Violetinės morkos: nauda sveikatai, naudojimas ir receptai

Geriausi Vardai Vaikams

Grindys:

Gimimo Data:

Siųsti

Atsiųskite Man El. Paštu Rodyti Svetainėje

Tiesiog

• Prieš 6 val Chaitra Navratri 2021: Data, „Muhurta“, ritualai ir šio festivalio reikšmė
• 
• Prieš 8 val Hina Khan žvilga vario žaliu akių šešėliu ir blizgančiomis nuogomis lūpomis žvilgtelkite į keletą paprastų žingsnių!
• Prieš 10 val „Ugadi“ ir „Baisakhi 2021“: papuoškite savo šventinį žvilgsnį tradiciniais, įžymybių įkvėptais kostiumais
• Prieš 13 val Dienos horoskopas: 2021 m. Balandžio 13 d

Nepraleisk

• Technologija BSNL pašalina diegimo mokesčius iš ilgalaikio plačiajuosčio ryšio
• žinios Kumbh mela grįžę gali sustiprinti COVID-19 pandemiją: Sanjay Raut
• Sportas IPL 2021: BalleBaazi.com pasitinka sezoną su nauja kampanija „Cricket Machao“
• Filmai Vira Sathidar Aka Narayan Kamble iš teismo praeina dėl COVID-19
• Automobiliai Indijoje pristatytas „Kabira Mobility Hermes 75“ greitas komercinis pristatymas
• Finansai Aukso kainos kritimas NBFC nesijaudina, bankai turi būti budrūs
• Švietimas Paskelbtas CSBC Biharo policijos konstebulo galutinis rezultatas 2021 m
• Kelionė 10 geriausių lankytinų vietų Maharaštroje balandžio mėnesį

Jei buvote maisto prekių parduotuvėje, turite būti matę įvairių spalvų morkas, tokias kaip oranžinė, balta, violetinė, raudona ir geltona. Kad ir kokios būtų jų spalvos, visų rūšių morkose yra daug maistinių medžiagų, ypač purpurinėse morkose, kuriose gausu antioksidantų.

Auginamas morkas galima išskirti į dvi pagrindines grupes: rytinio tipo morkas (purpurinė ir geltona morkos) ir vakarietiškas (oranžinės, raudonos, geltonos ir baltos). [1] . Šiandien rytinio tipo morkas pakeitė vakarietiškos [du] .

Įdomu tai, kad morkos iš pradžių buvo baltos arba violetinės spalvos. Ir šiuolaikinės oranžinės spalvos morkos, kurias dažniausiai matome maisto prekių parduotuvėse, greičiausiai buvo sukurtos dėl naujos geltonos morkos veislės genetinės mutacijos.

Violetinės morkos yra geras vitaminų ir mineralų šaltinis, joje yra stiprių antioksidantų, vadinamų antocianinais, kurie teigiamai veikia jūsų sveikatą. [3] .

Šiame straipsnyje mes išnagrinėsime purpurinių morkų naudą sveikatai ir jų vartojimo būdus.

Informacija apie purpurinių morkų maistingumą

Visų rūšių morkose gausu įvairių maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminas A, vitaminas C, vitaminas B6, vitaminas E, vitaminas K, skaidulos, kalis, fosforas, riboflavinas, niacinas, tiaminas, geležis ir kalcis.

Tačiau purpurinėse morkose yra didelė antocianinų koncentracija, dėl kurios vaisiai ir daržovės tampa violetinės spalvos. Violetinės bulvės, purpuriniai kopūstai, juodosios vynuogės, slyvos, baklažanai ir gervuogės yra vieni iš violetinės spalvos vaisių ir daržovių, kuriuose yra daug antocianinų. Antocianinai yra spalvoti vandenyje tirpūs pigmentai, priklausantys fenolio antioksidantų grupei, kurie daugeliu atžvilgių naudingi jūsų sveikatai. [4] [5] .

Purpurinių morkų nauda sveikatai

1. Gali padėti numesti svorio

Raudonųjų morkų vartojimas gali ilgą laiką jausti sotumą ir sumažinti apetitą dėl skaidulų kiekio [6] . 2016 m. Atliktas tyrimas parodė, kad žmonės, vartojantys daugiau maisto produktų, kuriuose gausu antocianinų, gali padėti valdyti svorį ir užkirsti kelią nutukimui [7] .

2. Gali sumažinti metabolinio sindromo riziką

Metabolinis sindromas yra būklių grupė, didinanti diabeto, širdies ligų ir insulto riziką. Tyrime, paskelbtame „The British Journal of Nutrition“, paaiškėjo, kad daug angliavandenių turinčios ir daug riebalų turinčios dietos žiurkėms buvo padidėjęs kraujospūdis, kepenų fibrozė, širdies fibrozė, sutrikusi gliukozės tolerancija ir pilvo riebalai buvo duoti purpurinių morkų sulčių, o tai pagerino gliukozės tolerancija, širdies ir kraujagyslių bei kepenų struktūra ir funkcija dėl antocianinų antioksidacinių ir priešuždegiminių savybių [8] .

