Pažvelkite į savo šampūno buteliuką, dantų pastą ar mėgstamą žemės riešutų sviesto indelį ir greičiausiai susidursite su palmių aliejumi (nors kartais jis vadinamas kitais pavadinimais – daugiau apie tai žemiau). Atrodo, kad prieštaringai vertinamas aliejus yra visur, todėl susimąstėme: ar palmių aliejus jums kenkia? O kaip dėl aplinkos? (Trumpas atsakymas yra toks, kad yra privalumų ir trūkumų, atsižvelgiant į sveikatą, ir taip, tai kenkia aplinkai.) Skaitykite toliau, jei norite gauti daugiau informacijos.
Azri Suratmin / getty vaizdaiKas yra palmių aliejus?
Palmių aliejus yra valgomojo augalinio aliejaus rūšis, gaunama iš palmių aliejaus medžių vaisių, kurie paprastai klesti švelniuose atogrąžų miškuose. Pagal Pasaulio laukinės gamtos federacija (WWF), 85 procentai viso pasaulio palmių aliejaus tiekimo gaunama iš Indonezijos ir Malaizijos. Yra dviejų rūšių palmių aliejus: neapdorotas palmių aliejus (gaunamas spaudžiant vaisius) ir palmių kauliukų aliejus (gaunamas susmulkinus vaisiaus branduolį). Palmių aliejus gali būti įtrauktas į palmių aliejų arba vieną iš maždaug 200 kitų alternatyvių pavadinimų, įskaitant Palmate, Palmolein ir natrio laurilsulfatą.Kur jis randamas?
Dažniausiai palmių aliejus randamas maisto ir grožio produktuose. Remiantis WWF, palmių aliejus randamas tokiuose maisto produktuose kaip greitai paruošiami makaronai, margarinas, ledai ir žemės riešutų sviestas bei grožio produktai, pavyzdžiui, šampūnai ir lūpų dažai. Jis naudojamas tekstūrai ir skoniui pagerinti, nelydyti ir galiojimo laikui pailginti. Jis taip pat yra bekvapis ir bespalvis, tai reiškia, kad jis nepakeis produktų, į kuriuos jis pridedamas.
Ar tai kenkia jūsų sveikatai?
Pirmiausia panagrinėkime mitybos faktus. Viename valgomajame šaukšte (14 gramų) palmių aliejaus yra 114 kalorijų ir 14 gramų riebalų (7 gramai sočiųjų riebalų, 5 gramai mononesočiųjų riebalų ir 1,5 gramų polinesočiųjų riebalų). Jame taip pat yra 11 procentų rekomenduojamos vitamino E paros normos.
Visų pirma, palmių aliejuje esantis vitaminas E vadinamas tokotrienoliais, kurie turi stiprių antioksidacinių savybių, kurios gali palaikyti smegenų sveikatą, remiantis tokiais tyrimais kaip. šitas iš Ohajo valstijos universiteto medicinos centro.
Vis dėlto, nors palmių aliejuje nėra transriebalų, jame yra daug sočiųjų riebalų, o tai reiškia, kad jis gali padidinti nesveiko cholesterolio ir trigliceridų kiekį, padidindamas širdies ligų tikimybę.
Apskritai palmių aliejus yra sveikesnis už kai kuriuos kepimo riebalus ir aliejus, tačiau jis nėra toks sveikas kaip kiti, pavyzdžiui, alyvuogių aliejus ir ghi. (Daugiau apie sveikesnes alternatyvas vėliau.)
Ar tai kenkia aplinkai ?
Sveikatos požiūriu palmių aliejus turi aiškių privalumų ir trūkumų. Aplinkosaugos požiūriu palmių aliejus yra labai blogas.
Pagal Mokslinis amerikietis , palmių aliejus iš dalies yra atsakingas už greitą miškų naikinimą Indonezijos ir Malaizijos srityse, taip pat turi neigiamą poveikį anglies dvideginio išmetimui ir klimato kaitai.
Pagal WWF Buvo iškirsti dideli atogrąžų miškų plotai ir kitos ekosistemos, turinčios didelę gamtosauginę vertę, kad būtų vietos didžiulėms monokultūrinėms aliejinių palmių plantacijoms. Šis proskynas sunaikino svarbias buveines daugeliui nykstančių rūšių, įskaitant raganosius, dramblius ir tigrus. Be to, „Miškų deginimas, kad būtų vietos pasėliams, taip pat yra pagrindinis šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimo šaltinis. Intensyvūs auginimo metodai sukelia dirvožemio taršą, eroziją ir vandens užteršimą.
Taigi, ar turėtume visiškai nustoti naudoti palmių aliejų?
Atsižvelgiant į tai, kiek produktų yra palmių aliejaus, jo boikotuoti beveik neįmanoma. Be to, sumažėjusi palmių aliejaus paklausa gali priversti jį išgaunančias įmones pereiti prie intensyvesnio medienos ruošos, o tai gali padidinti taršą. Užuot visiškai sustojus, atrodo, kad geriausias sprendimas yra rasti tvarų palmių aliejų, kai įmanoma. Kaip? Ieškokite produktų su žalia spalva RSPO lipdukas arba Žaliosios palmės ženklo etiketė, rodanti, kad gamintojas pereina prie tvaresnio gamybos proceso.
knape/getty vaizdaiMaisto gaminimo alternatyvos palmių aliejui
Nors visiškai vengti palmių aliejaus nėra nei tikėtina, nei patartina, jei ieškote sveikesnių aliejų, su kuriais galite gaminti maistą, apsvarstykite šias alternatyvas.SUSIJĘS : Maisto derinimas yra populiarus, bet ar jis iš tikrųjų veikia?
