Jūs norėjote oro gruzdintuvė labai ilgai. Tačiau dabar, kai atliekate tyrimą, nesate toks tikras. Kas po velnių yra konvekcinė orkaitė? Ar turėtumėte vieną iš jų įtraukti į savo krepšelį? Nesijaudink, drauge. Išspręskime ginčą dėl konvekcinės orkaitės ir orkaitės gruzdintuvės kartą ir visiems laikams, kad kuo greičiau galėtumėte pradėti gaminti bulvytes.
SUSIJĘS: 15 oro gruzdintuvų vištienos receptų, dėl kurių vakarienė bus maloni
paulaphoto / Getty ImagesKas yra oro gruzdintuvė?
Pradėkime nuo prietaiso, su kuriuo flirtavote kelis mėnesius. Oro gruzdintuvė iš esmės yra maža stalviršio konvekcinė orkaitė, kurioje šilumai cirkuliuoti naudojami didelio galingumo ventiliatoriai. Skirtingai nuo įprasto kepimo, kepant konvekciniu būdu naudojamas vidinis ventiliatorius, kuris pučia šilumą tiesiai ant maisto, todėl galutinis produktas yra traškesnis. Taip oro gruzdintuvės gamina restoraninio kalibro bulvytes, atėmus kubilą burbuliuojančio aliejaus.
Maistas ne tik pasirodo traškesnis, bet ir traškesnis greičiau taip pat. Oro gruzdintuvės gali kepti, kepti, skrudinti, troškinti, o kai kurios net išdžiovinti. Oro gruzdintuvės yra geriausias prietaisas visiems šaldytiems maisto produktams (hellooooo, picos riestainiams), žalioms daržovėms (ahem, bulvėms) ir mėsai (t. y. vištienos sparneliams), kurie skaniausi, kai yra labai traškūs. Šaldytiems maisto produktams nereikia jokio aliejaus, tačiau žalius maisto produktus (daržoves, sparnelius ir kt.) tereikia greitai įmesti į kokį nors EVOO prieš įmetant į krepšelį. Sakytume, tai yra pati garsiausia oro gruzdintuvės privalumas: ne tik galite praleisti netvarkingą kepimą, bet ir visus savo mėgstamus patiekalus pasigaminti naudodami dalį riebalų ir kalorijų.
Oro gruzdintuvės dažnai yra aukštesnės nei yra plačios (priešingai nei konvekcinės krosnys), o viduje yra stalčius su metaliniu krepšeliu, kuriame laikosi jūsų maistas, kol jis ruošiamas. Gali tekti kepti ore porcijomis dėl krepšelio dydžio, tačiau pliusas dalykas yra tai, kad maistas iškeps greičiau (pagalvokite: traškiems vištienos pyragams mažiau nei 15 minučių). Oro gruzdintuvės paprastai yra maždaug 12 colių arba mažesnės ir elektrinės, todėl jos puikiai tinka jūsų virtuvės stalviršiui. Kadangi jos mažesnės nei įprastos konvekcinės orkaitės, jos gali greičiau paruošti maistą, nes vidinis ventiliatorius yra arčiau maisto.
AlexLMX / Getty ImagesKas yra konvekcinė orkaitė?
Konvekcinis maisto gaminimas anksčiau buvo išskirtinis restoranų virtuvėse, tačiau dabar ja gali pasinaudoti beveik kiekvienas. Pagalvokite apie juos kaip apie skrudintuvus su vidiniu ventiliatoriumi, kuris pučia šilumą. Konvekcinėse krosnyse maistui gaminti naudojamas konvekcinis kepimas, tačiau kaitinimo elementai paprastai yra orkaitės viršuje ir apačioje, o ne tik viršuje, kaip orkaitėje. Vietoj krepšio konvekcinėse krosnyse yra vidinių lentynų, skirtų lakštinėms keptuvėms laikyti. Jie gali skrudinti, kepti, skrudinti, troškinti ir kartais kepti ore ir dehidratuoti.
