Nereikia atsisveikinti su pagrindiniu balzaminio vinigreto receptu. Tačiau šį sūriai saldų padažą norėsite pritaikyti savo pietų salotoms, stat. Pagaminti užtrunka vos penkias minutes: suplakite kartu 3 dalys ryžių acto, 2 1/2 dalių sojos padažo ir 2 dalys mirino , skaidrus japoniškas ryžių vynas, kurį rasite tarptautiniame koridoriuje prie sojos padažo. Niekada negirdėjote apie miriną? Štai detai.
Kas yra mirin? Kartais jis painiojamas su ryžių vyno actu, nors iš tikrųjų tai yra įvairus ryžių vynas, kuriame yra mažai alkoholio – paprastai apie 10 proc. (Nesijaudinkite, kai jis bus sumaišytas su salotų padažu, tai jūsų nesujaudins, pažadame.) Saldus skonis tradiciškai naudojamas teriyaki padažui ir miso sriubai užbaigti.
Kiek laiko galioja mirin? Laikykite jį šaldytuve arba vėsioje, tamsioje spintelėje iki šešių mėnesių.
Ką galima naudoti vietoj mirin? Jei jaučiate žiupsnelį, pamėgdžiokite jo saldų skonį sumaišydami ryžių vyno actą su cukrumi (apie ½ arbatinio šaukštelio viename šaukšte).
Išskyrus padažą, kaip gaminti maistą su mirinu? Truputis labai tinka: kelis arbatinius šaukštelius įdėkite į marinatus ir skrudintas bulvytes. Kadangi jame yra daug cukraus, jis taip pat yra puikus glajus daržovėms, mėsai ir žuviai.
SUSIJĘS: 16 naminių salotų užpilų, kurie tikrai paskatins jus valgyti salotas
