Skumbrė: mitybos nauda sveikatai, rizika ir receptai

Geriausi Vardai Vaikams

Grindys:

Gimimo Data:

Siųsti

Atsiųskite Man El. Paštu Rodyti Svetainėje

Tiesiog

• Prieš 6 val Chaitra Navratri 2021: Data, „Muhurta“, ritualai ir šio festivalio reikšmė
• 
• Prieš 7 val Hina Khan žvilga vario žaliu šešėlių šešėliu ir blizgančiomis nuogomis lūpomis žvilgtelkite į keletą paprastų žingsnių!
• Prieš 9 val „Ugadi“ ir „Baisakhi 2021“: papuoškite savo šventinį žvilgsnį tradiciniais, įžymybių įkvėptais kostiumais
• Prieš 12 val Dienos horoskopas: 2021 m. Balandžio 13 d

Nepraleisk

• žinios Trys žvejai bijojo mirti, kai laivas susiduria su valtimi prie Mangaluru pakrantės
• Sportas Medvedevas pasitraukia iš Monte Karlo meistrų po teigiamo koronaviruso testo
• Automobiliai Indijoje pristatytas „Kabira Mobility Hermes 75“ greitas komercinis pristatymas
• Filmai „Ugadi 2021“: Maheshas Babu, Ramas Charanas, jaunesnysis NTR, Daršanas ir kitos Pietų žvaigždės linki gerbėjams
• Finansai Aukso kainos kritimas NBFC nesijaudina, bankai turi būti budrūs
• Technologija AGR įsipareigojimai ir naujausias spektro aukcionas gali paveikti telekomunikacijų sektorių
• Švietimas Paskelbtas CSBC Biharo policijos konstebulo galutinis rezultatas 2021 m
• Kelionė 10 geriausių lankytinų vietų Maharaštroje balandžio mėnesį

Skumbrės žuvų universalumas, skonis ir neįtikėtina maistinė vertė yra tai, kas daro ją mėgstamą žuvų mėgėjų. Skumbrės yra tiek šviežios, tiek konservuotos, o tai yra įprastas pavadinimas, suteiktas daugeliui skirtingų pelaginių žuvų rūšių, priklausančių Scombridae šeimai, įskaitant Atlanto skumbrę, Indijos skumbrę, Ispanijos skumbrę ir Paprastąją skumbrę. [1] .

Skumbrė (Scomber scombrus) yra riebi žuvis, o riebalų ir vandens kiekis skiriasi atsižvelgiant į sezoną [du] . Indijoje skumbrė hindi kalba yra žinoma kaip bangada ir yra plačiai vartojama žuvų veislė. Skumbrė yra sūraus vandens žuvis, kurioje gausu baltymų, omega 3 riebalų ir kitų būtinų maistinių medžiagų.

Skumbrės maistinė vertė

100 g skumbrės žuvies yra 65,73 g vandens, 189 kcal energijos, be to, joje yra:

• 19,08 g baltymų
• 11,91 g riebalų
• 16 mg kalcio
• 1,48 mg geležies
• 60 mg magnio
• 187 mg fosforo
• 344 mg kalio
• 89 mg natrio
• 0,64 mg cinko
• 0,08 mg vario
• 41,6 µg seleno
• 0,9 mg vitamino C
• 0,155 mg tiamino
• 0,348 mg riboflavino
• 8,829 mg niacino
• 0,376 mg vitamino B6
• 1 µg folatų
• 65,6 mg cholino
• 7,29 µg vitamino B12
• 40 µg vitamino A
• 1,35 mg vitamino E
• 13,8 µg vitamino D
• 3,4 µg vitamino K

Skumbrės nauda sveikatai

1. Sumažina kraujospūdį

Aukštas kraujospūdis ar hipertenzija yra dažna sveikatos būklė, kuria serga daugelis žmonių visame pasaulyje. Skumbrė gali stipriai sumažinti kraujospūdį dėl joje esančių polinesočiųjų riebalų rūgščių (PUFA). Žurnale „Atherosclerosis“ paskelbtas tyrimas parodė, kad 12 vyrų, sergančių lengva hipertenzija, kuriems aštuonis mėnesius per savaitę buvo duodami trys skumbrės skardinės, labai sumažėjo kraujospūdžio lygis. [3] [4] .

2. Gerina širdies sveikatą

Moksliniai tyrimai parodė, kad širdžiai sveiki polinesoieji riebalai gali pagerinti jūsų širdies sveikatą, sumažindami širdies ir kraujagyslių ligų riziką. [5] . Įrodyta, kad vartojant skumbres, padidėja DTL (gerojo) cholesterolio kiekis, sumažėja trigliceridų ir MTL (blogojo) cholesterolio kiekis. [6] [7] .

