„Bok Choy“ (kiniški kopūstai): mityba, nauda ir receptai

Geriausi Vardai Vaikams

Grindys:

Gimimo Data:

Siųsti

Atsiųskite Man El. Paštu Rodyti Svetainėje

Tiesiog

• Prieš 6 val Chaitra Navratri 2021: Data, „Muhurta“, ritualai ir šio festivalio reikšmė
• 
• Prieš 7 val Hina Khan žvilga vario žaliu šešėlių šešėliu ir blizgančiomis nuogomis lūpomis žvilgtelkite į keletą paprastų žingsnių!
• Prieš 9 val „Ugadi“ ir „Baisakhi 2021“: papuoškite savo šventinį žvilgsnį tradiciniais įžymybių įkvėptais kostiumais
• Prieš 12 val Dienos horoskopas: 2021 m. Balandžio 13 d

Nepraleisk

• Technologija BSNL pašalina diegimo mokesčius iš ilgalaikio plačiajuosčio ryšio
• Sportas IPL 2021: BalleBaazi.com pasitinka sezoną su nauja kampanija „Cricket Machao“
• Filmai Vira Sathidar Aka Narayan Kamble iš teismo praeina dėl COVID-19
• žinios Trys žvejai bijojo mirti, kai laivas susiduria su valtimi prie Mangaluru pakrantės
• Automobiliai Indijoje pristatytas „Kabira Mobility Hermes 75“ greitas komercinis pristatymas
• Finansai Aukso kainos kritimas NBFC nesijaudina, bankai turi būti budrūs
• Švietimas Paskelbtas CSBC Biharo policijos konstebulo galutinis rezultatas 2021 m
• Kelionė 10 geriausių lankytinų vietų Maharaštroje balandžio mėnesį

Azijos virtuvės pagrindinė dalis „bok choy“ yra viena sveikiausių žaliųjų daržovių rūšių. Lapinė žalia yra žinoma dėl savo gydomųjų savybių, o įrodymai buvo pateikti dar penktojo amžiaus pradžioje ^[1] Kinija. Kryžmažiedžių daržovių naudos gausa apsiriboja ne tik skoniu, bet ir akių sveikata bei kaulų stiprumu.

Turėdamas maistinę vertę ir didelį beta-karotino kiekį, palyginti su kitomis lapinėmis daržovėmis, bok choy pamažu tampa netinkama ^[du] sveika dieta. Senovės kinų medicinoje jis buvo naudojamas kaip gydomasis elementas gydant kosulį, karščiavimą ir panašius negalavimus.

Šiuo metu auga lapinių daržovių paklausa. Šiandieniniame pasaulyje, kuris rūpinasi sveikata, galima sakyti, kad bok choy iš tiesų pažymėjo savo nekintamą stovą. Švelnus ir traškus lapo skonis suteikia jam naudos, todėl jis lengvai papildomas įvairiais patiekalais.

Bok Choy maistinė vertė

100 gramų žalio bok choy yra 54 kcal energijos, 0,2 g riebalų, 0,04 miligramo tiamino, 0,07 miligramo riboflavino, 0,5 miligramo niacino, 0,09 miligramo pantoteno rūgšties, 0,19 miligramo vitamino B6, 0,80 miligramo geležies ir 0,16 miligramo mangano.

Kitos maistinės medžiagos yra 100 gramų bok choy ^[3]

• 2,2 gramo angliavandenių
• 1 gramas maistinių skaidulų
• 1,5 gramo baltymų
• 95,3 gramo vandens
• 243 mikrogramai vitamino A
• 2681 mikrogramai beta-karotino
• 66 mikrogramai folio
• 45 miligramai vitamino C
• 46 mikrogramai vitamino K
• 105 miligramai kalcio
• 19 miligramų magnio
• 252 miligramai kalio
• 65 miligramai natrio

Bok Choy nauda sveikatai

Puikus vitamino C, vitamino K, skaidulų ir beta-karotino šaltinis. Bok choy vartojimas yra nepaprastai naudingas.

