Millets: rūšys, nauda sveikatai ir valgymo būdai

Geriausi Vardai Vaikams

Grindys:

Gimimo Data:

Siųsti

Atsiųskite Man El. Paštu Rodyti Svetainėje

Tiesiog

• Prieš 6 val „Chaitra Navratri 2021“: data, „Muhurta“, ritualai ir šio festivalio reikšmė
• 
• Prieš 7 val Hina Khan žvilga vario žaliu šešėlių šešėliu ir blizgančiomis nuogomis lūpomis žvilgtelkite į keletą paprastų žingsnių!
• Prieš 9 val „Ugadi“ ir „Baisakhi 2021“: papuoškite savo šventinį žvilgsnį tradiciniais, įžymybių įkvėptais kostiumais
• Prieš 12 val Dienos horoskopas: 2021 m. Balandžio 13 d

Nepraleisk

• žinios Vishnu Vishal ir Jwala Gutta susirišę mazgą balandžio 22 d.: Išsamią informaciją rasite čia
• Sportas Naujosios Zelandijos kriketo apdovanojimai: Williamsonas sero Richardo Hadlee'o medalį iškovoja ketvirtą kartą
• Automobiliai Indijoje pristatytas „Kabira Mobility Hermes 75“ greitas komercinis pristatymas
• Filmai „Ugadi 2021“: Maheshas Babu, Ramas Charanas, jaunesnysis NTR, Daršanas ir kitos Pietų žvaigždės linki gerbėjams
• Finansai Aukso kainos kritimas NBFC nesijaudina, bankai turi būti budrūs
• Technologija AGR įsipareigojimai ir naujausias spektro aukcionas gali paveikti telekomunikacijų sektorių
• Švietimas Paskelbtas CSBC Biharo policijos konstebulo galutinis rezultatas 2021 m
• Kelionė 10 geriausių lankytinų vietų Maharaštroje balandžio mėnesį

Soros yra labai maistingi grūdiniai grūdai, priklausantys Poaceae šeimai. Tai yra vienas iš seniausiai auginamų grūdų grūdų ir tūkstančius metų buvo plačiai auginamas ir vartojamas visoje Pietryčių Azijoje ir Afrikoje.

Soros yra nedideli apvalūs grūdai, plačiai auginami Indijoje ir Nigerijoje. Sorų spalva, išvaizda ir rūšys skiriasi priklausomai nuo soros veislės. Soros yra svarbus maisto derlius, mėgstamas dėl savo produktyvumo ir trumpo augimo sezono sausomis, vidutinio klimato sąlygomis [1] .

Vaizdo nuoroda: smartfood.org

Perlo soros yra vienos iš dažniausiai vartojamų sorų Indijoje ir Afrikos dalyse [1] . Visų rūšių sorose nėra glitimo, jose yra daug vitaminų ir mineralų, kurie prisideda prie daugelio šių grūdų grūdų naudos sveikatai [du] .

Millų rūšys

Soros skirstomos į pagrindines, o mažosios - dažniausiai vartojamos [3] .

Pagrindiniai soros

• Perlo soros
• Lapės uodegos soros
• Prozos ar baltieji žmonės
• Piršto ar ragi soros

Mažesni soros

• Barnyardo žmonės
• Kodo žmonės
• Mažas soros
• Gvinėjos žmonės
• Rudos spalvos žmonės
• Teffo soros
• Sorgo žmonės
• Fonio soros
• Jobo ašaros ašaros

Milų maistinė vertė

100 g žalių sorų yra 8,67 g vandens, 378 kcal energijos, be to, juose yra:

• 11,02 g baltymų
• 4,22 g riebalų
• 72,85 g angliavandenių
• 8,5 g skaidulų
• 8 mg kalcio
• 3,01 mg geležies
• 114 mg magnio
• 285 mg fosforo
• 195 mg kalio
• 5 mg natrio
• 1,68 mg cinko
• 0,75 mg vario
• 1,632 mg mangano
• 2,7 mcg seleno
• 0,421 mg tiamino
• 0,29 mg riboflavino
• 4,72 mg niacino
• 0,848 mg pantoteno rūgšties
• 0,384 mg vitamino B6
• 85 mcg folatų
• 0,05 mg vitamino E
• 0,9 mcg vitamino K

Milų nauda sveikatai

1. Pagerinkite širdies sveikatą

Sorose yra daug skaidulų, kurios vaidina svarbų vaidmenį mažinant MTL (blogojo) cholesterolio kiekį ir didinant DTL (gerojo) cholesterolio kiekį. Tyrimas su gyvūnais parodė, kad lapės uodegos soros ir proso soros gali užkirsti kelią širdies ir kraujagyslių ligoms, sumažindamos trigliceridų kiekį [4] .

