Nesvarbu, ar bandote naują mitybos planą, ar bandote pašalinti dietą, kurioje nėra glitimo, galbūt paklausėte savęs: palaukite, ar kava be glitimo? Na, atsakymas yra šiek tiek sudėtingesnis nei taip arba ne. Tačiau čia yra keletas gerų naujienų: jei atsisakote glitimo, nebūtinai turėsite atsisakyti rytinio puodelio Joe. Bet tu valios turbūt taip ilgai reikia pasakyti tai moliūgų prieskonių lattei. Nesijaudink; mes patikslinsime.
Kava gali būti užteršta perdirbimo etape
Kaip teigia Julie Stefanski, registruota dietologė ir atstovė spaudai Mitybos ir dietologijos akademija , aiškina, kava natūraliai yra be glitimo ir būtų galimas glitimo šaltinis tik tuo atveju, jei būtų užteršta kviečiai, rugiai ar miežiai. Bet čia tai tampa sudėtinga. Nors paprastoje kavoje techniškai glitimo nėra, pupelės galėjo būti užterštos, jei jos buvo apdorojamos įrenginiu, kuriame taip pat buvo tvarkomi produktai su glitimu. Taigi, jei jums tai rūpi, galbūt norėsite tapti savo barista ir nusipirkti paprastą, ekologišką kavos pupelės namuose sumalti šviežią.
Užteršimas glitimu taip pat gali įvykti kavinėje
Atminkite, kad kryžminė tarša taip pat gali įvykti restoranuose ir kavinėse, ypač jei jie naudoja tą patį kavos virimo aparatą visų rūšių kavai, įskaitant aromatizuotą, ruošti. Pavyzdžiui, Starbucks aromatizuoti kavos gėrimai, tokie kaip PSL, negali būti laikomi be glitimo, nes gali būti kryžminio užteršimo nuo kitų produktų, be to, sudedamosios dalys gali skirtis įvairiose parduotuvėse. Taigi užsisakydami čia laikykitės paprastos kavos ar latės.
Be to, jei įpilsite grietinėlės, sirupų ir cukraus, padidinsite tikimybę, kad glitimas pateks į vidų; kai kurie grietinėlės milteliai gali turėti glitimo, ypač aromatizuoti, nes juose yra tirštiklių ir kitų glitimo turinčių ingredientų, pavyzdžiui, kvietinių miltų. Taigi nepamirškite visada atidžiai patikrinti ingredientų etiketes.
Venkite užteršimo glitimu naudodami specialius prekės ženklus
Garsūs prekių ženklai, tokie kaip Coffee-Mate ir International Delight, laikomi produktais be glitimo, bet jei nerimaujate dėl tokio tipo užteršimas arba jei esate ypač jautrus nedideliam glitimo kiekiui.
Kalbant apie iš anksto pagardintus kavos mišinius (pagalvokite apie šokoladinį lazdyno riešutą ar prancūzišką vanilę), jie paprastai laikomi be glitimo. Stefanskis teigia, kad JAV retai pasitaiko dirbtinių kvapiųjų medžiagų, pagamintų iš miežių ar kviečių. Be to, šiuose mišiniuose kvapiosios medžiagos su glitimu kiekis būtų labai mažas, palyginti su visu puodu užplikytos kavos, priduria ji. (Pagal dabartines JAV maisto ir vaistų administracijos gaires, produktas gali būti pažymėtas kaip „be glitimo“, jei jame yra 20 milijonų dalių arba mažiau glitimo.)
Deja, šiems mišiniams gaminti naudojamos kvapiosios medžiagos gali turėti alkoholio pagrindą, kuris paprastai gaunamas iš grūdų, įskaitant glitimo. Ir nors distiliavimo procesas turėtų pašalinti glitimo baltymą iš alkoholio, jis vis tiek gali sukelti reakciją tiems, kurie yra ypač jautrūs, nors glitimo kiekis yra mažas. Bet jei paprasta juoda kava nėra jūsų uogienė, pabandykite „Expedition Roasters“ kavos , kurie yra sertifikuoti be glitimo ir alergenų ir yra Dunkin’ Donuts vertų skonių, pavyzdžiui, kavos trupinių pyragaičių, churro ir mėlynių trinkelių.
Taip pat venkite tirpios kavos. Tyrime, paskelbtame m Maisto ir mitybos mokslai 2013 m. buvo nustatyta, kad tirpi kava žmonėms, sergantiems celiakija, sukelia glitimo atsaką, nes buvo kryžmiškai užteršta glitimo pėdsakais. Tyrėjai padarė išvadą, kad gryna kava tikriausiai buvo saugi tiems, kurie serga celiakija arba jautrūs glitimui. Jei tirpios kavos jums per patogu atsisakyti, pabandykite Alpių pradžia , kuri yra be glitimo tirpi kava, kurią galima įsigyti ne tik įprastos, bet ir kokosų kreminės latte ir purvinos chai latte skonio.
Glitimas ir kava gali būti blogas derinys jautriems skrandžiams
Tačiau glitimas nėra vienintelis dalykas, dėl kurio gali tekti nerimauti. Kadangi žmonės, sergantys celiakija arba nejautriu glitimui, jau turi jautrią virškinimo sistemą, kavoje esantis kofeinas gali ją lengvai sudirginti ir sukelti virškinimo trakto simptomus, panašius į nepageidaujamą reakciją į glitimą, pavyzdžiui, viduriavimą, pilvo skausmą ir mėšlungį. Yra žinoma, kad kava turi tokį poveikį žmonėms su normalia virškinimo sistema, todėl jis gali būti ryškesnis žmonėms, netoleruojantiems glitimo.
Nepamirškite, kad ypač naujai diagnozuotiems asmenims, sergantiems celiakija arba tiems, kurie vis dar stengiasi išsiaiškinti savo virškinimo problemas, bendras virškinimas gali neveikti gerai, sako Stefanskis. Net jei pačioje kavoje nėra glitimo, kavos rūgštingumas gali sukelti tokius simptomus kaip pilvo skausmas, refliuksas ar net viduriavimas. Kavos skiedimas šiltu pienu be laktozės arba migdolų pienu [santykis vienas su vienu] gali padėti sumažinti simptomus, jei tiesiog negalite atsisakyti kavos įpročio.
Jei laikotės dietos be glitimo, bet vis tiek jaučiate simptomus ir manote, kad kava gali būti kaltininkė, pabandykite atsisakyti jos savaitei. Kad kofeinas pasitaisytų, gurkšnokite juodąją arba žaliąją arbatą. Po savaitės pabandykite vėl įtraukti kavą į savo racioną po vieną puodelį ir stebėkite poveikį.
SUSIJĘS: Geriausi duonos be glitimo receptai visatoje