1. Pagerina kaulų stiprumą

„Bok choy“ sudėtyje yra daug mineralų, tokių kaip magnis, geležis, kalcis ir cinkas, kurie tiesiogiai veikia jūsų kaulo stiprumą. Reguliarus bok choy vartojimas teigiamai paveiks kaulų struktūrą ir tankį. Tai padeda užkirsti kelią osteoporozės atsiradimui, taip pat apriboti su amžiumi susijusius kaulų negalavimus. Derinys ^[4] vitamino K ir kalcio kiekis lapų žalumoje yra vienodai naudingas, nes sumažina kaulų lūžių riziką, nes skatina subalansuotos kaulų matricos vystymąsi.

2. Sumažina kraujospūdį

Didelis kalio kiekis bok choy kartu su kalcio ir magnio kiekiu natūraliai sumažina aukštą kraujospūdį. Kalis ^[5] daržovėje veikia kaip kraujagysles plečiantis vaistas, taip pašalindamas įtampą kraujagyslėse.

3. Didina širdies sveikatą

Fosforo, magnio ir pluošto derinys lapų žalumoje padeda išsaugoti sveiką širdį. Kartu su jais folio rūgštis, kalis, ^[6] vitamino C ir vitamino B6 kiekis prisideda prie tikslo. Lapo mineralai veikia pašalindami toksinus ir cholesterolį iš arterijų. Taip pat tai padeda sumažinti homocisteino kiekį kraujyje, kuris gali sukelti įvairių širdies ir kraujagyslių sistemos problemų.

Reguliarus bok choy vartojimas padeda tinkamai valdyti ^[7] širdies veikla ir riboja insulto, širdies priepuolių ir aterosklerozės atsiradimą.

4. Sumažina uždegimą

„Bok choy“ sudėtyje yra cholino - būtinos maistinės medžiagos, padedančios sumažinti uždegimas . Jis taip pat vadinamas uždegimu ^[8] reduktorius, nes jis riboja su uždegimu susijusių problemų, tokių kaip sąnarių skausmas ir artritas, atsiradimą.

5. Stiprina imunitetą

Lapų žalioje medžiagoje yra daug vitamino C, kuris yra labai svarbus gerinant imuninės sistemos funkcionavimą. Vitaminas C ^[9] baltųjų kraujo kūnelių gamybą skatinančio bok choy kiekio. Tai yra antioksidantas, taip pat padeda išvengti lėtinių ligų, taip pat oksidacinio streso.

6. Gerina virškinimą

Pluošto kiekis bok choy yra naudingas padedant ^[10] virškinimo procesas. Reguliarus bok choy vartojimas ne tik pagerina procesą, bet ir gydo virškinimo sutrikimus.

7. Pašalina laisvuosius radikalus

Sieros pagrindu pagaminti junginiai, tokie kaip ^[vienuolika] izotiocianatai, esantys bok choy, vartojant virsta gliukozinolatais ir skatina vėžį sukeliančių laisvųjų radikalų pašalinimą. Kryžmažiedės daržovės yra žinomos dėl savo priešvėžinių savybių ^[12] ir tyrimai atskleidė jo poveikį mažinant plaučių, prostatos ir storosios žarnos vėžio riziką.

Folatų kiekis bok choy apsaugo nuo ląstelių pažeidimo ^[13] ir pataisyti DNR. Panašiai daržovėje esantis selenas riboja vėžinių navikų vystymąsi jūsų kūne.

8. Gydo mažakraujystę

Didelis folatų kiekis kryžmažiedžių daržovių organizme padeda pagerinti geležies absorbciją ir taip padidina raudonųjų kraujo kūnelių gamybą. Jame taip pat yra geras geležies kiekis, tokiu būdu išlaikant pastovų geležies kiekį ^[14] hemoglobinas.

9. Gerina akių sveikatą

Bok-choy beta-karotenas, selenas, vitaminas K ir vitaminas C kartu gerina ir palaiko jūsų akių sveikatą. Karotenoidai, esantys žalios spalvos lapuose, veikia kaip apsauginis barjeras akių vainikinių takų srityje. Vitaminas A ^[penkiolika] bok choy kiekis padeda užkirsti kelią oksidacinio streso vystymuisi tinklainėje ir geltonosios dėmės degeneracijai. Tai taip pat padeda išvengti akių nuo kataraktos ir glaukomos.

