Mes visi turėjome kentėti agoniją, kai vaikystėje turėjome valgyti morkas, virtas iki košės. Nors ta vaikystės trauma galėjo jus visam laikui atbaidyti nuo morkų, daugelis morkų nauda garantuokite, kad pradėsite įtraukti šią daržovę į savo mitybą iš naujo, nors ir įdomesnėmis formomis! Mūsų mamoms verkiant užkimus dėl morkų, tai būtų retas žmogus, kuriam tai nebūtų įsigilinusi į galvą.
Tačiau faktas yra tas, kad morkos iš tiesų yra labai maistingos ir jūs galite gauti visus morkų privalumus bei mėgautis skoniu, jei jas ruošiate naujoviškai, neperkepdami. Ir tik tuo atveju, jūs nežinojote apie morkų naudą neapsiriboja tik geresniu regėjimu. Pateikiame jums visišką visų nuostabių morkų pranašumų apžvalgą.
vienas. Mityba
du. Kai valgoma teisingai
3. Akys
Keturi. Sumažėjusi vėžio rizika
5. Cukraus kiekio kraujyje kontrolė
6. Širdis
7. Bendroji sveikata
8. Valgykite daugiau morkų ir gaukite daugiau naudos
9. DUK
Mityba
Teigiama, kad morkos pirmą kartą buvo auginamos Vidurinėje Azijoje, Persijoje ir Afganistane. Tačiau tais laikais ši šakninė daržovė mažai kuo panaši į tai, ką valgome dabar. Liemeninė šaknis buvo medesnė, mažesnio dydžio ir įvairių spalvų, pavyzdžiui, violetinės geltonos, raudonos ir baltos. Violetinės morkos vis dar naudojami Šiaurės Indijoje fermentuotam probiotiniam gėrimui gaminti, kanji. Nors tai negali būti patvirtinta, teigiama, kad olandai sukūrė geltonos morkos kuriuos šiandien valgome.
Šios daržovės skonis, skonis ir dydis skiriasi priklausomai nuo veislės, tačiau, kalbant apie morkų naudą, jos visos yra beveik vienodai naudingos. Morkose gausu maistinių medžiagų, o pusėje puodelio morkų yra 25 kalorijos; 6 g angliavandenių; 2 g skaidulų; 3 g cukraus ir 0,5 g baltymų.
Patarimas: Morkos yra puikus svarbių vitaminų ir mineralų, tokių kaip vitaminas A, šaltinis, vitaminas K , kalio, vitamino C, kalcio ir geležies.
Kai valgoma teisingai
Morkose įdomiausia tai, kad verdant keičiasi jų maistinė vertė. Skirtingai nuo kitų daržovių, kurios po virimo praranda daug savo maistinių medžiagų, morkos iš tikrųjų naudingos verdant. Pavyzdžiui, tik trys procentai morkose esančio beta karotino gauname, kai valgome žalias morkas. Tačiau 39 procentus naudingojo beta karotino gauname garuose, kepant ar verdant morkas.
Vienas geriausių būdų gauti kuo daugiau naudos iš morkų – valgyti jas kaip gajar ka halwa kur morka sutarkuojama, lėtai verdama su pienu ir cukrumi ir papuošiama riešutais. Skanus ir sveikas žiemos skanėstas! Neapdorotos morkos arba mažos morkos yra populiarus užkandis besilaikantiems dietos ir besirūpinantiems sveikata. Vakarėliuose geriau pamirkyti morkų lazdele, o ne krekeriu! Sveiko maisto mėgėjai taip pat mėgsta plonai pjaustytą, traškūs morkų traškučiai kuriuos taip pat galima įsigyti iš kai kurių prekių ženklų.
Patarimas: Valgydami per daug morkų jūsų oda pagels; tai būklė, vadinama karotenemija.
Akys
Prisiminkite, ką jums vaikystėje sakė, kad valgydami morkas išvengsite naktinio aklumo? Na, tai faktas, kad morkos apima bendrą akių sveikata . Morkose gausu vitamino A , kuris būtinas geram regėjimui. Tiesą sakant, vitamino A trūkumas gali sukelti kseroftalmiją, dar vadinamą naktiniu aklumu. Vitaminas A taip pat palaiko gerą mūsų plaučių, odos ir pažinimo įgūdžių sveikatą. Morkose esantis beta karotinas ir alfa karotinas organizme virsta vitaminu A. Morkose taip pat yra antioksidantų, tokių kaip liuteinas, kurie apsaugo tinklainę ir akies lęšiuką.
Patarimas: Tyrimai parodė, kad suvalgius daugiau nei dvi morkų porcijas, moterys apsaugomos nuo glaukomos išsivystymo.
Sumažėjusi vėžio rizika
Privalumai iš morkos yra įvairios . Tyrimai parodė, kad valgydami maistą, kuriame gausu karotinoidų, galite apsisaugoti nuo tam tikrų vėžio rūšių, tokių kaip prostatos, gaubtinės žarnos, krūties ir skrandžio vėžio. Tiesą sakant, neseniai atliktas tyrimas, paskelbtas American Journal of Clinical Nutrition, atskleidė, kad žmonės, kurie valgė maistą, kuriame gausu karotinoidų, taip pat turi 21 procentu mažesnę plaučių vėžio riziką.
