BALANDŽIŲ ŽIRNIAI: 10 NAUDOS SVEIKATAI, MAISTINĖ VERTĖ IR RECEPTAI

Norėdami gauti greitus įspėjimus, užsiprenumeruokite dabar

Hipertrofinė kardiomiopatija: simptomai, priežastys, gydymas ir profilaktika Peržiūrėkite pavyzdį, jei norite gauti greitus įspėjimus Dienos įspėjimams

Tiesiog

Prieš 6 val „Chaitra Navratri 2021“: data, „Muhurta“, ritualai ir šio festivalio reikšmė
Prieš 7 val Hina Khan žvilga vario žaliu šešėlių šešėliu ir blizgančiomis nuogomis lūpomis žvilgtelkite į keletą paprastų žingsnių!
Prieš 9 val „Ugadi“ ir „Baisakhi 2021“: papuoškite savo šventinį žvilgsnį tradiciniais, įžymybių įkvėptais kostiumais
Prieš 12 val Dienos horoskopas: 2021 m. Balandžio 13 d

Būtina peržiūrėti

Nepraleisk

Namai Sveikata Mityba Mityba oi-Amritha K Autorius Amritha K. 2018 m. gruodžio 9 d

Daugiamečiai ankštiniai augalai, balandiniai žirniai, moksliškai vadinami Cajanus cajan. Balandiniai žirniai taip pat vadinami raudonuoju gramu ir yra vieni iš naudingiausių žirnių ^[1] ankštinių augalų šeimoje. Jis dažniausiai naudojamas Indijos ir Indonezijos virtuvėse. Maži ir ovalios formos ankštiniai augalai yra įvairių spalvų, pavyzdžiui, geltonos, rudos ir kt..

Balandžių žirniai yra geras baltymų šaltinis, palyginti su kitais šeimos ankštiniais augalais. Tai yra sveikas maisto pasirinkimas, atsižvelgiant į jo mažai riebalų ir daug skaidulų bei mineralų. Didėjantis balandžių žirnių populiarumas ^[du] Sveikata besirūpinančių žmonių arenoje yra svarbus skanių žirnių vaidmuo gerinant bendrą jūsų sveikatą. Nepaprastas ankštinių augalų skonis yra dar vienas veiksnys, lemiantis jo svarbą.

Įvairus mineralų, vitaminų, maistinių skaidulų, antioksidantų ir kelių kitų komponentų mišinys gali būti naudingas jūsų plaukams, medžiagų apykaitai ir širdžiai. Sužinokime daugiau apie nuostabiųjų ankštinių augalų, balandžių žirnių, naudą sveikatai ir pranašumus.

Balandinių žirnių maistinė vertė

Energijos kiekis 100 gramų ^[3] balandžių žirnių sudaro 343 kcal. Jie turi šiek tiek piridoksino (0,283 miligramai), riboflavino (0,187 miligramai) ir tiamino (0,643 miligramai).

100 gramų balandžių žirnių yra maždaug

62,78 gramo angliavandenių
21,70 gramo baltymų
1,49 gramo bendro riebalų kiekio
15 gramų maistinių skaidulų
456 mikrogramai folatų
2,965 miligramai niacino
17 miligramų natrio
1392 miligramai kalio
130 miligramų kalcio
1,057 mikrogramai vario
5,23 miligramo geležies
183 miligramai magnio
1,791 miligramo mangano
367 miligramai fosforo
8,2 mikrogramai seleno
2,76 miligramo cinko.

Balandžių žirnių nauda sveikatai

Ankštiniai augalai yra puikus baltymų ir mineralų šaltinis. Tai apima įvairius unikalius sveikatos privalumus.

1. Apsaugo nuo mažakraujystės

Didelis ankštinių augalų folatų kiekis ^[4] daro jį pagrindiniu ingredientu, kad būtų išvengta anemijos atsiradimo. Jūsų kūnas neturi reikiamo folio kiekio, reikalingo jūsų kūnui. Folatų kiekio trūkumas jūsų organizme sukelia mažakraujystę, kurią galima įveikti įtraukiant balandžių žirnius į jūsų dienos racioną. Kiekvieną dieną vienas puodelis balandžių žirnių gali padėti nuo anemijos atsiradimo.

