Galbūt tau tai patinka. Galbūt jūs to nekenčiate. Galbūt jūs net neįsivaizduojate, kad tai yra dalykas. Tačiau sūris ant obuolių pyrago turi ilgą istoriją ir yra toks mėgstamas, kad daugeliui atrodo, kad legendinis desertas yra neišsamus be čederio užpilo. Taigi, kodėl kai kurie amerikiečiai mėgsta obuolių pyragą su sūriu? Pateikiame šios netikėtai skanios tradicijos prasmę ir keletą būdų, kaip ją išbandyti per Padėkos dieną.
SUSIJĘS: 49 geriausių pyragų receptai, kuriuos reikia gaminti kiekvieną sezoną
Kodėl sūris patiekiamas su obuolių pyragu?
Sūris, ypač aštrus čederis, buvo patiekiamas su obuolių pyragu JAV jau 1800 m. Tačiau šis derinys greičiausiai gimė Anglijoje 17-ajame amžiujethamžiuje; Pieno pagrindu pagamintų padažų pyraguose naudojimo tradicija peraugo į norą užpilti pyragą su sūriu.
Atlas Obscura pažymi literatūros pavyzdžius, kai poetai ir autoriai išreiškia meilę deriniui. (Rašytojas Johnas T. Edge'as per pietus ar vakarienę rašė, kad maniau, kad pyrago gabalėlis yra nuogas, jei jo nevainikavo nenatūraliai oranžinė čederio riekelė.) Taigi, tai buvo ne tik dalykas, bet ir rimtas dalykas. Juk pats pyragas (ypač obuolys) buvo laikomas Amerikos klestėjimo simboliu. Žinoma, skeptikų ir neapykantų visada egzistavo – spėjame, kad jiems patiko jų pyragas à la režimu. Tačiau šaldikliai namuose nebuvo įprasti iki 20-iesthamžiaus, todėl kaušelis vanilinių ledų daugumai šeimų iki tol buvo beveik iš piršto laužtas. Obuolių pyrago skonis taip pat nėra toks, koks buvo anais laikais, nes obuoliai iš tikrųjų nebuvo saldūs, kol nebuvo sukurtas „Red Delicious“. 19thamžiaus .
Vietovės, kuriose yra daug pieno ūkių, pavyzdžiui, Naujoji Anglija, Pensilvanija ir Vidurio Vakarai, tapo sūrio obuolių pyrago taškais. Šiandien atrodo, kad ši tradicija stipriausia Naujojoje Anglijoje (regionas, kuris taip pat žinomas dėl pieno ir obuolių gamybos) ir Vidurio vakaruose, taip pat kai kuriose Anglijos ir Kanados dalyse. Visoje likusioje JAV dalyje, ypač pietuose, tai nėra taip įprasta. O kai kuriems tai toks pat poliarizuojantis kaip ananasas ant picos.
Tačiau išgirskite mus: ši tendencija yra prasminga. Pagalvokite apie įdaro lipnų, sirupo saldumą ir sviestinę, dribsnių plutą. Dabar įsivaizduokite, ką reiškia įkandimas į aštraus oranžinio čederio gabalėlį: sūrus, pikantiškas, aštrus. Sujunkite abu dalykus ir tai gali būti geriausias iš abiejų pasaulių. Turėjote obuolių keptas sūris o ant sūrio lentų anksčiau, ar ne? Tai ta pati koncepcija, tik įvyniota į pyrago plutą ir pagaminta naudojant daug daugiau cukraus ir prieskonių.
Sally's Kepimo priklausomybė Kaip sujungti sūrį ir obuolių pyragą
Lengviausias būdas pirmą kartą išbandyti šią tradiciją yra tiesiog užpilti pyragą aštraus čederio sūrio gabalėliu. Ant viršaus galite ištirpdyti griežinėlį, palaikyti šaltai arba patiekite ant šono . Jei norite jį patobulinti, galite į obuolių įdarą suberkite sūrį arba padaryti a pikantiška čederio pluta kad niekas nesiskųs.
Ir nors aštrus čederis yra tradicinis (ir sveiki, skanus), yra daugybė alternatyvių sūrių, kuriuos galite išbandyti. „Gouda“ siūlo riešutines, karamelines natas, kurios puikiai tiks prie obuolių pyrago. Parmezanas yra toks pat riešutinis, bet padidina sūrumo koeficientą iki maksimalaus. Gruyère yra žemiškas, saldus ir kreminis, todėl sukuria sudėtingą derinį, kuris nenuvils. Netgi Rokforas – intensyvus, aromatingas pelėsinis sūris, panašus į pelėsinį sūrį, gali būti vertas sutrupinti prie šventinio deserto. Geriausiu atveju bandote sūrį ant obuolių pyrago ir esate maloniai nustebinti. Blogiausiu atveju jūs negalite atsilikti nuo derinio ir niekada to nebandyti. Visada yra vaniliniai ledai , tiesa?
SUSIJĘS: 'Disney' obuolių pyrago receptas iš 'Whispering Canyon Café' skiriasi nuo visų, kuriuos kada nors bandėte