3. Sumažinkite cholesterolio kiekį

Antocianinų buvimas purpurinėse morkose gali sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką, nes kontroliuojamas cholesterolio kiekis. Antocianinai gali padėti sumažinti blogojo cholesterolio kiekį ir padidinti gerojo cholesterolio kiekį [9] [10] .

4. Apatinės uždegiminės žarnyno būklės

Uždegiminė žarnyno liga (IBD) yra skėtinis terminas, vartojamas apibūdinti sąlygas, sukeliančias lėtinį virškinimo trakto uždegimą.

Tyrimai su gyvūnais ir mėgintuvėliais parodė, kad purpurinės morkos gali pagerinti tam tikras uždegimines žarnyno ligas (IBD), tokias kaip opinis kolitas. „Prevencinės mitybos ir maisto mokslo“ žurnale paskelbtas 2018 m. Tyrimas pranešė, kad pelės, sergančios kolitu, buvo šeriamos purpuriniais morkų milteliais, todėl žymiai sumažėjo uždegimas [vienuolika] .

Kitas tyrimas, paskelbtas žurnale „Food and Function“, parodė antocianinų turinčių purpurinių morkų poveikį mažinant uždegimą, susijusį su IBD [12] .

5. Gali sumažinti diabeto riziką

Nutukimas ar antsvoris padidina diabeto riziką. Tyrimai parodė, kad maisto produktų, kuriuose gausu antocianinų, suvartojimo padidėjimas gali padėti valdyti ir užkirsti kelią diabeto rizikai [13] [14] .

6. Gali suvaldyti vėžio riziką

Violetinėse morkose yra daug antocianinų, kurie pasižymi priešvėžinėmis savybėmis. 2018 m. Tyrimas parodė, kad žiurkės, kurios buvo paveiktos vėžį skatinančiu junginiu, buvo šeriamos dieta, papildyta purpuriniu morkų ekstraktu, o tai sumažino vėžio vystymąsi. [penkiolika] .

Kitas tyrimas, paskelbtas „World Journal of Gastroenterology“, parodė, kad vartojant daug purpurinių vaisių ir daržovių, sumažėja gaubtinės žarnos vėžio rizika. [16] .

7. Mažesnė Alzheimerio ligos rizika

Tyrimai parodė, kad antocianinai veiksmingai apsaugo nuo neurodegeneracinių sutrikimų, tokių kaip Alzheimerio liga, ir gali padėti pagerinti kognityvinę funkciją [17] .

Violetinių morkų įtraukimo į dietą būdai

• Sutarkuokite arba supjaustykite purpurines morkas ir pridėkite prie savo salotų.
• Padažykite purpurines morkas su alyvuogių aliejumi, pipirais ir druska.
• Įdėkite juos į savo sultis ir kokteilius.
• Sutarkuokite juos ir pridėkite prie saldžių patiekalų.
• Virkite purpurines morkas ir suberkite į humusą.
• Į sriubas, troškinius, sultinius, keptas bulvytes ir kitus patiekalus suberkite purpurines morkas.

Vaizdo nuoroda: TimesofIndia

Violetinių morkų receptas

Skrudintos violetinės morkos su juodojo sezamo duksa [18]

Ingridientai:

• 900 g violetinės morkos, perpus perpjautos išilgai
• 4 česnako skiltelės, nuluptos
• 3 šakelės šviežio čiobrelio
• 3 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
• ¼ šaukštelio druskos
• 1 valgomasis šaukštas juodojo sezamo sėklų
• ¼ puodelio smulkiai pjaustytų pistacijų
• 1 šaukštelis kalendros miltelių
• 1 šaukštelis kmynų miltelių

Metodas:

• Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių pagal Celsijų. Ant kepimo skardos uždėkite foliją arba kepimo popierių.
• Ant keptuvės suberkite morkas, česnaką ir čiobrelius. Apšlakstykite 2 šaukštais alyvuogių aliejaus ir pagardinkite druska. Mišinį gerai išmeskite ir kepkite 25–30 minučių, kol morkos taps minkštos. Tada čiobrelį išmeskite.
• Tuo tarpu paruoškite duką, į keptuvę įmaišydami pistacijų, sezamo sėklų, kalendros ir kmynų miltelių bei druskos ir virkite 2–4 minutes, kol sušils ir kvepės.
• Į lėkštę įdėkite morkas ir česnaką. Apšlakstykite 1 valgomuoju šaukštu alyvuogių aliejaus ir pabarstykite juo duką.

Vaizdo nuoroda: „Eatingwell“

Jūsų Horoskopas Rytojui

Žinoti

Atsiųskite Man El. Paštu Rodyti Svetainėje