2. Padeda numesti svorio

Svarbiausia balandžių žirnių nauda yra mažas kaloringumas, sočiųjų riebalų ir cholesterolio kiekis. Maistinių skaidulų kiekis ankštinėse daržovėse ^[5] ilgesnį laiką palaikykite skrandį pilną, išvengiant poreikio nuolat valgyti ar užkandžiauti. Maistinė medžiaga, taip pat maistinių skaidulų kiekis ankštinėse daržovėse padeda geriau funkcionuoti jūsų medžiagų apykaitai ir stabdo nereikalingą svorio augimą.

3. Padidina energiją

Balandžių žirniai yra geras vitamino B, taip pat riboflavino ir niacino šaltinis. Šie komponentai padeda padidinti jūsų angliavandenių kiekį ^[6] medžiagų apykaitą ir apsaugo nuo nereikalingo riebalų kaupimo, taip natūraliai padidindamas jūsų energijos lygį. Balandiniai žirneliai pagerina jūsų energijos lygį, nesukeliant jokio svorio padidėjimo ir riebalų vystymosi.

4. Sumažina uždegimą

Ankštiniai augalai turi priešuždegiminių savybių, kurios padeda sumažinti patinimus ir kitas uždegimines problemas. Organiniai junginiai balandžių žirniuose veikia kaip priešuždegiminiai vaistai ir sumažina bet kokį uždegimą ^[7] ar patinimas jūsų kūne. Jis naudojamas kaip greitas palengvėjimas dėl greičio, kuriuo balandiniai žirniai sumažina uždegimo lygį.

5. Gerina augimą ir plėtrą

Baltymai, viso jūsų kūno pagrindas, yra labai svarbūs vystymuisi ir augimui. Didelis baltymų kiekis balandžirniuose padeda formuotis ^[8] ląstelių, audinių, raumenų ir kaulų. Baltymų kiekis taip pat padeda pagerinti normalų jūsų kūno gijimo procesą, padėdamas atsinaujinti ląstelėms.

6. Subalansuoja kraujospūdį

Gausus kalio kiekis balandžirniuose padeda reguliuoti kraujospūdį. Kalis veikia kaip vazodilatatorius, ty sumažina bet kokį kraujagyslių užsikimšimą ir sumažina kraujospūdį. Reguliarus balandinių žirnių vartojimas gali padėti išvalyti kraujagysles ^[9] užsikimšimai, todėl yra ypač naudingi kenčiantiems asmenims ^[10] nuo hipertenzijos ar bet kokių širdies ir kraujagyslių ligų.

7. Gerina imuninę sistemą

Mes visi girdėjome, kad dauguma ankštinių augalų, palyginti su virtais, yra naudingesni jūsų sveikatai ^[vienuolika] ir jūsų kūnas, kai vartojamas žalias. Ši sąvoka taikoma ir balandžių žirniams, nes žali ankštiniai augalai turi daugiau maistinių medžiagų nei virti. Valgydami žalius ankštinius augalus, galite gauti viso vitamino C, kuris gali būti sumažintas 25%, jei jis bus virtas. Kad iš ankštinių daržovių išsiskirtų visi vitaminai, kad pagerintumėte imuninę sistemą, vartokite juos žalius.

Vitaminas C gerina imuninę sistemą, skatindamas baltųjų ląstelių gamybą ir veikia kaip antioksidantas. Taigi, ankštinių augalų įterpimas ^[12] dietos gali padėti pagerinti jūsų bendrą savijautą ir imunitetą.

8. Didina širdies sveikatą

Žemas cholesterolio kiekis, didelis kalio ir dietinis ankštinių kultūrų vaidmuo yra pagrindinis vaidmuo gerinant jūsų širdies sveikatą. Mažas MTL diapazonas ^[13] balandžių žirniuose esantis cholesterolis tiekia atitinkamus vitaminus, nesukeldamas pusiausvyros sutrikimo ar sočiųjų riebalų vystymosi. Ankštinių augalų kalio kiekis sumažina kraujospūdį ir sumažina bet kokio štamo tikimybę. Maistinės skaidulos taip pat padeda išlaikyti ^[14] cholesterolio pusiausvyrą ir apsaugo nuo aterosklerozės atsiradimo.

