Jei jūs ir jūsų mėsos atsargos buvo atskirtos koronaviruso užblokavimo metu arba jei apskritai esate vegetaras ir trokštate mėsos tekstūros, sojos grynuoliai arba sojos gabaliukai yra ekonomiškas ir lengvai prieinamas ingredientas. Tačiau ar verta jį pakeisti mėsa? Ir kaip dažnai galima valgyti?
Tiems, kurie laikosi vegetariškos dietos, sojos neabejotinai gali suteikti daug baltymų, kurių kitu atveju jiems gali trūkti. Be to, sojoje yra visų būtinų amino rūgščių, todėl ji yra visavertis baltymų šaltinis. Taip pat teigiama, kad jis sumažina cholesterolio kiekį, palyginti su gyvūniniais baltymų šaltiniais. Jame taip pat gausu skaidulų ir izoflavonų, augalinės kilmės junginių, kurie šiek tiek turi tokį patį poveikį kaip estrogenai, todėl gali padėti stiprinti kaulus.
Sojų gabalėliuose taip pat yra tam tikras kiekis omega-3 riebalų rūgščių ir kai kurių mineralų, tokių kaip geležis, kalcis ir magnis.
Taip pat skaitykite: Veganiška mėsa – viskas, ką reikia žinoti
Sojų gabalėlių trūkumai yra tai, kad jie yra perdirbtas maistas, skirtingai nei edamame pupelės, kurios yra gryna jų forma. Taigi pridėta druska ir aliejus šiek tiek sumažina maistinę vertę ir taip pat nėra naudinga širdies sveikatai, kai vartojama per daug.
Idealus dalykas yra turėti juos ne dažniau kaip kartą ar du per savaitę. Sojoje taip pat gausu estrogenų, kurie gali sukelti hormonų disbalansą, ypač vyrams. Taigi apskritai, nors jie yra geras baltymų šaltinis, sojų grynuolius reikia vartoti saikingai. Jei į savo racioną norite įtraukti daugiau sojos, į mišinį įdėkite tokių šaltinių kaip tofu ir tempeh.
