Juodojo grybo mitybos nauda sveikatai

Geriausi Vardai Vaikams

Grindys:

Gimimo Data:

Siųsti

Atsiųskite Man El. Paštu Rodyti Svetainėje

Tiesiog

• Prieš 6 val Chaitra Navratri 2021: Data, „Muhurta“, ritualai ir šio festivalio reikšmė
• 
• Prieš 8 val Hina Khan žvilga vario žaliu šešėlių šešėliu ir blizgančiomis nuogomis lūpomis žvilgtelkite į keletą paprastų žingsnių!
• Prieš 10 val „Ugadi“ ir „Baisakhi 2021“: papuoškite savo šventinį žvilgsnį tradiciniais, įžymybių įkvėptais kostiumais
• Prieš 13 val Dienos horoskopas: 2021 m. Balandžio 13 d

Nepraleisk

• Technologija BSNL pašalina diegimo mokesčius iš ilgalaikio plačiajuosčio ryšio
• žinios Kumbh mela grįžę gali sustiprinti COVID-19 pandemiją: Sanjay Raut
• Sportas IPL 2021: BalleBaazi.com pasitinka sezoną su nauja kampanija „Cricket Machao“
• Filmai Vira Sathidar Aka Narayan Kamble iš teismo praeina dėl COVID-19
• Automobiliai Indijoje pristatytas „Kabira Mobility Hermes 75“ greitas komercinis pristatymas
• Finansai Aukso kainos kritimas NBFC nesijaudina, bankai turi būti budrūs
• Švietimas Paskelbtas CSBC Biharo policijos konstebulo galutinis rezultatas 2021 m
• Kelionė 10 geriausių lankytinų vietų Maharaštroje balandžio mėnesį

Juodojo grybelio pavadinimas gali atrodyti neįdomus valgyti, tačiau iš tikrųjų jame gausu maistinių medžiagų ir jis turi daug naudos sveikatai.

Kas yra juodas grybelis?

Juodasis grybas (Auricularia polytricha) yra valgomasis laukinis grybas, randamas daugiausia Kinijoje. Juodasis grybas taip pat žinomas kaip medinės ar debesinės ausies grybai, nes jie panašūs į žmogaus ausį.

Juodasis grybas dažnai būna tamsiai rudos arba juodos spalvos, jų struktūra yra kramtoma. Jis auga ant medžių kamieno ir nukritusių rąstų, ir jie gerai klesti tropiniame klimate, pavyzdžiui, Indijoje, Havajuose, Nigerijoje ir Ramiojo vandenyno salose. Juodasis grybas tradicinėje kinų medicinoje buvo naudojamas šimtus metų ^[1] .

Juodojo grybo maistinė vertė

100 g juodojo grybelio yra 14,8 g vandens, 284 kcal energijos, be to, jame yra:

• 9,25 g baltymų
• 0,73 g riebalų
• 73,01 g angliavandenių
• 70,1 g pluošto
• 159 mg kalcio
• 5,88 mg geležies
• 83 mg magnio
• 184 mg fosforo
• 754 mg kalio
• 35 mg natrio
• 1,32 mg cinko
• 0,183 mg vario
• 1,951 mg mangano
• 43,4 mcg seleno

Juodojo grybelio nauda sveikatai

1. Skatina žarnyno sveikatą

Juodieji grybai yra geras prebiotikų šaltinis - ląstelienos rūšis, kuri maitina gerąsias žarnyno bakterijas. Tai padeda žarnyno bakterijoms gaminti maistines medžiagas, kad pagerėtų virškinimo sveikata, taip pat padeda palaikyti žarnyno reguliarumą ^[du] .

2. Apsaugo nuo demencijos ir Alzheimerio ligos

Remiantis Tarptautiniame vaistinių grybų žurnale paskelbtu tyrimu, valgyti tiek žalią, tiek virtą juodąjį grybą yra naudinga užkirsti kelią Alzheimerio ligos ir demencijos vystymuisi. ^[3] .

3. Sumažina blogojo cholesterolio kiekį

Juodajame grybelyje yra didelis kiekis stiprių antioksidantų, kurie, kaip teigiama, žymiai sumažina MTL (blogąjį) cholesterolio kiekį, rodo tyrimas, paskelbtas Tarptautiniame vaistinių grybų žurnale. Tai savo ruožtu sumažina širdies ligų riziką ^[4] .

4. Apsaugo kepenis

Yra žinoma, kad juodasis grybas apsaugo kepenis nuo tam tikrų kenksmingų medžiagų. Tyrimo duomenimis, juodojo grybelio miltelių sumaišymas su vandeniu padėjo pakeisti ir apsaugoti kepenis nuo žalos, kurią sukelia perdozavus acetaminofeno - cheminės medžiagos, naudojamos karščiavimui ir skausmui gydyti. ^[5] .

5. Apsaugo nuo lėtinių ligų

Tyrimas parodė, kad juodajame grybelyje gausu antioksidantų, kurie padeda kovoti su laisvaisiais radikalais ir apsaugo ląsteles nuo oksidacinės žalos. Tai padeda užkirsti kelią lėtinėms ligoms, tokioms kaip vėžys, reumatoidinis artritas ir širdies ligos ^[6] .