Patarimas: Morkos turi dvi antioksidantų rūšių — karotinoidai (oranžinė ir geltona) ir antocianinai (raudona ir violetinė), kurie suteikia morkoms spalvą.
Cukraus kiekio kraujyje kontrolė
Morkos turi daug privalumų tiems, kurie serga diabetu. Jie yra puikus užkandis tiems, kurie kenčia nuo padidėjusio cukraus kiekis kraujyje . Nors morkos yra saldžios, jose gausu tirpių skaidulų, kurios padeda kontroliuoti cukraus ir insulino kiekį kraujyje bei padeda ištuštinti. Žalios arba troškintos morkos taip pat turi žemą glikemijos indeksą, o tai reiškia, kad jos nedidina cukraus kiekio kraujyje, o suteikia jums nuolatinį energijos srautą.
Be to, tyrimai parodė, kad tam tikros maistinės medžiagos, pavyzdžiui, vitaminas A morkos padeda kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje . Tyrimai taip pat parodė, kad reguliarus skaidulų vartojimas gali sumažinti vystymosi riziką 2 tipo diabetas ; o tiems, kurie jau serga šia liga, skaidulos gali padėti sumažinti cukraus kiekį kraujyje.
Patarimas: Morkos yra geras būdas sumažinti potraukį maistui, nes jose yra daug skaidulų ir vandens, o jose labai mažai kalorijų.
Širdis
Jei norite sveikos širdies, jums bus malonu išgirsti apie morkų naudą širdies ir kraujagyslių sveikatai. Tyrimai parodė, kad valgyti turtingą dietą spalvotose daržovėse, pvz morkos sumažina riziką susirgti širdies ligomis . Tiesą sakant, olandų tyrimas parodė, kad suvalgius tik 25 g gilių apelsinų produktų, širdies ligų rizika sumažėja 32%.
Morkos taip pat padeda reguliuoti kraujospūdį . Morkose esantis mineralas kalis padeda subalansuoti natrio kiekį ir pašalinti jį iš organizmo.
Patarimas: Jaučiatės išsipūtęs? Išgerkite puodelį morkų. Kalis padės reguliuoti skysčių kaupimąsi jūsų organizme.
Bendroji sveikata
Jei jūs ieškote pagerinti bendrą sveikatą ir imunitetą, pradėkite į savo mitybą įtraukti morkų. Vitaminai A ir C sustiprins jūsų imuninę sistemą ir pagerins jūsų organizmo gebėjimą išgydyti save. The maistinių medžiagų morkose turi stiprių antioksidacinių ir priešuždegiminių savybių. Tiesą sakant, tamsios spalvos morkos yra turtingesnės antioksidacinių savybių.
Patarimas: Morkos gali išlaikyti jūsų kaulus tvirtus ir reikšmingus, nes jose yra vitamino K ir daugybės B grupės vitaminų.
Valgykite daugiau morkų ir gaukite daugiau naudos
Valgykite daug morkų tiek žalias, tiek virtas, kad gautumėte didžiausią naudą. Žalias morkas su mažu GI valgykite salotų pavidalu arba dėkite į salotas ir raitai arba valgykite kaip lazdeles su humusu ir pakabintais varškės padažais. Taip pat galite sumaišyti žalias morkas į sultis ir kokteilius. Tačiau norint gauti visus skaidulų nauda , įsitikinkite, kad geriate nefiltruotą versiją. Žalias morkas taip pat galima marinuoti.
Oranžinius paverskite aštriu achaar arba traškykite ant pusiau fermentuotų purpurinių lazdelių, kai išgėrėte visą žarnyną gydantį vaistą. kanji. Virtas morkas paverskite pikantiškais patiekalais, kaip šiaurės indų gajar nužudyti , arba kaip pyragų įdarai. Taip pat galite juos įmaišyti į skanią sriubą arba tiesiog pakepinti su alyvuogių aliejumi, prieskoniais ir trupučiu česnako miltelių. Morkos taip pat nuostabiai skanios, kai paverčiamos desertais, tokiais kaip gajar ka halwa, drėgnas morkų pyragas , sausainiai ir ledai.
Patarimas: Morkos, apteptos klevų sirupu ir pabarstytos cinamonu, yra puikus saldus užkandis.
DUK
K. Ar diabetikai gali valgyti morkas?
KAM. Taip, diabetikai gali valgyti morkas. Tiesą sakant, jiems dažnai patariama tai daryti, nes juose gausu tirpių skaidulų, jie turi mažą GI ir taip pat mažai kalorijų. Be to, jie sotūs.
K. Ar žalios morkos geresnės, ar virtos?
KAM. Abu turi savo privalumų. Nors žalios morkos yra puikus užkandis su mažu GI, o išvirtos formos beta karotinas lengvai virškinamas mūsų organizme.
