Jūs žinote, kaip pabarstyti sūris ar galima beveik bet kokį pikantišką patiekalą pagaminti geriau? Na, pasitrauk į šalį, Parmai, mieste yra naujas skonio karalius. Susipažinkite su maistinėmis mielėmis (pravarde nooch), dribsnių, deaktyvuotomis mielėmis, kurios jums yra nepaprastai naudingos. Tačiau mes mėgstame apie tai galvoti kaip apie stebuklingas geltonas dulkes, kurios suteikia sūrio, riešutų skonio viską, ką jomis pabarstote. Pilna supakuota baltymas ir vitamino B12, maistinės mielės taip pat yra be pieno, tinkamos veganams ir dažnai be glitimo. Štai ką reikia žinoti apie šį veganišką supermaistą ir kaip su juo gaminti maistą.
SUSIJĘS : 35 daug baltymų turintys veganiški receptai, kurie teikia pasitenkinimą ir yra visiškai augaliniai
NUOTRAUKA: LIZ ANDREW / STILIUS: ERIN MCDOWELLKokie yra daugiau veganiškų baltymų šaltinių?
Manote, kad negalite gauti rekomenduojamos dienos baltymų dozės nevalgę vištienos? Pagalvok dar kartą. Be maistinių mielių, galite išbandyti septynis be mėsos baltymų šaltinius.1. Lęšiai
Ankštinių augalų šeimai priklausantys lęšiai turi įspūdingą 18 gramų baltymų viename puodelyje. Nors jie dažnai naudojami sriubose ir troškiniuose, jie taip pat puikiai tinka sočiose šiltose salotose.
2. Avinžirniai
Dieviname juos sumaltus į humusą, mėgstame jų gebėjimą įgauti beveik bet kokį skonį ir gerbiame jų 14 gramų baltymų viename puodelyje. Kol galėsime suvalgyti krūvą šių mažylių, mums niekada nereikės nerimauti dėl savo kasdienių baltymų poreikių patenkinimo.
3. Kvinoja
Šie galingi grūdai, kurių viename puodelyje yra aštuoni gramai baltymų, gali būti universaliausias ne mėsinis baltymų šaltinis. Valgykite pusryčiams vietoj avižinių dribsnių, formuokite daržovių mėsainius arba kepkite sveikesnius sausainius.
4. Pupelės
Be cholesterolio mažinimo ir cukraus kiekio kraujyje stabilizavimo, pupelės yra puikus baltymų šaltinis, kurio viename puodelyje yra 13 gramų. Jie yra pakankamai sotūs sriuboms, tačiau nepersistengia lengvesniuose patiekaluose.
5. Juodosios pupelės
Na, pažiūrėkite, kitas pupelių šeimos narys iškyla baltymų skyriuje. Tamsesnės veislės puodelyje yra 16 gramų, taip pat 15 gramų skaidulų (tai daugiau nei 50 procentų rekomenduojamo paros kiekio). Be to, jie dažnai patiekiami kartu su avokadais, kuriais niekada nesiskųsime.
6. Tempeh
Tempeh, pagamintas derinant fermentuotas sojų pupeles, paprastai parduodamas pyrago pavidalu ir turi gana neutralų (jei subtilų riešutų) skonį. Tai reiškia, kad jis gali įgauti įvairių skonių, priklausomai nuo to, kaip jį pagardinsite. Jame taip pat yra įspūdingas 16 gramų baltymų vienoje trijų uncijų porcijoje.
7. Tahini
Tahini yra pagardas ir kepimo ingredientas, pagamintas iš skrudintų ir maltų sezamo sėklų. Konsistencija, kuri yra šiek tiek plonesnė nei žemės riešutų sviestas, yra puikus pakaitalas tiems, kurie yra alergiški riešutams. Jame taip pat yra pagirtinas baltymų kiekis – aštuoni gramai kas dviejuose šaukštuose.
Skrudinta šaknisKas yra maistinės mielės?