Be to, soros taip pat yra geras magnio šaltinis, svarbus mineralas, kuris padeda sumažinti širdies priepuolio riziką. Taip pat kaluose, esančiuose sorose, stabilizuojamas kraujospūdžio lygis veikiant kraujagysles plečiančia medžiaga ir padedant sumažinti širdies ligų riziką [5] .

2. Kontroliuokite cukraus kiekį kraujyje

Soros laikomos naudingais grūdų grūdais diabetikams, nes juose yra daug ląstelienos ir krakmolingų polisacharidų, kurie, kaip žinoma, padeda kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje. Javuose taip pat yra mažas glikemijos indeksas (GI), o tai reiškia, kad jis nesukelia cukraus kiekio kraujyje šuolio [6] [7] .

Paskelbtas tyrimas Indijos medicinos tyrimų žurnalas nustatė, kad pacientams, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu, ryžių pagrindu pagamintus pusryčių patiekalus pakeitusiais sorų pusryčių patiekalais, sumažėjo cukraus kiekis kraujyje [8] .

Kitas tyrimas parodė, kad žmonės su sutrikusia gliukozės tolerancija (IGT), kuriems per dieną buvo skiriama 50 g lapės uodegos soros, parodė reikšmingą cukraus kiekio kraujyje pagerėjimą. [9] .

3. Palaikykite virškinimo sveikatą

Skaidulų kiekis sorose gali stipriai reguliuoti virškinimo sistemą ir virškinimo trakto sutrikimus, tokius kaip vidurių užkietėjimas, dujos, pilvo pūtimas ir mėšlungis. Tai taip pat padeda sumažinti rimtų virškinamojo trakto ligų, tokių kaip skrandžio opos, tikimybę [10] . Milluose taip pat gausu prebiotikų ir probiotikų, kurie vaidina pagrindinį vaidmenį didinant gerąsias žarnyno bakterijas [vienuolika] .

4. Valdykite celiakiją

Kadangi soros yra grūdų grūdai be glitimo, tai puikus pasirinkimas žmonėms, kenčiantiems nuo celiakijos, ir tiems, kurie yra jautrūs glitimui [12] .

5. Turi antioksidacinių savybių

Soruose esantys polifenolio antioksidantai padeda neutralizuoti laisvuosius radikalus, susijusius su lėtinėmis ligomis ir senėjimu. Antioksidantai taip pat padeda detoksikuoti pašalindami toksinus iš organizmo, taip pagerindami bendrą sveikatą ir sumažindami lėtinių ligų riziką. [13] .

6. Apatinis uždegimas

Soros yra gausus ferulo rūgšties šaltinis, pasižymintis stipriu antioksidaciniu ir priešuždegiminiu aktyvumu. Tai padeda išvengti audinių pažeidimo ir stimuliuoja žaizdų gijimo procesą. 2004 m. Atliktas tyrimas pranešė, kad pirštų soros antioksidacinis poveikis pagreitino žiurkių, sergančių diabetu, odos žaizdų gijimo procesą [14] .

7. Valdykite vėžį

Milluose gausu fenolio rūgščių, taninų ir fitatų, kurie gali padėti užkirsti kelią vėžinių ląstelių augimui [penkiolika] . Tyrimas parodė, kad pirštų soros ir sorgo soros gali valdyti vėžio riziką, nes juose yra polifenolių ir skaidulų [16] [17] .

Šalutinis sorų poveikis

Nors soros turi būtinų vitaminų ir mineralų, jose taip pat yra fenolio rūgščių, taninų ir fitatų, kurie veikia kaip antinutrientai, trukdantys organizmui absorbuoti kitas maistines medžiagas, tokias kaip geležis, cinkas ir kalcis. [18] .

Antinutrientų kiekį sorose galima sumažinti mirkant, daiginant ir fermentuojant soras.

Kaip virti sorų

Soros turėtų būti mirkomos per naktį, kad sumažėtų antinutrientų kiekis, ir tada jas reikia naudoti gaminant maistą. Į neapdorotus sorus įpilkite vandens, užvirkite ir naudokite jį visuose induose.

Milų valgymo būdai

• Pulao recepte naudokite sorą kaip alternatyvą ryžiams.
• Į pusryčių košę įpilkite sorų.
• Į salotas įdėkite sorų.
• Sausainiams ir pyragams kepti naudokite sorų miltus.
• Galite valgyti pūstą sorą kaip alternatyvą spragintiems kukurūzams.
• Kuskuso pakaitalas - soros.

Jūsų Horoskopas Rytojui

Žinoti

Atsiųskite Man El. Paštu Rodyti Svetainėje