikia valgyti vištienos, kad galėtumėte mėgautis brangakmeniu, kuris yra Generolo Tso padažas. Saldus, pikantiškas, aštrus, rūgštus: „General Tso’s“ iš esmės yra skonio bomba, todėl nenuostabu, kad jis gali puikiai paveikti avinžirnius, daržoves ir beveik viską, ką norite kepti.
Paprastoji veganista5. Mirin ir Maple Glaze
Šis japonų įkvėptas kepamas padažas yra toks geras, kad norėsite jį tepti ant skrebučio (rimtai). Mirti ir klevų sirupas gali atrodyti kaip toks derinys, kuris pikantišką kepinį gali paversti kažkuo labiau tinkančiu desertų meniu, bet, laimei, tamari ir raudonieji pipirai taip pat yra derinyje. Galutinis rezultatas? Padažas, pasižymintis nepriekaištingu saldaus, sūraus ir aštraus skonių balansu.
Cookie ir Kate6. Aštrus kokoso imbiero padažas
Kreminis kokosų pienas suteikia šiam maišomam padažui šilkinį ir neabejotinai dekadentišką pojūtį burnoje, taip pat padeda sušvelninti čili padažo ir šviežio imbiero aštrumą. Vis dėlto gautas padažas prieskonių skyriuje vis tiek yra labai stiprus (t. y. jis labiau jus pažadins, o ne apsunkins.) Įdėkite šiek tiek to į keptuvę ir keptuvė tikrai nebus snūduriuojanti.
Cookie ir Kate7. Miso petražolių padažas
Faktas: „Miso“ yra fermentuota sojų pupelių pasta, dėl kurios viskas skaniau. Nenuostabu, kad šis populiarus japoniškas prieskonis gali labai pakelti troškinį, o šis miso petražolių padažas yra geras pavyzdys. Pikantiškas, pikantiškas ir kupinas gaivaus skonio: jūsų gomurys suteiks šiam padažui savo patvirtinimo antspaudą – tiesiog būtinai į keptuvę įpilkite šio gremolata stiliaus padažo pačioje gaminimo proceso pabaigoje.
Padarykite tai be pieno8. Kiniškas česnakų padažas
Česnakų mylėtojai nualps nuo šio drąsaus skonio padažo. Gaminant šį česnaką sunaudojama daug česnako, tačiau stebėtina, kad galutinis produktas nėra nemalonus ar nepakeliamas. Apatinė eilutė: Šis sūrus, pikantiškas užpilas yra toks skanus, umami skonis, kad naudosite savo tofu, kad išgertumėte kiekvieną paskutinį lašą.
Minimalistinis kepėjas9. 5 ingredientų veganiškas žuvies padažas
Žuvų padažas yra labai dvokiantis slaptas ingredientas, kuris daugeliui patiekalų suteikia sudėtingumo ir daug umami... tačiau jis pagamintas iš fermentuotos žuvies. Geros naujienos, draugai: yra veganams pritaikyta versija, kuri gali daryti stebuklus, kaip ir žuvienė, ir kvepia daug maloniau. Pasigaminkite didelę partiją šio sūraus ir aštraus augalinio pagrindo ir įpilkite į bet kurį kepinį, kad pagerintumėte skonį.
Minimalistinis kepėjas10. Gochujang padažas
„Gochujang“ yra tradicinis korėjietiškas pagardas, pasižymintis visomis reikiamomis natomis – sūrus, saldus ir maloniai aštrus – ir jūs galite pasigaminti gaminio variantą namuose naudodami tik veganiškus ingredientus. Nors šis receptas neduoda autentiško gochujang, gautas maišomas padažas yra artima imitacija... valios nusimauti kojines.
Minimalistinis kepėjas11. Veganiškas Singapūro makaronų padažas
Ką gausite suplakę česnaką, tamari, kokosų cukrų ir laimą? Veganams tinkamas kepamas padažas, pasižymintis tais pačiais viliojančiais skoniais, kaip ir Singapūro makaronuose, bet be žuvies padažo ir vištienos sultinio. Pagrindinis padažas puikiai tinka bet kokiam kepimui, tačiau norint, kad maistas būtų visapusiškai patogus, primygtinai rekomenduojame gaminti visą Singapūro makaronų patiekalą.
Aš širdis Umami12. Veganiškas austrių padažas
Austrių padažas tinka daugeliui dalykų...tik ne veganams. Laimei, ši grybų pagrindu pagaminta alternatyva gali būti naudojama norint suteikti panašų umami skonį visų rūšių patiekalams. Tiesą sakant, šis imbieru pagardintas šitake padažas yra toks skanus, kad jį tikriausiai reikėtų tiesiog užpilti ant visko.
Detoksikacija13. Skrudintos raudonosios paprikos padažas
Iš saldžiųjų bulvių ir skrudintų raudonųjų pipirų susidaro spalvingas dūminio ir subtiliai saldaus skonio padažas. Dėl kreminės šio padažo konsistencijos jis yra idealus pasirinkimas kepant makaronus, ypač jei vengiate glitimo, išimkite spiralizatorių ir patiekite dubenį daržovių makaronų. (Pastaba: jei jums labiau patinka skanus padažas, galite jį pritaikyti, pridėdami šiek tiek kajeno arba raudonųjų pipirų dribsnių, kad būtų malonu.)
Puota namuose14. Szechuan padažas
Pagrindinis amerikietiškos kinų virtuvės patiekalas, Szechuan padažas yra pikantiško ir saldaus skonio, o pabaigoje - pipirinis. (Pastaba: paprastas juodųjų pipirų žirnelis bus naudingas žiupsneliu, bet jei pavyks įmušti keletą Szechuan pipirų, būsite apdovanoti pikantiškesniu padažu.) Šis klasikinis maišomas padažas veikia gerai ir jį paruošite per penkias minutes. butas, todėl tikrai nėra jokios priežasties ne pasigaminti Szechuan padažą nuo nulio.
Puota namuose15. Kung Pao padažas
Šiame išsamiame recepte čili pasta ir sūrus veganiškas žuvies padažas susimaišo su švelniu ryžių vyno acto kvapu ir šlakeliu sojos padažo. Išsinešti? Daugelį džiuginantis padažas, kurio skoniai yra tokie drąsūs, kad nėra nuobodu.
SUSIJĘS: 15 veganiškų vakarienių, kurios patiks net mėsėdžiams