6. Slopina bakterijų augimą

Juodųjų grybų grybuose yra antimikrobinių savybių, kurios gali padėti išvengti tam tikrų bakterijų padermių, remiantis 2015 m. Tyrimu ^[7] . Tyrimo metu nustatyta, kad šie grybai turi galimybę blokuoti E. coli ir Staphylococcus aureus bakterijų, kurios yra atsakingos už infekcijų sukėlimą, augimą.

Juodųjų grybų grybų šalutinis poveikis

Apskritai juodųjų grybų grybus vartoti yra saugu, tačiau kai kuriems jie gali sukelti alergiją maistui ir sukelti pykinimą, dilgėlinę, patinimą ir niežėjimą.

Kaip virti juodąjį grybą

Juodąjį grybą visada reikia tinkamai paruošti, kad sunaikintų bakterijas, ir tyrimai parodė, kad jį virinant padidėja antioksidacinis aktyvumas.

Taip pat patariama nėščioms moterims nevartoti juodojo grybelio.

Pastaba: Prieš vartodami juodąjį grybą, pasitarkite su gydytoju.

Juodojo grybo receptas

Medinių ausų grybų salotos ^[8]

Ingridientai:

• & frac14 puodelio džiovintų medinių ausų grybų
• & frac14 vidutinio dydžio svogūnas
• maža krūva kalendros
• Pagardams:
• 2 susmulkintos česnako skiltelės
• 1 švieži tailandietiški aitriosios paprikos supjaustyti smulkiais gabalėliais
• 1 valgomasis šaukštas kiniško juodojo acto
• 2 šaukštai lengvo sojos padažo
• & frac12 šaukštelių cukraus
• 2 šaukštai augalinio kepimo aliejaus
• 3 smulkinti svogūnų svogūnai
• & frac12 šaukštų sezamų aliejaus
• 1 valgomasis šaukštas skrudintų sezamo sėklų
• Žiupsnelis druskos

Metodas:

• Džiovintus grybus mirkykite šiltame vandenyje apie 30 minučių, kol jie taps minkšti.
• Atsargiai nuplaukite po tekančiu vandeniu.
• Tada pamirkytus grybus pavirkite 1–2 minutes. Išjunkite ugnį ir į ją įpilkite svogūno griežinėlių.
• Mišinį perpilkite į dubenį su šaltu vandeniu.
• Nupilkite vandenį ir padėkite jį į lėkštę.
• Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir maišydami kepkite visus ingredientus, išvardytus prieskonių sąraše, keletą minučių, kol jis taps aromatingas.
• Įdėkite šį prieskonį į grybus. Gerai išmaišykite ir patiekite.

1. [1]Yao, H., Liu, Y., Ma, Z. F., Zhang, H., Fu, T., Li, Z., ... ir Wu, H. (2019). Kukurūzų stiebais auginamų juodųjų grybų mitybinės kokybės analizė. Maisto kokybės žurnalas, 2019 m.
2. [du]Aida, F. M. N. A., Shuhaimi, M., Yazid, M., & Maaruf, A. G. (2009). Grybai kaip galimas prebiotikų šaltinis: apžvalga. Maisto mokslo ir technologijų tendencijos, 20 (11–12), 567–575.
3. [3]Bennett, L., Sheean, P., Zabaras, D., & Head, R. (2013). Šilumos atžvilgiu stabilūs medinių ausų grybų komponentai Auricularia polytricha (aukštesnieji Basidiomycetes) slopina beta sekretazės (BACE1) aktyvumą in vitro. Tarptautinis vaistinių grybų žurnalas, 15 (3).
4. [4]Fan, Y. M., Xu, M. Y., Wang, L. Y., Zhang, Y., Zhang, L., Yang, H., ... ir Cui, P. (1989). Valgomojo juodojo medžio grybo (Auricuaria auricula) poveikis triušių eksperimentinei aterosklerozei. Kinijos medicinos žurnalas, 102 (2), 100-105.
5. [5]K Chellappan, D., Ganasen, S., Batumalai, S., Candasamy, M., Krishnappa, P., Dua, K., ... & Gupta, G. (2016). Paracetamolio apsauginis vandeninio Auricularia polytricha ekstrakto poveikis žiurkėms sukėlė kepenų toksiškumą. Naujausi vaistų tiekimo ir preparatų patentai, 10 (1), 72–76.
6. [6]Kho, Y. S., Vikineswary, S., Abdullah, N., Kuppusamy, U. R. ir Oh, H. I. (2009). Šviežių ir perdirbtų Auricularia auricula-judae (Fr.) Quél šviežių ir perdirbtų vaisių kūnų ir grybienos antioksidacinis pajėgumas. Vaistinio maisto žurnalas, 12 (1), 167-174.
7. [7]Cai, M., Lin, Y., Luo, Y. L., Liang, H. H., & Sun, P. (2015). Neapdorotų polisacharidų ekstrahavimas, antimikrobinis ir antioksidacinis poveikis iš medinių ausų vaistinio grybo Auricularia auricula-judae (aukštesnieji bazidiomicetai). Tarptautinis vaistinių grybų žurnalas, 17 (6).
8. [8]https://www.chinasichuanfood.com/wood-ear-mushroom-salad/

Jūsų Horoskopas Rytojui

Žinoti

Atsiųskite Man El. Paštu Rodyti Svetainėje