10. Apsaugo nuo įgimtos negalios

Turtingas B-vitaminų kompleksu, tokiais kaip folatas, bok choy yra laikomas naudingu užkirsti kelią gimdymui ^[16] vaisiaus defektai. Tai padeda ląstelių dalijimosi ir augimo procesui, taip sumažinant bet kokių įgimtų negalių, pavyzdžiui, nepakankamo svorio kūdikių ar naujagimių nervinių vamzdelių defektų, tikimybę.

11. Pagreitina greitą gydymą

Vitamino K kiekis bok choy kartu su įvairiomis kitomis savybėmis taip pat yra kraujo krešėjimas ^[17] agentas. Naudinga vartoti bok choy tokiomis sąlygomis, kurios sukelia perteklinį kraujavimą, pavyzdžiui, operacijos ar traumos. Tai taip pat naudinga sergant hemorojumi ar neįprastai gausiomis mėnesinėmis.

12. Gerina kraujotaką

„Bok choy“ turi gerą geležies kiekį, kuris, kaip žinoma, teigiamai veikia raudonųjų kraujo kūnelių kiekį. Geležies kiekis vaidina svarbų vaidmenį gerinant kraujotaką. Jei jūsų organizme yra pakankamai geležies, kurią galima gauti reguliariai ^[16] geležies vartojimas padeda pagerinti vidaus organų apytaką ir aprūpinimą deguonimi.

13. Gydo diabetą

Tyrimai atskleidė, kad kryžmažiedės daržovės teigiamai veikia diabetą. Tai reiškia, kad jis padeda palaikyti cukraus kiekį ir nepadidina diabeto lygio. Įrodyta, kad tai naudinga asmenims, sergantiems ^[18] 2 tipo cukrinis diabetas.

14. Pagerina odos kokybę

Puikus vitamino C šaltinis, reguliarus bok choy vartojimas yra nepaprastai naudingas jūsų odai. Kolagenas ^[19] gaminamas vitamino C, palaiko odos hidrataciją ir atjaunėjimą.

Bok Choy ir Napos kopūstai

Dažnai painiojamos šios dvi kryžmažiedės daržovės yra visiškai ^[dvidešimt] skirtingi.

Sveiki receptai

1. Česnako bok choy kepimas

Ingridientai ^{[dvidešimt vienas]}

• 1 šaukštas aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
• 1 svogūnas, susmulkintas
• 2 česnako skiltelės, susmulkintos
• 1 šaukštas imbiero, tarkuoto
• 2 puodeliai šitake grybų, susmulkinti, pašalinti stiebai
• 6 puodeliai bok choy, susmulkinti į 2 colių juosteles
• 2 raudonieji pipirai, supjaustyti plonomis juostelėmis
• 1 šaukštas citrinos sulčių
• 1/4 puodelio anakardžių garnyrui

Nurodymai

• Įkaitinkite alyvuogių aliejų dideliame puode ant vidutinės ugnies.
• Suberkite svogūną ir grybus ir maišydami kepkite dvi minutes.
• Įpilkite imbiero, česnako ir raudonųjų pipirų.
• Pridėti likusius ingredientus.
• Uždenkite dvi tris minutes, kad išgaruotumėte bok choy.

2. „Bok choy“ salotos

Aš sudedamosios dalys

• 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus
• 3 šaukštai sojos padažo
• 2 kekės baby bok choy, išvalytos ir supjaustytos griežinėliais
• 1 kekė žalių svogūnų, susmulkintų
• 1/8 puodelio susmulkintų migdolų, skrudintų

Nurodymai

• Į stiklinį indą su dangčiu sumaišykite alyvuogių aliejų ir sojos padažą.
• Sumaišykite bok choy, žalius svogūnus ir migdolus.
• Meskite su padažu ir patiekite.

Taip pat skaitykite : „Tofu“ ir „Bok Choy“ receptas

Atsargumas

• Kadangi bok choy yra kryžmažiedė daržovė, jame yra fermento, vadinamo mirozinaze ^[22] tai gali trukdyti skydliaukės veiklai. Tai gali užkirsti kelią organizmui tinkamai absorbuoti jodą. Tai paprastai pranešama apie neapdorotą bok choy.
• Asmuo, vartojantis kraują skystinančius vaistus, tokius kaip varfarinas, turėtų atsisakyti vartoti bok choy dėl ^{[2. 3]} vitamino K kiekis. Tai gali sukelti kraujo krešėjimą.
• Ilgalaikis didelio kiekio bok choy vartojimas gali sukelti vėžį. Indoliai ^[24] in bok choy riboja kancerogeninių molekulių konversiją, taip padidindama vėžio tikimybę.

