Sulfitai turi blogą repą. Jie kaltinami dėl skilimo galvos skausmo, kurį patiriate išgėrę vieną ar dvi taures vyno... ir ūkanotas pagirias kitą dieną. Bet ar jie tikrai kaltininkai? Štai ką reikia žinoti apie šiuos junginius ir kelis mūsų mėgstamus mažai sulfito turinčius vynus, kuriuos dabar galite įtraukti į krepšelį.
SUSIJĘS: Koks yra geriausias raudonasis vynas gaminimui? Šios 4 veislės iš esmės yra patikimos
Kas yra sulfitai?
Sulfitai yra natūraliai susidarantys junginiai, kurie yra fermentacijos produktas. Visuose vynuose yra šiek tiek sulfitų, tačiau daugelis vyndarių į savo derlių prideda papildomų sulfitų kaip konservantą. Taigi, nors vyno nusipirkti neįmanoma visiškai vynai be sulfitų yra mažai sulfitų. Jei norite kuo labiau jų vengti, ieškokite butelių, kurių etiketėje parašyta, kad nėra sulfitų, arba medžiokite ekologiškus vynus, kurie turi būti gaminami iš ekologiškai užaugintų vynuogių ir kuriuose nėra sulfitų. (Tik būtinai išgerkite juos kuo greičiau; jie nėra skirti gerai senėti.)
Ar sulfitai jums kenkia?
Jei esate jautrus sulfitams, laikykitės mažai sulfitų turinčio vyno. Tačiau TBH, papildomi sulfitai daugeliui žmonių nekelia problemų. Tiesą sakant, yra daug maisto produktų, kuriuose taip pat yra sulfitų, pavyzdžiui, kai kurie uogienės, šaldytos daržovės ir razinos. Jei galite juos valgyti be jokių problemų, greičiausiai nesate jautrūs sulfitui. (Kitaip tariant, jūsų patiriamas pagirias greičiausiai sukelia dehidratacija, o ne sulfitai.) Bet mes tai visiškai suprantame, jei nenorite išmesti taurės neekologiškų konservantų, nesvarbu, jautrūs ar ne. Čia yra 11 mažai sulfitinių vynų, kuriuos galite pridėti prie lentynos, pronto.
„Winc“ / fonas: „amguy“ / „Getty Images“. 1. 2019 m. „Ace in the Hole Cabernet Sauvignon“.
Jei ieškote vyno prenumeratos, kad padovanotumėte kolegai pradedančiam someljė, ieškokite daugiau nei Winc. Šis mažai cukraus turintis ir mažai sulfitų turintis rinkinys yra tamsus, pipirinis ir aksominis su kvapiųjų pipirų, juodųjų serbentų ir tamsių vyšnių natomis. Jis saldus ir taniniškas, todėl puikiai tinka gurkšnoti kartu su sūriu, mėsainiais ar šokoladu.
Vyno biblioteka / fonas: amguy / Getty Images2. Frey Agriculturist Organic Blanc
Universalus gurkšnelis, kuriame yra tinkama sauso, gaivaus ir vaisinio skonio pusiausvyra. Pagaminta iš Chardonnay, Sauvignon Blanc ir Riesling vynuogių mišinio, šis Kalifornijos brangakmenis turi persikų, ananasų, sviesto ir meliono užuominų. Tai tik ant grotelių keptos žuvies derinys.
Vyno biblioteka / fonas: amguy / Getty Images 3. 2018 Bruno Dubois Saumur Rococo
Susipažinkite su idealiu „Cabernet Franc“, kurį patiekite, kai kepate kepsnį arba kiaulienos kotletus. Prieš gurkšnodami pauostykite, kad pasijustumėte gėlių aromato, tada paragaukite aviečių, paprikos, pipirų ir tabako natų.
„Winc“ / fonas: „amguy“ / „Getty Images“. 4. 2018 Very Chic Rosé
Nežinome, kaip jūs, bet mėgstamą rožinį gėrimą gurkšnojame ištisus metus. Šis traškus, sausas butelis yra citrusinis ir šiek tiek žolinis, su aviečių ir greipfrutų natomis. Jis puikiai tiks su dekadentišku sūriu ir kreminiais makaronų patiekalais.