9. Gerina virškinimo sveikatą

Gausus maistinių skaidulų kiekis balandžirniuose veikia kaip pagrindinis komponentas, gerinantis jūsų virškinimą. Pluošto kiekis padidėja ^[penkiolika] maistinių medžiagų įsisavinimas ir virškinimo procesas, pridedant masės į išmatas, ir sumažina bet kokią įtampą ar uždegimą. Pluošto kiekis yra atsakingas už tuštinimosi paprastumą. Reguliarus balandžių žirnių vartojimas gali sumažinti viduriavimą, vidurių pūtimą, vidurių užkietėjimą ir mėšlungį.

10. Palengvina mėnesinių sutrikimus

Pluošto kiekis balandžirniuose yra naudingas įvairiais atvejais. Vienas iš kitų svarbių vaidmenų yra palengvinti mėnesines ^[16] sutrikimai. Balandžių žirnių vartojimas menstruacijų metu gali padėti sumažinti mėšlungį ir atsirasti dėl to ^[17] skausmas.

Įspėjimai

Nežinomas neigiamas poveikis, kurį sukelia naudingiausi ankštiniai augalai. Tačiau buvo pranešta apie tam tikrus alergijos atvejus, kuriuos sukelia ankštinių augalų komponentai. Jei manote, kad esate alergiškas ankštiniams augalams, kreipkitės į gydytoją.

Vienas kitas dažnas šalutinis poveikis yra vidurių pūtimas.

Kaip vartoti balandžių žirnius

Ankštinės daržovės yra naudingiausios, kai jos vartojamos žalios.

Daiginti balandiniai žirneliai puikiai tinka jūsų sveikatai.

Galite išvirti balandžių žirnius - arba išvirdami ankštinius augalus, arba sumaišydami su kitomis daržovėmis ar bet kuo kitu

Sveikas receptas

Vištiena su ryžiais ir balandėliais

Ingridientai

1/2 puodelio džiovintų basmati ryžių
2 puodeliai balandinių žirnių, nusausinti
1/2 kekės kalendros lapų, susmulkintų
4 kalkės
4 vištienos krūtinėlės be odos ir be kaulų, pašalinti matomi riebalai
1 šaukštas druskos
1 šaukštas šviežiai maltų juodųjų pipirų

Nurodymai

Į puodą įpilkite ryžių, vandens ir 12 šaukštelių druskos.
Užvirkite ant didelės ugnies.
Sumažinkite ugnį iki mažos, sandariai uždenkite ir troškinkite 20 minučių.
Nuimkite nuo ugnies.
Įmaišykite pupeles ir kalendros lapus ir uždenkite, kad būtų šilta.

Vištienai

Išspauskite 3 kalkes ir likusias kalkes supjaustykite pleištais patiekimui.

Aštriu peiliu kiekvienos vištienos krūtinėlės odelėje nupjaukite 3 arba 4 kryžminius brūkšnelius.

Įdėkite vištieną į paruoštą keptuvę ir kepkite 4-6 cm atstumu nuo šilumos šaltinio, maždaug 5 minutes iš kiekvienos pusės.

Sumaišykite

Suberkite ryžius ant pašildytos patiekalinės lėkštės ir užpilkite vištiena.

Patiekite karštą su kalkių pleištais ir garintais brokoliais.