1. [1]Fennimore, S. A., Smith, R. F., Tourte, L., LeStrange, M. ir Rachuy, J. S. (2014). Bok choy, salierų, salotų ir radicchio besisukančio kultivatoriaus įvertinimas ir ekonomika. Piktžolių technologija, 28 (1), 176-188.
2. [du]Manchali, S., Murthy, K. N. C. ir Patil, B. S. (2012). Svarbiausi faktai apie populiarių kryžmažiedžių daržovių naudą sveikatai. Žurnalas „Funkcionalus maistas“, 4 (1), 94–106.
3. [3]Lu, S. (2007). Pakuotės poveikis minimaliai apdoroto Bok Choy (Brassica chinensis L.) galiojimo laikui. LWT-maisto mokslas ir technologija, 40 (3), 460-464.
4. [4]Heaney, R. P., Weaver, C. M., Hinders, S. M., Martin, B. ir Packard, P. T. (1993). Kalcio absorbuotumas iš žalvarinių daržovių: brokolių, bok choy ir lapinių kopūstų. Maisto mokslo leidinys, 58 (6), 1378-1380.
5. [5]Whelton, P. K., He, J., Cutler, J. A., Brancati, F. L., Appel, L. J., Follmann, D., ... ir Pope, W. D. B. (1998). Geriamojo kalio poveikis kraujospūdžiui: atsitiktinių imčių kontroliuojamų klinikinių tyrimų metaanalizė. Anesteziologijos tyrimas, 42 (2), 100.
6. [6]Thomson, C. A., Newton, T. R., Graver, E. J., Jackson, K. A., Reid, P. M., Hartz, V. L., ... & Hakim, I. A. (2007). Kryžmažiedžių daržovių suvartojimo klausimynas pagerina kryžmažiedžių daržovių suvartojimo įverčius. Amerikos dietologų asociacijos leidinys, 107 (4), 631-643.
7. [7]Kwok, S., Mann, L., Wong, K., & Blum, I. (2009). Kinijos kanadiečių mitybos įpročiai ir įsitikinimai sveikata. „Canadian Journal of Dietetic Practice and Research“, 70 (2), 73–80.
8. [8]Pavlovas, V. A. ir Tracey, K. J. (2005). Cholinerginis priešuždegiminis kelias. Smegenys, elgesys ir imunitetas, 19 (6), 493–499.
9. [9]Malin, A. S., Qi, D., Shu, X. O., Gao, Y. T., Friedmann, J. M., Jin, F., & Zheng, W. (2003). Vaisių, daržovių ir tam tikrų mikroelementų suvartojimas atsižvelgiant į krūties vėžio riziką. Tarptautinis vėžio leidinys, 105 (3), 413–418.
10. [10]Yen, C. H., Tseng, Y. H., Kuo, Y. W., Lee, M. C. ir Chen, H. L. (2011). Ilgalaikis izomalto-oligosacharidų papildymas pagerino vidurių užkietėjusių žmonių storosios žarnos mikrofloros profilį, žarnyno funkciją ir cholesterolio kiekį kraujyje - placebu kontroliuojamas, dietos kontroliuojamas tyrimas. Mityba, 27 (4), 445–450.
11. [vienuolika]Jahangiras, M., Kim, H. K., Choi, Y. H. ir Verpoorte, R. (2009). Sveikatai kenksmingi junginiai, esantys Brassicaceae. Išsami maisto mokslo ir maisto saugos apžvalga, 8 (2), 31–43.
12. [12]Craigas, W. J. (1997). Fitocheminės medžiagos: mūsų sveikatos sergėtojai. Amerikos dietologų asociacijos leidinys, 97 (10), S199-S204.
