Puikus kepiniuose, skanus bulvytėse ir būtinas priešuždegiminės sultys , tarkuotas imbieras kai kuriems mūsų mėgstamiems receptams suteikia malonios šilumos ir prieskonio. Tačiau paversti gumbuotą šaknį į ką nors, ką iš tikrųjų galite naudoti, yra tam tikras skausmas. Ar tai yra? Kaip paaiškėjo, yra patogus įrankis, kuris išsprendžia visas jūsų imbiero bėdas. Sužinokite, kaip tarkuoti imbierą ir kaip tinkamai paruošti šį skanų ingredientą, skirtą daugybei patiekalų.
Nulupti ar nelupti?
Prieš darydami ką nors su imbieru, jūsų žarnynas gali pasakyti: hm, ar man nereikia pirmiausia nulupti? Nors to gali prireikti daugybės receptų, mūsų maisto redaktorė Katherine Gillen yra tiesi prieš tai . Imbiero šaknies odelė yra popierinio plonumo, todėl ją sunku nulupti neiššvaistont daug naudingo imbiero. O oda tokia plona, kad gatavo produkto skirtumo nepastebėsite. Taigi, jei jaučiatės tingūs (ar kulinariškai maištingi), pirmyn ir praleiskite lupimą.
Jei esate nusiteikę lupti, išjudinkite save. Laikykite imbiero gabalėlį ir šaukšto krašteliu arba daržovių skustuvu nuvalykite žievelę. Jei žievelė sunkiai nusiima (taip gali nutikti, jei ji gumbuota ar sena), pabandykite nupjauti peilį.
Kaip tarkuoti imbierą
Nuleiskite rankas, geriausias būdas sutarkuoti imbierą yra mikroplokštelėje, kuri greitai ir efektyviai suteiks daug lengvai naudojamo minkštimo. Sutarkuokite šaknį skersai grūdo, kad gautumėte kuo daugiau minkštimo... ir viskas. Dabar turite kvapnų ingredientą, kuris gali lengvai ištirpti į burnoje tirpstančius kepinius, bulvytes, sriubas ir kt. Mums patinka lengva užduotis. Sutarkuotą imbierą nedelsdami sunaudokite arba perkelkite į ledo kubelių padėklą ir laikykite šaldiklyje, kad būtų lengviau pasiekti.
Jei neturite mikroplokštumos, galite išbandyti trintuvą ar net šakutės spyglius. Jei tai nepadeda, kitas geriausias pasirinkimas yra smulkus faršas. Pirmiausia imbierą vertikaliai padėkite ant pjaustymo lentos ir supjaustykite lentomis. Sudėkite lentas ir išilgai supjaustykite plonomis degtukų lazdelėmis. Tada supjaustykite, kad susmulkintumėte į mažus gabalėlius.
Ar turėčiau investuoti į mikroplaną?
Pasitikėk mumis šiuo klausimu. Jūsų standartinė dėžutės trintuvė tiesiog jos nepjaustys. Jei išbandysite, galite greitai pastebėti visas tarp skylučių įstrigusias imbiero gabalėlius ir sukurti visišką valymo košmarą. Mikroplanas atliks darbą be jokios netvarkos, o virtuvėje jį galima naudoti daugybe būdų.
Ši sumani priemonė puikiai tinka parmezano sūriui (sveiki, purios umami snaigės), idealiai tinka citrusiniams vaisiams (citrinų batonėliams, bet kam?) gardinti ir yra vienintelė priimtina priemonė tarkuojant muskato riešutą (žinoma, atšaldytai stiklinei kiaušinienės). . Tai taip pat puikus būdas nustebinti vakarienės svečius meniškomis šokolado drožlėmis ant deserto. Pagalvokite apie tai kaip apie sudėtingą slaptą ginklą kiekvienai vakarienei, kurią kada nors turite.
Kaip susmulkinti arba supjaustyti imbierą
Geriausias imbiero pjaustymo būdas labai priklauso nuo to, kam jį naudojate. Jei imbierą naudojate sriuboje ar kitame skystyje ir norite suteikti jam skonį, kaip minėta aukščiau, geriausia jį supjaustyti į storas lentas. Jei norite kepti, imbierą supjaustę degtukų lazdelėmis (jei norite, supjaustykite žievelėmis) išlaisvinate jo skonį ir išlaikote išskirtinius, matomus gabalėlius visame patiekale. Jei imbierą naudojate kaip aromatinį elementą arba recepte, kuriame norite, kad imbieras iš esmės išnyktų be atskirų gabalėlių, sumalkite arba sutarkuokite jį kuo smulkiau.
Kaip laikyti imbierą
Kai perkate imbierą, pirkite tvirtą gabalėlį su lygia oda. Nesirūpinkite minkštomis ar raukšlėtomis šaknimis. Parsinešę jį namo, visą nenuluptą imbierą laikykite užsandarinamame plastikiniame maišelyje šaldytuvo traškesniame stalčiuje. Prieš sandėliuodami būtinai išleiskite visą orą. Arba dar geriau, laikykite jį šaldiklyje šaldymo maišelyje arba talpykloje. Jis ne tik laikysis neribotą laiką, bet iš tikrųjų lengviau sutarkuoti sušalus. Tai reiškia, kad prieš išlaužant mikroplokštumą nereikia atšildyti.
Jei imbieras buvo supjaustytas arba nuluptas, prieš laikydami jį nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, kaip darytumėte visą, nenuluptą imbierą. Tiesiog žinokite, kad supjaustytas imbieras greičiau suges. Kai imbieras yra labai minkštas, tamsios spalvos, per daug susitraukęs arba supelijęs, jis patenka į šiukšlių dėžę.
Pasiruošę gaminti? Štai keletas mūsų mėgstamiausių receptų, kuriuose reikia imbiero.
- Imbiero-ananasų krevetės maišant-kepinamos
- Kepta sezamo-imbiero lašiša pergamente
- Aštri citrinų-imbiero vištienos sriuba
- Naktinės avižos su kokosu ir imbieru
- Imbiero vyšnių pyragas
SUSIJĘS: Štai kaip laikyti šviežią imbierą, kad jis būtų geresnis ir ilgesnis
