Tu nusiteikęs kepti. Nesvarbu, ar valgote su duona, pyragaičiais ar pyragu, yra tikimybė, kad receptas, kurį naudojate, reikalauja bent vieno kiaušinio. Bet ką daryti, jei pas jus ateina draugas veganas arba pamiršote iš parduotuvės pasiimti dėžutę? Nesijaudink. Tiesiog išbandykite vieną iš šių keturių kiaušinių pakaitalų, kurie iš tikrųjų (tikrai) veikia.
SUSIJĘS : 5 klaidos, kurias tikriausiai darote kepdami
Ambicinga Virtuvė Linų kiaušiniai
Paaiškinkime: linų kiaušiniai, nors iš tikrųjų nėra kiaušiniai, yra puikūs tikrojo daikto pakaitalai, kai kepate pagal receptą, kuriame kiaušinis tarnauja kaip tam tikra rišamoji medžiaga. Vieno paprasto kiaušinio ekvivalentui virtuviniu kombainu sumalkite vieną valgomąjį šaukštą linų sėmenų ir sumaišykite su trimis šaukštais vandens, kol visiškai susimaišys. Tada leiskite jam pailsėti penkias minutes, kad sutirštėtų, prieš naudodami pagal receptą. Linų kiaušiniai sukuria šiek tiek riešutų skonį, todėl puikiai tinka receptams, kuriuose tai tinka, pavyzdžiui, viso grūdo kepiniams (mums patinka Ambitious Kitchen pilno grūdo saulėgrąžų medaus avižinių dribsnių duona) ir puriems blynams.
Šefas mokymuose Sutrintas bananas
Keitimas ¼ puodelis trintų bananų vienam kiaušiniui (apie pusė banano, priklausomai nuo jo dydžio) suteikia kepiniams drėgmės ir papildomo saldumo. Vienintelis dalykas, kurį reikia turėti omenyje, yra tai, kad bananai paprastai suteikia bent šiek tiek savo skonio, kad ir su kuo juos derintumėte. Taigi, keisdami kiaušinius bananų koše, laikykitės kepinių receptų, kurių neprieštaraujate paragauti šiek tiek bananų, pavyzdžiui, Chef in Training. bananiniai sausainiai .
Graži maža virtuvėlė Obuolių padažas
Kaip ir trintų bananų, obuolių padažas, o ne kiaušinis, prideda drėgmės kepiniams, todėl tai yra puikus pasirinkimas pyragams, kurie nori būti šiek tiek drėgnesni arba panašesni į pyragus, kaip šis. tamsaus šokolado pyragas iš Lovely Little Kitchen. Naudokite ¼ puodelis nesaldinto obuolių padažo kiekvienam recepte nurodytam kiaušiniui.
Nuotrauka: Liz Andrew / Stilius: Erin McDowellAquafaba
Aquafaba arba skystis, kuris yra avinžirnių skardinėje, yra puikus kiaušinių baltymų pakaitalas. Norėdami išbandyti, avinžirnių vandenį perkoškite į maišytuvą ir sutrinkite į purus, iš kurių galėsite gaminti viską – nuo majonezo iki macarons arba paties PampereDpeopleny aviečių citrinų pavlova be glitimo.
SUSIJĘS : 16 dalykų, kuriuos galite pasigaminti desertui, jei mėgstate kepti