3. Pastato stiprius kaulus

Skumbrė yra turtingas vitamino D šaltinis, ir įrodyta, kad šis vitaminas mažina klubo lūžių riziką. Įrodyta, kad žuvų, įskaitant skumbres, vartojimas bent kartą per savaitę sumažina klubo lūžių riziką 33 proc. [8] . Be to, skumbrės žuvys taip pat yra geras kalcio šaltinis - būtinas mineralas, kuris padeda stiprinti kaulus.

4. Gerina depresijos simptomus

Tyrimai parodė, kad mažesnis maistinių omega 3 riebalų suvartojimas iš žuvų padidina depresijos simptomus. Skumbrė yra geras omega 3 polinesočiųjų riebalų rūgščių šaltinis, kuris, kaip įrodyta, pagerina depresijos simptomus. Be to, įrodyta, kad didesnis PUFA vartojimas pagerina Alzheimerio ligos simptomus [9] [10] [vienuolika] [12] .

5. Pagerina vaikų kardiometabolinę sveikatą

„American Journal of Clinical Nutrition“ paskelbtas tyrimas parodė, kad aštuonių – devynerių metų vaikai, 12 savaičių per savaitę suvartoję 300 g riebios žuvies, parodė reikšmingą trigliceridų ir DTL cholesterolio kiekio pagerėjimą, neturėdami jokio neigiamo poveikio kraujospūdžio lygiui, širdies ritmo kintamumas ir gliukozės homeostazė [13] .

6. Gali sumažinti diabeto riziką

Tyrime su gyvūnais, paskelbtame „Nutrition and health“, nustatyta, kad žiurkės, sergančios diabetu, buvo šeriamos skirtingomis žuvimis, tokiomis kaip skumbrės, sardinės, rūkytos silkės ir bolti, parodė gliukozės kiekio serume, cholesterolio ir trigliceridų kiekio pagerėjimą. [14] .

7. Gali padėti numesti svorio

Omega 3 polinesočiosios riebalų rūgštys turi teigiamą poveikį nutukimui, padeda sumažinti kūno riebalų masę, stimuliuoja lipidų oksidaciją, reguliuoja sotumą ir gerina kūno svorį. [penkiolika] .

8. Gali suvaldyti krūties vėžio riziką

Mažesnis žuvų suvartojimas buvo susijęs su didesne krūties vėžio rizika. Kai kurie moksliniai tyrimai parodė, kad žuvų, kuriose gausu omega 3 riebalų rūgščių, vartojimas gali padėti išvengti krūties vėžio ir išgyventi [16] .

Galima skumbrės žuvų rizika

Jei esate alergiškas žuvims, turėtumėte vengti skumbrės. Skumbrės žuvys taip pat yra linkusios sukelti toksiškumą histaminui - apsinuodijimą maistu, kuris gali sukelti pykinimą, galvos skausmą ir veido bei kūno paraudimą, viduriavimą ir veido bei liežuvio patinimą. Netinkamai atšaldyta žuvis arba sugadinta žuvis yra dažniausia ūmaus histamino toksiškumo priežastis, dėl kurios išauga bakterijų, kurios padidina histamino kiekį žuvyse. [17] .

Tam tikrų rūšių skumbrėse, pavyzdžiui, skumbrėse, yra daug gyvsidabrio, kurių reikėtų visiškai vengti, ypač nėščioms moterims, maitinančioms motinoms ir mažiems vaikams. [18] . Atlanto skumbrėje yra nedaug gyvsidabrio, todėl tai yra geras pasirinkimas valgyti [19] .

Kaip pasirinkti ir laikyti skumbres

Pasirinkite šviežią skumbrės žuvį, kurios mėsa yra tvirta, aiškiomis akimis ir blizgančiu kūnu. Venkite rinktis žuvį, skleidžiančią rūgštų ar žuvingą kvapą. Nusipirkę skumbrę, laikykite ją šaldytuve ir virkite per dvi dienas.

Skumbrės receptai

Avokado skrebučiai su rūkyta skumbre ir kalkėmis

Ingridientai:

• 2 riekelės duonos
• 1 rūkytos skumbrės filė
• ½ avokado
• 1 pavasarinis svogūnas, supjaustytas griežinėliais
• ¼ kalkės

Metodas:

• Skrudinkite duoną ir laikykite nuošalyje.
• Nuimkite skumbrės odą ir kaulus ir suskaidykite ją į gabalus.
• Sutrinkite avokado minkštimą ir uždėkite ant duonos skrebučio.
• Įpilkite skumbrę ir pabarstykite ją svogūnais.
• Išspauskite kalkių sultis ir pagal skonį pabarstykite juodųjų pipirų [dvidešimt] .

Jūsų Horoskopas Rytojui

Žinoti

Atsiųskite Man El. Paštu Rodyti Svetainėje