Tiesa: bakalėjos parduotuvės keptuvė yra greičiausias (ir pigiausias) būdas greitai paruošti vištienos vakarienę. Rinkitės išmintingai, ir tai gali būti net geriau nei vištiena, kurią gaminate nuo nulio. Pateikiame apgaulę, kaip kiekvieną kartą išsirinkti tobulą keptą vištieną.
1. Griebkite sunkiausią paukštį
Daugumoje bakalėjos parduotuvių viščiukai ir toliau lėtai kepa prie šilumos lempų, kol įmesi vieną į pirkinių krepšelį. Šviežiausi paukščiai yra patys sunkiausi, nes dar neiškepė sultys.
2. Apkūnus > susitraukęs
Išvaizda svarbi, žmonės. Rinkitės gražiausią paukštį, kokį tik galite rasti – pagalvokite apie apkūnų su įtempta oda. Jei atrodo kaip ištuštintas balionas (bruto), tai reiškia, kad iš mėsos išvirto visos sultys.
3. Neleiskite citrinų žolelių skoniui jūsų gundyti
Kuo įdomesnis skonis, tuo klasiškesnė vištiena, tiesa? Ne taip greitai. Šie marinatai paprastai gaminami iš dirbtinių ingredientų, o jei norite įtraukti šią vištieną į kitą receptą, skoniai gali nesutapti. Nenorėtume, kad visi jūsų didieji planai būtų sugriauti (žinome, kad žiūrėjote į mūsų vištienos gnocchi sriubą).
4. Išbandykite daugiau nei „Whole Foods“ ir „Trader Joe's“.
Mes mylime jus, WF ir TJ, bet tarptautinėse bakalėjos parduotuvėse dažnai yra tikrai stiprus kepsninis vištienos žaidimas. Taip, mes kalbame apie tą mažą parduotuvę, esančią už kampo, per kurią važiavote milijoną kartų. Pabandyk.
5. Pirkite vištieną, kuri gaminama kasdien
Apžiūrėkite parduotuvę. Jei matote ant keptuvės kepančius paukščius, tai puikus ženklas – tai paprastai reiškia, kad jie dažnai keičiami. Bet jei matote tik šilumos stalą, nedvejodami paklauskite už prekystalio esančio žmogaus, ar paukščiai ruošiami ir keičiami kasdien.