Maistinės mielės yra mielių rūšis (pvz., kepimo mielės arba alaus mielės), kurios auginamos specialiai naudoti kaip maisto produktas. Gamybos metu mielių ląstelės žūva, o galutiniame produkte negyvos. Jis turi sūrio, riešutų ir pikantiško skonio. Veganiškos, be pieno ir paprastai be glitimo, maistinės mielės turi mažai riebalų ir jose nėra cukraus ar sojos.Yra dviejų tipų maistinės mielės, kurios turėtų būti jūsų radare. Pirmoji rūšis yra sustiprintos maistinės mielės, kurių sudėtyje yra sintetinių vitaminų ir mineralų, kurie pridedami gamybos metu, siekiant sustiprinti maistines medžiagas. Antroji rūšis yra nepastiprintos maistinės mielės, kuriose nėra pridėtinių vitaminų ar mineralų, tik maistinės medžiagos, kurios natūraliai pasigamina mielėms augant. Pirmąjį dažniau galima įsigyti.
Kas yra informacija apie mitybą?
Dviejų šaukštų maistinių mielių porcija:
- Kalorijos: 40
- Riebalai: 0 gramų
- Baltymai: 10 gramų
- Natris: 50 miligramų
- Angliavandeniai: 6 gramai
- Skaidulos: 4 gramai
- Cukrus: 0 gramų
Kokia yra maistinių mielių nauda sveikatai?
1. Tai visavertis baltymas
Daugelis augalinių baltymų šaltinių laikomi nepilnais baltymais. Ką tai reiškia? Juose nėra visų devynių nepakeičiamų aminorūgščių, kurių yra gyvūniniuose baltymuose. Kita vertus, maistinės mielės yra vienas iš nedaugelio veganiškų variantų, kurie priskiriami visaverčiams baltymams.
2. Tai geras skaidulų šaltinis
Vienoje porcijoje yra keturi gramai maistinės mielės, kurios yra tvirtas skaidulų šaltinis, kuris ne tik padeda jaustis sotiems, bet ir gerina virškinimą – o tai, kaip žinome, yra svarbiausia.
3. Tai puikus be mėsos vitamino B12 šaltinis
B12 yra labai svarbus sveikos nervų sistemos palaikymui ir tinkamo raudonųjų kraujo kūnelių gamybai. Kai kuriems žmonėms, kurie vengia gyvūninės kilmės produktų, problema yra ta, kad geriausi šio vitamino šaltiniai yra kiaušiniai, mėsa, žuvis ir pieno produktai. Įveskite maistines mieles, kurios gali padėti augalinės kilmės valgytojams gauti tinkamą dalį. Šis 2000 m 49 veganai nustatė, kad kasdien suvartojus vieną valgomąjį šaukštą praturtintų maistinių mielių, vitamino B12 lygis atkuriamas tiems, kuriems jos trūkumas.
4. Jis gali kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje
Mitybos mielės, kaip mažai glikemijos turintis maistas, gali padėti reguliuoti cukraus kiekį kraujyje, savo ruožtu apriboti potraukį ir skatinti energijos lygį bei ramesnį miegą.
5. Tai gali padėti jūsų kūnui kovoti su lėtinėmis ligomis
Maistinėse mielėse yra antioksidantų glutationo ir selenometionino. Nemėginsime jų ištarti, bet žinome, kad jie mums naudingi. Suomijos tyrimas nustatė, kad antioksidantų turinčio maisto – maistinių mielių, vaisių, daržovių ir nesmulkintų grūdų – vartojimas gali padėti padidinti antioksidantų kiekį ir apsisaugoti nuo lėtinių ligų, tokių kaip širdies ligos, kai kurios vėžio rūšys ir geltonosios dėmės degeneracija.
6. Gali paskatinti sveikesnius plaukus, odą ir nagus
Kadangi joje gausu tų B grupės vitaminų, maistinės mielės taip pat gali padėti jūsų odai spindėti. Jame yra vitaminų, tokių kaip biotinas, kuris, kaip žinoma, palaiko sveikus plaukus, odą ir nagus, taip pat niacino, kuris, kaip žinoma, kovoja su spuogais.