13. [13]Kang, Y. J., Jungas, U. J., Lee, M. K., Kim, H. J., Jeonas, S. M., Parkas, Y. B., ... ir Choi, M. S. (2008). Eupatilinas, izoliuotas nuo Artemisia princeps Pampanini, padidina gliukozės metabolizmą kepenyse ir kasos β ląstelių funkciją 2 tipo cukriniu diabetu sergantiems pelėms. Diabeto tyrimai ir klinikinė praktika, 82 (1), 25-32. Kang, Y. J., Jung, U. J., Lee, M. K., Kim, H. J., Jeon, S. M., Park, Y. B., ... & Choi, M. S. (2008). Eupatilinas, izoliuotas nuo Artemisia princeps Pampanini, padidina gliukozės metabolizmą kepenyse ir kasos β ląstelių funkciją 2 tipo cukriniu diabetu sergantiems pelėms. Diabeto tyrimai ir klinikinė praktika, 82 (1), 25-32.
14. [14]Mathew, V., Misgar, R. A., Ghosh, S., Mukhopadhyay, P., Roychowdhury, P., Pandit, K., ... ir Chowdhury, S. (2011). Miksedemos koma: naujas žvilgsnis į seną krizę. Skydliaukės tyrimų žurnalas, 2011 m.
15. [penkiolika]Pasaporte, M. S., Rabaya, F. J. R., Toleco, M. M. ir Flores, D. M. (2014). Ksantofilo kiekis pasirinktose daržovėse, paprastai vartojamose Filipinuose, ir virimo poveikis. Maisto chemija, 158, 35–40.
16. [16]Hernández-Díaz, S., Werler, M. M., Walker, A. M. ir Mitchell, A. A. (2000). Folio rūgšties antagonistai nėštumo metu ir apsigimimų rizika. Naujosios Anglijos medicinos žurnalas, 343 (22), 1608-1614.
17. [17]Mannas, K. G., Jenny, R. J. ir Krishnaswamy, S. (1988). Kofaktoriaus baltymai kraujo krešėjimo fermentų kompleksų surinkime ir ekspresijoje. Metinė biochemijos apžvalga, 57 (1), 915-956.
18. [18]Liu, S., Serdula, M., Janket, S. J., Cook, N. R., Sesso, H. D., Willett, W. C., ... & Buring, J. E. (2004). Perspektyvus vaisių ir daržovių suvartojimo ir 2 tipo diabeto rizikos moterų tyrimas. Diabeto priežiūra, 27 (12), 2993-2996.
19. [19]Pereira, C., Li, D. ir Sinclair, A. J. (2001). Alfa-linoleno rūgšties kiekis žaliose daržovėse paprastai yra Australijoje. Tarptautinis vitaminų ir mitybos tyrimų žurnalas, 71 (4), 223–228.
20. [dvidešimt]skirtumas tarp.net. (2014 m., Spalio 2 d.). Skirtumai tarp bok choy ir napa kopūstų [Tinklaraščio įrašas]. Gauta iš http://www.differencebetween.net/object/comparisons-of-food-items/differences-between-bok-choy-and-napa-cabbage/
21. [dvidešimt vienas]Amy. (2018 m. Sausio 10 d.). Nešvarių valgių namai [Tinklaraščio įrašas]. Gauta iš https://houseofnasheats.com/stir-fried-baby-bok-choy/
22. [22]Fahey, J. W., Zhang, Y. ir Talalay, P. (1997). Brokolių daigai: išskirtinai gausus fermentų, apsaugančių nuo cheminių kancerogenų, induktorių šaltinis. Nacionalinės mokslų akademijos darbai, 94 (19), 10367-10372.
23. [2. 3]Chang, C. H., Wang, Y. W., Yeh Liu, P. Y. ir Kao Yang, Y. H. (2014). Praktinis požiūris į maistinio vitamino K sąveikos su varfarinu sumažinimą. Klinikinės farmacijos ir terapijos leidinys, 39 (1), 56-60.
24. [24]Bradlow, H. L., Sepkovic, D. W., Telang, N. T. ir Osborne, M. P. (1999). Daugiafunkciniai indolo-3-karbinolio, kaip priešnavikinio agento, veikimo aspektai. Niujorko mokslų akademijos metraštis, 889 (1), 204-213.

Jūsų Horoskopas Rytojui

Žinoti

Atsiųskite Man El. Paštu Rodyti Svetainėje