Wonderful Wine Co. / Fonas: amguy / Getty Images 5. 2019 m. Wonderful Wine Co. Syrah
Susipažinkite su švaria Winc vino linija, kuri ką tik pasirodė šiais metais. Dar svarbiau, kad susipažinkite su jų sodriu ispanišku raudonu, kuris prašosi vietos prie jūsų Padėkos dienos stalo. Pagaminta iš tvariai išaugintų ekologiškų vynuogių, pasižymi ryškiu slyvų, figų ir juodųjų vyšnių skoniu ir puikiai dera su kepsnine ar aviena.
Pirkite (60 USD už tris pakuotę)
„Winc“ / fonas: „amguy“ / „Getty Images“. 6. 2019 Yé-Yé White Blend
Įlipkite, mes vykstame į Ispaniją. Nesvarbu, ar gurkšnojate šį sausą vaisių mišinį priešpiečių metu su vaisių lėkšte, ar vakarienę kartu su garuose virtomis midijomis, jo gėlių aromatai ir sausmedžio, citrinos, persikų ir šlapio kauliuko natos tikrai spindės.
Įprasti vynai / fonas: amguy / Getty Images 7. Įprastas raudonas mišinys
Mums patinka elegantiški vienos porcijos buteliai Įprasti vynai Mažų partijų derliaus augalai auginami tvariai ir be pridėtinio cukraus, konservantų ir sulfitų. Išbandykite vaisinį raudoną mišinį, kurį papildo tamsios vyšnios, kakavos ir cassis natos.
Pirkite (48 USD / šešios pakuotės)
„Winc“ / fonas: „amguy“ / „Getty Images“. 8. 2019 #TBT Chardonnay
Ieško kažko Visi prie tavo stalo bus patenkintas? Šis lengvas, šiek tiek saldus rinkinys yra gėlių, ryškus ir trykštantis citrusiniais ir tropiniais skoniais. Patiekite šaltą su sušiu ar tailandietišku maistu arba gerkite lauke su ant grotelių kepta vištiena ar vėžiagyviais.
„Winc“ / fonas: „amguy“ / „Getty Images“. 9. 2019 Far + Wide Frappato
Frappato yra reta Sicilijos vynuogė, kuri sukuria lengvesnio kūno sultingą raudonį, kurio niekada nepamiršite. Šis vaisius nuskintas, kiekviename gurkšnelyje yra aviečių, raudonųjų vyšnių, rabarbarų ir pomidorų lapų esencijos. Išbandykite šiek tiek atšaldytą su šonkauliukais, bulvytėmis ar pica.
wine.com/Fonas: amguy/Getty Images 10. 2017 Benziger Organic Reserve Chardonnay
Nors šis baltasis pagamintas iš ekologiškų vynuogių, jame yra nedidelis kiekis pridėtų sulfitų, tačiau neleiskite, kad tai jus sulaikytų, nebent esate labai jautrūs. Kreminis, prabangus ir gyvybingas, 10 mėnesių brandintas ant prancūziško ąžuolo. Tarp vištienos ar krevečių kąsnių mėgaukitės obuolių, citrinos žievelės ir prieskoniais pagardintų kriaušių natomis.
Dry Farm Wines / Fonas: amguy / Getty Images 11. „Dry Farm Wines Rose“ narystė
Kiekviena rožė šioje prenumeruojamoje dėžutėje yra išbandyta laboratorijoje, siekiant užtikrinti, kad joje nėra cukraus ir mažai alkoholio bei sulfitų. Dar geriau, jei gausite butelį, kurio nemėgstate, Dry Farm Wines jį pakeis arba grąžins jums pinigus. Ką tu turi prarasti?
Pirkite (88 USD / trys pakuotės)
SUSIJĘS: 10 keto vynų, kai ketinate vartoti mažai angliavandenių
