Tiesą sakant, nėra nieko malonesnio už sunokusį persiką – tokį, kuriame yra šiek tiek kąsnio ir sulčių, kurios teka per visą ranką. (Nieko, tai yra, išskyrus gabalėlį šilto persikų pyrago su vaniliniais ledais.) Štai kodėl mes šiek tiek, hm, nekantrūs, kai grįžtame iš ūkininkų turgaus ir sužinome, kad mūsų gabenimas yra toks pat sunkus kaip kibiras akmenų. Žinoma, galite tiesiog laikyti juos ant prekystalio keturias ar penkias dienas ir palaukti, kol jie suminkštės. Tačiau nesvarbu, ar pyrago formoje yra paruoštas pyragas, ar tiesiog nekantraujame suvalgyti mėgstamo vaisiaus, visada stengiamės pagreitinti nokimo procesą. Štai kaip tai darome.
Greičiausias persikų brandinimo būdas
1. Paimkite popierinį maišelį. Tiks bet koks pirkinių ar bakalėjos krepšys, jei tik jis pakankamai didelis, kad būtų galima nulenkti viršų. Persikai natūraliai išskiria etileno dujas, o plonas popierius yra puikus būdas jas sulaikyti nesukuriant per daug drėgmės.
2. Suberkite vaisius. Į maišelį įpilkite visų persikų, kuriuos norite sunokinti. (Norėdami pagreitinti procesą, įdėkite jau prinokusį obuolį ar bananą; jie išskiria dar daugiau etileno dujų nei persikai, todėl įmetus juos su neprinokusiais vaisiais, pakeisite žaidimą.) Sulenkite arba suglamžykite maišelio viršų, kad išliktų dujos viduje ir galite eiti.
3. Leisk jiems sėdėti. Mes žinome: būdami taip arti beveik tobuli vasaros vaisiai yra tikras kantrybės išbandymas. Tačiau nokinimas užtrunka, net ir geriausiomis aplinkybėmis. Palikite persikus vėsioje, sausoje vietoje ir imkitės savo reikalų.
4. Patikrinkite persikus. Po 24 valandų apžiūrėkite persikus – pažiūrėkite. Sužinosite, kad jie yra paruošti, kai skleis saldų kvapą (mes jau išalksta) ir šiek tiek minkšti, kai juos paspausite. Jei jie dar nepasiruošę, pasinaudokite savo valia ir palikite dar 24 valandoms.
5. Mėgaukitės. Ir voilà! Kaip ir žadėjau, per dieną ar dvi turėsite gražių, prinokusių persikų. Kambario temperatūroje jie išliks geri dar keletą dienų arba galite įdėti juos į šaldytuvą (bet daugiau apie tai žemiau).
Bet ką daryti, jei neturiu popierinio maišelio?
Jokiu problemu. Jei nerandate gero popierinio maišelio, naudokite dvi švarias linines servetėles. Ištieskite vieną servetėlę ant švaraus paviršiaus. Tada persikus sudėkite į servetėlės centrą, kad nė vienas iš jų nesiliestų. Tada uždenkite persikus antrąja servetėle ir pakiškite visas puses po ryšuliu, kad nepatektų oro. Pastaba: šis metodas trunka šiek tiek ilgiau (paprastai dvi ar tris dienas), tačiau galiausiai vaisiai būna saldesni.
Kaip sulėtinti nokimo procesą
Taip atsitinka: ant virtuvės stalviršio turite puikų dubenį prinokusių persikų, bet kai pasieksite tuos vyrukus apačioje, jie yra purūs, miltiniai ir visiškai sugadinti. Sprendimas? Kai persikai pasiekia optimalų sunokimą, įdėkite juos į šaldytuvą, jei neketinate jų panaudoti per 24 valandas. Jie išliks tokie, kokie jums patinka iki savaitės, ir jums nereikės išmesti brangių persikų. ( pfu .)
Pasiruošę naudoti tuos prinokusius persikus? Pradėkite nuo šių 5 receptų
Persikų ir grietinėlės ledų popsai
Lakštiniai blynai su persikais ir braškėmis
Keptuvėje kepta vištiena su persikais, pomidorais ir raudonaisiais svogūnais
Perlinis kuskusas su avinžirniais, baklažanais ir persikais
Mini persikų pyragaičiai su ožkos sūriu ir medumi
SUSIJĘS: Kaip greitai subrandinti avokadą 4 paprastais būdais