Čia yra dvi pagrindinės privilegijos, viena iš jų yra dydis. Konvekcinės krosnys paprastai yra didesnės nei orkaitės, todėl vienu šūviu galima pagaminti daugiau maisto (jei gaminate miniai su oro gruzdintuvu, greičiausiai turėsite dirbti partijomis). Be to, jų plati forma leidžia paskirstyti maistą lygiu sluoksniu ant grotelių, o ne sukrauti, o tai padeda greitai ir tolygiai viską susmulkinti. Kitas pliusas yra platus maisto produktų pasirinkimas, kurį galite gaminti. Konvekcinės krosnys puikiai tinka mėsai ir kepsniams, picoms, keptiems patiekalams, pavyzdžiui, troškiniams, ir desertams, pavyzdžiui, pyragams, sausainiams ir pyragaičiams, kepti. Ventiliatorius gali būti išjungtas, jei norite kepti dalykus, kuriems reikia drėgnesnės aplinkos, pavyzdžiui, suflė ar sūrio pyragas.
P.S. Jūsų namų orkaitėje jau gali būti nustatytas konvekcinis nustatymas (jums pasisekė).
Vis dar neapsisprendęs? Štai keletas papildomų privalumų ir trūkumų:
- Konvekcinės orkaitės paprastai leidžia stebėti, kaip maistas ruošiamas. Negalite pamatyti oro gruzdintuvės viduje jos neatidarius.
- Oro gruzdintuves dėl savo mažesnio dydžio lengva laikyti spintelėje, kai jų nenaudojate. Jums reikės didesnės, pastovesnės vietos konvekcinei orkaitei.
- Konvekcines orkaites valyti paprasta. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai išplauti keptuvę. Oro gruzdintuvės turi netvarkingesnį valymą. Maistas, pvz., vištienos sparneliai ar dešrainiai, kepimo metu lašės per krepšį į po juo esantį kibirą, todėl turėsite juos išimti ir išvalyti atskirai.
- Oro gruzdintuvės iš esmės įkaista iš karto, o konvekcinėms orkaitėms prireikia šiek tiek daugiau laiko, kad pradėtų veikti stebuklingi. Oro gruzdintuvų ventiliatoriai dažniausiai būna ir didesni, ir greitesni.
- Konvekcinės krosnys gali pakeisti jūsų skrudintuvą ir kartais gali būti naudojamos kaip oro gruzdintuvės (ieškokite tokios, kuri tiekiama su traškesniu padėklu).
- Oro gruzdintuvės paprastai yra triukšmingesnės nei konvekcinės orkaitės (tačiau tai kaina, kurią esame pasirengę mokėti už svogūnų žiedus ir panašius dalykus).
- Jei prietaisai yra tik priedai, ieškokite tik oro gruzdintuvės. Jie dažnai būna su priedais, tokiais kaip lentynos, iešmai ir keptuvės iešmai.
- Konvekcinės orkaitės paprastai yra brangesnės - jos yra stambesnės ir universalesnės. Tačiau TBH, jie nėra per daug brangesni nei oro gruzdintuvės apskritai.
- Konvekcinėse orkaitėse ir gruzdintuvėse labai lengva pakeisti mėgstamų receptų kepimo temperatūrą. Nesvarbu, ką gaminate, tiesiog sumažinkite temperatūrą 25 °F ir kepimo trukmę palikite tą patį.
Esmė
Štai dalykas: tikėtina, kad jūs galite išspręsti daugumą receptų bet kuriuo prietaisu. Tai tikrai priklauso nuo laisvos vietos jūsų virtuvėje ir to, kiek maisto paprastai gaminate. Jei valgote vienas arba gaminate maistą daugiausiai dvi naktis, keptuvė yra greičiausias kelias nuo nulio iki vakarienės. Tačiau jei gaminate daug vaikų ir turite vietos stalui, konvekcinė krosnelė sutaupys jūsų laiką, nes jums nereikės gaminti porcijomis. Jei jūsų motyvacija yra tik sveikatingumas, oro gruzdintuvė yra geriausias būdas, nes jose yra keptuvės, leidžiančios surinkti aliejaus perteklių, kai maistas ruošiamas. Kad ir kokį prietaisą pasirinktumėte, vienas dalykas yra tikras: jums reikės kečupas . Daug daug kečupo.
Pasiruošę nusipirkti? Štai keletas mūsų mėgstamiausių konvekcinių orkaičių ir gruzdintuvų:
- Instant Vortex Plus 7-in-1 Air Fryer Orkaitė su Rotisserie (120 USD)
- „Cuisinart“ šefo konvekcinė skrudintuvo orkaitė (231 USD)
- Analoginė oro gruzdintuvė CHEFMAN TurboFry (60 USD)
- „Ninja Foodi“ skaitmeninė konvekcinė orkaitė (190 USD)
- COSORI Smart Air Fryer (122 USD)
- „Oster French“ konvekcinė ir skrudintuvo orkaitė (207 USD)