7. Tai gali palaikyti sveiką nėštumą
Jie ne veltui to vadina supermaistu. Tarp B grupės vitaminų, taip pat randamų maistinėse mielėse, yra tiaminas, riboflavinas, vitaminas B6 ir folatai, kurie yra būtini ląstelių metabolizmui palaikyti, nuotaikos reguliavimui ir nervų funkcijai. Folio rūgštis – pagal Dr. Ax natūralios sveikatos svetainė, kurią įkūrė dr. Josh Axe, DC, DNM, CNS, yra ypač svarbi norint sumažinti apsigimimų riziką ir pagreitinti vaisiaus augimą bei vystymąsi.
18 SKANČIŲ RECEPTŲ, KURIE SUTEIKTA MAISTINĖS MIELĖS
Paprastas veganų tinklaraštis 1. Veganas Alfredo makaronai
Toks kreminis ir skanus, tačiau visiškai be pieno.
Skrudinta šaknis 2. Nacho sūrio kopūstų traškučiai
Šitie yra Nacho tipiškas užkandis. (Atsiprašau.)
Duok orkaitę 3. Geriausi spragėsiai be sviesto (Nooch Popcorn)
Galbūt niekada nebegrįšite prie įprastų iššokusių branduolių.
Puota Namuose 4. Veganiškas piemenų pyragas
Prabangus daržovių troškinys dar skanesnis, pridėjus maistinių mielių.
Bėgimas ant tikro maisto 5. Veganiški žemės riešutų sviesto puodeliai
„Nooch“ taip pat puikiai tinka saldiems patiekalams suteikti pikantiškumo.
Neapdorotas gyvenimas 6. Žiedinių kopūstų rizotas
Visas turtingumas, atėmus grietinėlę, pieną ar sūrį.
Neapdorota Manda 7. Aštrūs buivolo žiediniai kopūstai kukurūzų spragėsiai
Žiediniai kopūstai. Tahini. Maistingos mielės. Parduota.
O ji švyti 8. Geriausios susmulkintų kopūstų salotos
Šio skanaus patiekalo paslaptis – aptepti lapus česnakiniu padažu ir apibarstyti skrudintais pekano riešutais bei maistinėmis mielėmis.
Meilė ir citrinos 9. Veganiški prancūziški skrebučiai
Šis mėgstamiausias vėlyvųjų pusryčių skonis įgauna kiaušinio skonį, nes, jūs atspėjote, niekingas.
Minimalistinis Bakeris 10. Vegan Green Chili Mac and Cheese
Tikėkite ar ne, šis skanumo puodas paruošiamas per 30 minučių.
Gyvai Valgyk Mokykis 11. Kreminiai rančoje kepti avinžirniai
Šie bus transformuoti tavo užkandžiai.
Vaivorykštės maitinimas 12. Sidabrinių runkelių rikota ir moliūgų kišas
Beveik per gražu valgyti.
Minimalistinis Bakeris13. Veganiškos šukuotos bulvės
Puikus patiekalas atsinešti per Padėkos dieną ar Kalėdų vakarienę.
Džesika virtuvėje14. Butternut Skvošas Mac and Cheese
Toks skanus, kaip ir jūsų vaikystės mėgstamiausias, tiesiog sveikesnis.
Paprastas veganas15. Paprastas Tofu Scramble
Kadangi pusryčiai yra svarbiausias dienos valgis, pradėkite juos sveikai su šia tofu koše, kurios sudėtyje yra maistinių mielių, kurios suteikia sūrio skonio ir šiek tiek pikantiškumo.
Tai's Lietus miltai16. Vištienos grynuoliai be glitimo su gysločio traškučiais
Greitas, 30 minučių trunkantis itin sveikas užkandis mažyliams.
O mano daržovės17. Veganiškas sūris
Tiems sekmadienio vakaro futbolo susibūrimams.
Apibrėžtas patiekalas18. Dešrų rutuliukai be glitimo
Šie skanūs dešros rutuliukai, kuriuose taip pat yra čiobrelių, ghi ir Dižono garstyčių, būtų skanus užkandis.
SUSIJĘS : Kas yra Seitanas? Štai ką turėtumėte žinoti apie populiarų augalinės kilmės baltymą
