Rotisserie vištiena skirta valgyti šilta ir tiesiai išimta iš indo (be lėkščių), stovint prie virtuvės stalo. Tačiau tais retais atvejais, kai jūsų paukštiena išgyvena, kad pamatytų šaldytuvo vidų, turite žinoti, kaip pašildyti keptą vištieną, neatimdami jos parduotuvėje pirkto puošnumo. Perskaitykite keletą išbandytų metodų, kurie kitą dieną pateiks skanų maistą.
Kaip pašildyti „Rotisserie“ vištieną ant viryklės
Nueikite tiesiai prie viryklės, jei planuojate kepti vištieną kaitinti pagal receptą, o ne valgyti tiesiai nuo kaulo. (Taco naktis, kas nors?) Šis metodas reikalauja minimalaus gaminimo laiko, bet šiek tiek daugiau paruošiamojo darbo. Pasiraitokite rankoves – štai kaip tai daroma:
vienas. Visą vištieną supjaustykite gabalėliais ir atidėkite į dubenį. Kiekvieną vištienos gabalėlį po vieną dėkite atgal ant pjaustymo lentos ir nupjaukite mėsą nuo kaulo. Iškaulintą mėsą susmulkinkite pirštais, apčiuopdami ir išmesdami visas pasitaikančias kremzles. Susmulkintą mėsą sudėkite į atskirą dubenį. (Pastaba: kaulus rekomenduojame laikyti šaldiklyje naminiam vištienos sultiniui.)
du. Ant viryklės uždėkite ketaus keptuvę (arba bet kurią kepimo skardą) ir leiskite keletą minučių sušilti ant vidutinės ugnies. Tada įpilkite vieną šaukštą alyvuogių aliejaus arba sviesto ir pasukite keptuvę, kol kepimo riebalai pasiskirstys tolygiai.
3. Sudėkite susmulkintą vištieną į keptuvę ir dažnai maišykite dvi minutes arba tol, kol mėsa pasidengs ir pradės šilti.
Keturi. Įpilkite vieną ar du puodelius vištienos sultinio arba vandens ir bet kokių papildomų prieskonių, kuriuos norėtumėte įtraukti. Sumažinkite šilumą iki vidutinės-žemos. Nepamirškite, kad skysčio kiekis priklausys nuo to, kiek paukštis davė mėsos; pradėkite nuo vieno puodelio ir palaipsniui įpilkite daugiau, kai pastebėsite, kad skystis išgaruoja, kad vakarienė neišdžiūtų.
5. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir leiskite susmulkintai vištienai 10 minučių troškintis virimo skystyje. Vištiena iškepa, kai mėsa tampa minkšta ir jos vidinė temperatūra yra 165 °F.
6. Jūsų keptuvė paruošta naudoti... beveik bet kur. Tačiau peržiūrėkite mūsų receptų idėjas, kad gautumėte šiek tiek įkvėpimo valgio metu.
Kaip pašildyti „Rotisserie“ vištieną orkaitėje
Orkaitės naudojimas kepsninei vištienai pašildyti užtrunka šiek tiek ilgiau, bet jūsų kantrybė bus apdovanota drėgnu, sultingu paukšteliu. Šis metodas taip pat gali pasigirti puikiu traškiu vištienos odelės pranašumu, net geriau nei tada, kai pirmą kartą parnešėte ją namo iš parduotuvės (nes traški oda viskas ).
vienas. Įkaitinkite orkaitę iki 350 °F ir leiskite vištienai pailsėti ant stalviršio, kol laukiate. Jei prieš pašildydami nuimsite šaltį, gaminimo laikas sutrumpės (t. y. galėsite greičiau pereiti prie valgymo dalies).
du. Kai bus paruošta ir orkaitė, ir paukštis, sudėkite vištieną į aukštapusį kepimo arba troškinimo indą ir įpilkite vieną puodelį skysčio. Geriausias yra vištienos sultinys, bet jei po ranka jo neturite, puikiai tiks vanduo. Būtinai išbraukite visas sultis ir riebalus iš originalios talpyklos (ypač jei naudojate vandenį).
3. Kepimo indą sandariai uždenkite dvigubu folijos sluoksniu, kad neišeitų garai, o vištiena išlaikytų drėgmę. Uždengtą indą dėkite į įkaitintą orkaitę ir visą paukštį kepkite maždaug 25 minutes. (Mažiau laiko, jei jau turėjote keptą vištienos užkandį.)
Keturi. Kai vištiena pasieks 165 °F vidinę temperatūrą, ištraukite ją iš orkaitės ir nuimkite foliją.
5. Dabar atėjo laikas gauti trokštamą traškią odelę: pasukite orkaitę iki kepimo režimo ir padėkite vištieną po broileriu. Būtinai atidžiai stebėkite savo paukštį, nes magija vyksta greitai. Siūlome tikrinti kas 15 sekundžių. Kai odelė yra aukso rudos spalvos ir traški liesti, laikas valgyti vištienos vakarienę.
Kaip pašildyti „Rotisserie“ vištieną mikrobangų krosnelėje
Tu buvai pasiruošęs eiti į miestą su ta vištiena kaip... vakar. Jei negalite atsispirti visas 25 minutes, mikrobangų krosnelė nuves jus ten, kur norite būti per daug trumpesnį laiką. Be to, mikrobangų krosnelės yra žinomos tuo, kad pašalina švelnią maisto tekstūrą ir sultingą skonį, todėl elkitės atsargiai ir šildykite tik vieną porciją, kad pasiektumėte geriausių rezultatų.
vienas. Mėsinkite savo paukštį: supjaustykite visą vištieną į sudedamąsias dalis ir nuspręskite, kuri iš jų yra jūsų meniu. Šildymui mikrobangų krosnelėje geriausia naudoti šlaunis ir blauzdeles, nes tamsi mėsa taip lengvai neišdžius. (Be to, tos krūties oda iš esmės kviečia į pasimatymą su broileriu.)
3. Sudrėkinkite popierinį rankšluostį vandeniu kiekvienam vištienos gabalėliui, kurį planuojate valgyti, ir atskirai suvyniokite juos į šlapias antklodes.
Keturi. Įdėkite vištienos gabalėlius į mikrobangų krosnelę ir kaitinkite ant vidutinės 30 sekundžių intervalais, kas pusę minutės tikrindami temperatūrą.
5. Atsiminkite: vištiena jau iškepta, todėl jums nereikės nerimauti dėl maisto saugos kaitinant (žinoma, jei mėsa buvo tvarkoma saugiai). Taigi, ar jums patinka drungna, ar karšta, tai tiesiog asmeninio pasirinkimo reikalas. Atvykę į savo mielą vietą, mėgaukitės grobiu.
Mano „Rotisserie“ vištiena paruošta... Kas dabar?
Jūsų kepsninės puota retai baigiasi, tačiau dabartinė vištienos receptų kaita tapo gana pasenusi. Kodėl gi nepraleidus bulvių košės ir paragauti ko nors egzotiškesnio, pavyzdžiui, šio jaudinančio kepsninės vištienos rameno patiekalo? Arba pagardinkite taco antradienius vištienos tinga taco receptu. Galiausiai, jei trokštate rizoto patiekalo smukimo, bet nenorite, kad jūsų bicepsas imtų plakti, išbandykite šį orkaitėje keptą vištienos ir grybų risotto, kad gautumėte maksimalią grąžą įdėjus minimalias pastangas. Galimybės yra neribotos... ir jūsų baltymai yra tobuli.
SUSIJĘS: 15 greitų ir paprastų garnyrų, kuriuos galite išbandyti su „Rotisserie“ vištiena
