Taivanietiškas maistas nėra naujiena Niujorke – pagrindiniai restoranai, tokie kaip Main Street Taiwanese Gourmet in Flushing ir Taiwanese Specialties Elmhurst, jau seniai veikia Queens mieste, tačiau pastaruoju metu atsirado naujos kartos restoranai, kurių kiekvienas siekia parodyti, ką unikali salos virtuvė.
Kaip aiškina šefas ir Taivano kilmės Ericas Sze, Taivanas yra toks įvairus. Jūs turite kinų, kurie atėjo po kelių kartų Japonijos valdymo, todėl maistas turi tiek skirtingų kultūrų įtakos. Sze, kuris šiuo metu išbando savo būsimo St. Marks restorano receptus 886 , planuoja supažindinti niujorkiečius su bulvytėmis ir gatvės maistu, su kuriuo jis užaugo. Iki tol čia galite ieškoti naujos (ir skanių) Taivano valgių bangos.
SUSIJĘS: 10 priešpiečių vietų, kurias galite pridėti prie savo rotacijos, stat
Įrašas, kurį pasidalino H O F O O D S (@hofoodsnyc) 2018 m. kovo 7 d., 14.34 val. PST
Jautienos makaronų sriuba: Ho Foods
Namų ilgesys taivanietiškos jautienos makaronų sriubos Richardas Ho ima viską į savo rankas šioje pintos dydžio East Village parduotuvėje. Naudodamas mamos receptą kaip įkvėpimą, Ho dubenį po dubenėlio išpilsto guodžiantį sultinį, kuriam paruošti reikia ištisas dešimt valandų. Jį išmuša Sičuano pipirai, prieskoniai ir Doubanjiang (fermentuota plačių pupelių pasta), patiekiama su ganyklose išaugintais jautienos blauzdelėmis, marinuotais garstyčių žalumynais ir jūsų pasirinktais storais arba plonais makaronais.
10 E. Septintoji g.; hofoodsnyc.com
Įrašas, kurį pasidalino Bake Culture USA (@bakecultureusa) 2018 m. kovo 14 d., 5.37 val. PDT
Kepiniai: Kepimo kultūra
Ši kepykla, kurią įkūrė buvusių popžvaigždžių trijulė – iš esmės Nickas Cartersas ir Justinas Timberlakesas iš Taivano, – ši kepykla neseniai atidarė savo pirmuosius valstijos forpostus Kinų kvartale ir Flushing, išstumdama besikeičiančią daugiau nei 200 kepinių asortimentą. Salos tautos ypatumai yra ananasų pyragaičiai (pagalvokite, kaip trapios tešlos pyragaičiai figų niutonai su uogienės vaisių įdaru) ir taro rutuliukai (dribsniai, levandų atspalvio rutuliukai, įdaryti saldinta pasta, pagaminta iš šaknų).
Kelios vietos; bakecultureusa.com
Įrašas, kurį bendrino trigg (@trigg.brown) 2018 m. vasario 15 d., 7.34 val. PST
Šiuolaikiniai taivaniečiai: Win Son
Triggo Browno (Uplande) ir Josho Ku (turto valdytojo) bendradarbiavimas karštoje Williamsburgo užkandinėje siūlo drąsią Taivano virtuvės interpretaciją. Meniu yra daug pažįstamų patiekalų, kurių kiekvienas šiek tiek pakoreguotas su maloniais pakeitimais – austrių blynas nusėtas Beausoleil dvigeldžiais ir salierų šaknimis. lu rou gerbėjas (troškinti kiaulienos ryžiai) yra su maltu pilvu ir fermentuotais kiniškais brokoliais. Desertas yra tik vienas, bet jį būtina užsisakyti: vanilinių ledų sumuštinis su kondensuotu pienu su keptais žemės riešutais ir kalendra.
159 Graham Ave., Bruklinas; winsonbrooklyn.com
Įrašas, kurį pasidalino Boba Guys NYC (@bobaguysnyc) 2018 m. vasario 9 d., 12:55 PST
Burbulinė arbata: Boba Guys
Taip, burbulinė arbata yra beveik tokia pat visur, kaip Starbucks kava dėl tarptautinių tinklų, tokių kaip „Vivi's“, „Gong Cha“ ir „Kung Fu Tea“, tačiau šis Vakarų pakrantės importas yra didesnis nei įprastas miltelių mišinys. Naudodami aukščiausios kokybės ingredientus – tikrą arbatą, ekologišką pieną iš Battenkill Valley Creamery, naminius sirupus – „boba-ristas“ pila klasikinių gėrimų (pieno arbatos, matcha latte) ir ne tokių tradicinių gėrimų (horchata, braškių arbatos fresca) mišinį, įkvėptą prekės ženklo gėrimų. Kalifornijos šaknys.
Kelios vietos; bobaguys.com
Įrašas, kurį pasidalino Mimi Cheng's (@mimichengs) 2018 m. vasario 10 d., 6.08 val. PST
Laiškinių svogūnų blynas: Mimi Cheng's
Kai Hannah ir Marian Cheng atidarė savo koldūnų parduotuvę Nolitoje, jie taip pat išplėtė meniu, įtraukdami daugiau taivanietiškų valgių. Taivanietiškas maistas – tai maistas, ant kurio užaugome namuose ir lankydamiesi pas gimines Taipėjuje, – aiškina seserys. Kartu su jautienos makaronų sriuba ir gatvės vežimėlio tipo žalumynais jie taip pat pridėjo pusryčių įvyniojimą (galima įsigyti tik savaitgaliais), kuris užpildo svogūnų blyną su plakta kiaušiniene, čederiu, grybais, avokadu ir špinatais.
380 Broome g.; mimichengs.com
Įrašas, kurį pasidalino Benas Honas (@stuffbeneats) 2018 m. vasario 6 d., 14:15 PST
Taro kamuoliukai: susipažinkite su šviežiais
Minkšti, į močią panašūs taro rutuliukai – kitokie nei „Bake Culture“ – yra šio Taivano tinklo pasididžiavimas, išryškinantis elastingą delikatesą dubenyse su raudonosiomis pupelėmis, saldžiosiomis bulvėmis ir kt. Taip pat yra žolelių drebučiai (rašalo atspalvio desertas, kuris yra ypač gaivus), skutimosi ledukai ir tofu pudingi, kurie išlaiko šį ką tik atidarytą importą amžinai supakuotą.
37 Cooper kv.; meetfresh.com
Įrašas, kurį pasidalino Yumpling (@yumpling) 2017 m. birželio 30 d. 7.06 val. PDT
Kepta vištiena: riesta
Tas burnoje tirpstantis kvapas, sklindantis iš šio besisukančio maisto sunkvežimio? Tai Taivano stiliaus kepta vištiena. Traškūs, druska ir pipirais apkepti paukščio gabalėliai būna dviejų formų: kaip baigiamasis garnyras ant maltos kiaulienos pilvo ryžių dubenėlio arba įterpiami tarp Martin's bulvių suktinuko su šviežiu tailandietišku baziliku, laiškiniais svogūnais ir Yumpling naminiais baziliko aioliais.
Važiavimo vieta; yumplingnyc.com
SUSIJĘS: Negalite patekti į vieną iš šių labai populiarių restoranų? Štai kur eiti