Peržiūrėti straipsnių nuorodas

[1]Morton, J. F. (1976). Balandiniai žirniai (Cajanus cajan Millsp.): Daug baltymų turintys tropinių krūmų ankštiniai augalai. „HortScience“, 11 straipsnio 1 dalis, 11–19.
[du]Uchegbu, N. N. ir Ishiwu, C. N. (2016). Daiginti balandiniai žirniai (Cajanus cajan): nauja dieta oksidaciniam stresui ir hiperglikemijai mažinti. Maisto mokslas ir mityba, 4 (5), 772-777.
[3]USDA. (2016). Balandiniai žirniai (Cajanus cajun), neapdoroti, USDA Nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė.
[4]Singhas, N. P. ir Pratapas, A. (2016). Maisto ankštiniai produktai, skirti mitybos saugumui ir naudai sveikatai. „Biofortification of Food Crops“ (p. 41–50). Springer, Naujasis Delis.
[5]Ofuya, Z. M. ir Akhidue, V. (2005). Impulsų vaidmuo žmogaus mityboje: apžvalga. Taikomųjų mokslų ir aplinkos vadybos žurnalas, 9 (3), 99-104.
[6]Torresas, A., Friasas, J., Granito, M. ir Vidalas-Valverde, C. (2007). Daigintos Cajanus cajan sėklos kaip makaronų produktų sudedamosios dalys: cheminis, biologinis ir juslinis vertinimas. Maisto chemija, 101 (1), 202-211.
[7]Lai, Y. S., Hsu, W. H., Huang, J. J., & Wu, S. C. (2012). Balandžių žirnių (Cajanus cajan L.) ekstraktų antioksidacinis ir priešuždegiminis poveikis vandenilio peroksidu ir lipopolisacharidais apdorotam RAW264. 7 makrofagai. Maistas ir funkcija, 3 (12), 1294-1301.
[8]Singhas, U., ir Eggumas, B. O. (1984). Veiksniai, darantys įtaką balandžių (Cajanus cajan L.) baltymų kokybei. Augalinis maistas žmonių mitybai, 34 (4), 273-283.
[9]Binia, A., Jaeger, J., Hu, Y., Singh, A., & Zimmermann, D. (2015). Kasdienis kalio suvartojimas ir natrio ir kalio santykis mažinant kraujospūdį: atsitiktinių imčių kontroliuojamų tyrimų metaanalizė. Hipertenzijos leidinys, 33 (8), 1509-1520.
[10]Yokoyama, Y., Nishimura, K., Barnardas, N. D., Takegami, M., Watanabe, M., Sekikawa, A., ... ir Miyamoto, Y. (2014). Vegetariškos dietos ir kraujospūdis: metaanalizė. JAMA vidaus medicina, 174 (4), 577–587.
[vienuolika]Akinsulie, A. O., Temiye, E. O., Akanmu, A. S., Lesi, F. E. A., & Whyte, C. O. (2005). Cajanus cajan (Ciklavit®) ekstrakto klinikinis įvertinimas pjautuvine anemija. Tropinės pediatrijos leidinys, 51 (4), 200-205.
[12]Satyavathi, V., Prasad, V., Shaila, M., & Sita, L. G. (2003). Rinderpest viruso hemagliutinino baltymo ekspresija transgeniniuose balandinių žirnių [Cajanus cajan (L.) Millsp.] Augaluose. Augalų ląstelių ataskaitos, 21 (7), 651-658.
[13]Pereira, M. A., O'reilly, E., Augustsson, K., Fraser, G. E., Goldbourt, U., Heitmann, B. L., ... & Spiegelman, D. (2004). Maistinės skaidulos ir koronarinės širdies ligos rizika: bendra kohortos tyrimų analizė. Vidaus ligų archyvai, 164 (4), 370-376.
[14]Farvid, M. S., Ding, M., Pan, A., Sun, Q., Chiuve, S. E., Steffen, L. M., ... & Hu, F. B. (2014). Maisto linolo rūgštis ir koronarinės širdies ligos rizika: sisteminga perspektyvinių kohortos tyrimų apžvalga ir metaanalizė. Tiražas, CIRCULATIONAHA-114.
[penkiolika]Okafor, U. I., Omemu, A. M., Obadina, A. O., Bankole, M. O. ir Adeyeye, S. A. (2018). Kukurūzų ogi maistinė sudėtis ir antinutracionalios savybės, pagamintos iš balandžių žirnių. Maisto mokslas ir mityba, 6 (2), 424-439.
[16]Pal, D., Mishra, P., Sachan, N., & Ghosh, A. K. (2011). Cajanus cajan (L) Millsp. Biologinė veikla ir gydomosios savybės. Pažangių farmacijos technologijų ir tyrimų leidinys, 2 (4), 207.
[17]Zu, Y. G., Liu, X. L., Fu, Y. J., Wu, N., Kong, Y., & Wink, M. (2010). Cajanus cajan (L.) Huth SFE-CO2 ekstraktų cheminė sudėtis ir jų antimikrobinis aktyvumas in vitro ir in vivo. Fitomedicina, 17 (14), 1095-1101.