Sveiki, nesame apsaugoti nuo naujos maisto tendencijos traukos (ach, eksponatas A), bet kartais tiesiog negalite konkuruoti su klasika. Pavyzdys: kouign amann. Tariamas karalienė ah-mahn, KA yra senovinis pyragas, kilęs iš Bretanės regiono Prancūzijoje... Mūsų laimei, kai kurių geriausių Niujorko kepyklų konditerijos gamintojams tai patinka taip pat, kaip ir mes.
SUSIJĘS: 11 šaldytų skanėstų, dėl kurių 90 laipsnių oras beveik to vertas
Tešlos dainaTešlos daina
Ši naujesnė kepyklėlė ir desertų baras jau traukia minias dėl savo nepriekaištingų kepinių – galbūt todėl, kad jos šefas Rory McDonald savo gyvenimo aprašyme jau turi keletą „Michelin“ žvaigždučių. Kartu su klasikiniu kouign amann pyrago dėkle yra keletas stebinančių variantų, tokių kaip citrinų varškė, juodasis sezamas ir gianduja (dar žinomas kaip Nutella).
20 W. 23rd St.; 929-423-8880 arba patisseriechanson.com
Dienos nuostatosDienos nuostatos
Užsukite į „Instagram“ žinomus crullerius, pasimėgaukite kouign amann „Union Square Caf“ visą dieną trunkančiame spin-off'e. Konditerijos šefas Danielis lvarezas į savo versiją įberia apelsino žievelės ir vanilės ankšties, kuri yra lengva kaip debesėlis (traškus debesėlis su cukrumi).
103 E. 19-oji g.; 212-488-1505 arba dailyprovisionsnyc.com
Danielis KriegerisDominique Ansel kepykla ir Dominique Ansel virtuvė
Gali būti šventvagiška sakyti, bet geriausias dalykas Dominique Ansel kepykloje niekada nebuvo „Cronut“ – tai DKA (Dominique's kouign amann), nors mes nesakytume „ne“ „Cronut“, jei ant vieno uždėtume letenas. Faktas: DKA yra geriausiai parduodamas kepyklos Soho, Londone ir Tokijo parduotuvės. Sodraus melasos skonio Brown Sugar DKA taip pat galite rasti netoliese esančioje Dominique Ansel virtuvėje, kur jo taip pat galima įsigyti sumuštinių su ledais pavidalu.
189 Pavasario g.; 212-219-2773 arba dominiqueansel.com
137 Seventh Ave. S.; 212-242-5111 arba dominiqueanselkitchen.com
Boulud bakalėjos parduotuvėBoulud bakalėjos parduotuvė
Francois Brunet, virėjas kepėjas Daniel Boulud's NYC restoranuose yra Bretanės gimtoji, todėl žinote, kad šie kūdikiai yra tikri. Pridėję grikių (mes patys sakome, kad tai daro juos sveikesnius) suteikia šiam sūriai saldžiam patiekalui papildomos tekstūros ir malonaus kramtymo. Bet jūs turėsite palaukti: jis vėl pasirodys meniu rugsėjį.
Kelios vietos; epicerieboulud.com
SUSIJĘS: 10 pagrindinių Niujorko sumuštinių, kurie nėra „Pastrami“ „Katz's“.
