Prinokusios mėlynės yra bitės keliai: tvirtos, putlios ir kupinos aitraus-saldaus skonio, kuris pažadins gomurį ir pasotins skrandį. Pripildytas antioksidantų ir mažai kalorijų, šis maistinių medžiagų turintis vaisius yra toks skanus, kad per mažiau nei minutę galime išmesti visą puslitrį šių mažų brangakmenių... kai jie yra geriausi. Deja, mūsų šilauogės kartais būna ne tokios puikios – būtent tada, kai auga pelėsis ir tampa aplaistytos, kol galime jų pasiekti. Gamtos saldainiai visada turi būti skanūs, ir tai visiškai įmanoma, jei žinote, kaip tinkamai laikyti mėlynes. Įdomu? Skaitykite toliau, kad gautumėte informacijos, kuri džiugins jūsų uogas.
Kaip laikyti mėlynes
Padaryti trumpą šilauogių kekę nėra sunku, tačiau kartais jos sugenda per stebėtinai trumpą laiką. Atlikite šiuos veiksmus, kad bent visą savaitę gaivumo būtų, o tai iš esmės yra garantija, kad jums niekada nebereikės žiūrėti, kaip geros uogos nueis perniek.
1. Pirkite geras uogas. Optimalios laikymo sąlygos nėra labai svarbios, jei namo parsineštos uogos iš pradžių yra blogos. Taigi, į ką atkreipti dėmesį pirkdami šį vertingą vaisių? Šiaurės Amerikoje mėlynės yra geriausios vasaros mėnesiais (t. y. nuo birželio iki rugpjūčio). Žinoma, jei neperkate vietinių piko sezono mėlynių, metų laikas neturi didelės reikšmės. Vietoj to, JAV Highbush mėlynių taryba rekomenduoja vartotojams ieškoti mėlynių, kurios neturi lapų ar stiebų, yra nuo tamsiai violetinės mėlynos iki mėlynos-juodos spalvos ir gali pasigirti sveiku žydėjimu. Užuomina: „Bloom“ yra sidabriškai balta medžiaga, esanti mėlynių paviršiuje – tai visiškai natūrali danga, apsauganti uogas nuo puvimo ir drėgmės praradimo.
2. Išsirinkite piktadarius. Nenustebkite, jei tarp šiaip gražių puslitros mėlynių yra keletas dumblių, tačiau taip pat neleiskite jiems pasidžiaugti. Blogos uogos gali platinti savo ligą ir sugadinti net sveikiausias kekės. Apžiūrėkite savo uogas ir išmeskite visas, kuriose yra pelėsio požymių, taip pat tas, kurios yra nepatrauklios ir itin suglebusios (t. y. greitai supelija).
3. Nusiplauk tai, ką valgai (ir tik tai). Būtinai nuplaukite mėlynes prieš apsilankydami jose. Beje, geriausia nuplauti tik tiek mėlynių, kiek planuojate suvartoti iš karto. Kai uogos liečiasi su vandeniu, jos ne taip gerai laikosi šaldytuve ir daug dažniau gali supeliuoti ir supeliuoti. Išvenkite šios permirkusios padėties, nuplaukite mėlynes tik tada, kai būsite pasiruošę jas valgyti. (Pastaba: jei jūsų akys buvo didesnės už skrandį, vis tiek galite išsaugoti mėlynes, kurių negalėjote atsikratyti – tiesiog švelniai ir kruopščiai nusausinkite jas popieriniu rankšluosčiu prieš pereidami prie kito žingsnio.)
4. Pasirinkite tinkamą saugojimo konteinerį. Tos mielos jūros žalios spalvos kartoninės mėlynių talpos, kurias rasite ūkininkų turguje, iš tikrųjų yra pasirinktos pakuotės ir ne tik todėl, kad kviečia užkąsti. Siekiant optimalaus šviežumo ir galiojimo laiko, mėlynės turi kvėpuoti be per daug drėgmės, todėl geriausia yra atvira talpykla, leidžianti cirkuliuoti orą. Maisto prekių parduotuvėse mėlynės dažnai parduodamos ventiliuojamose plastikinėse talpyklose – jos taip pat pasiteisins, jei tiek konteineris, tiek pačios uogos bus pakankamai sausos. Apatinė eilutė: nuskynę mėlynes (ir, jei reikia, jas išdžiovinsite), perkelkite tas grožybes į laikymo indą, kuris nėra sandarus .
5. Uogas atšaldykite. Tikėtina, kad kambario temperatūroje (arba karštoje) vaisiai per daug sunoks, todėl neleiskite savo sezono mėlynėms sėdėti ant prekystalio ir pasimėgauti vasaros saule. Norėdami gauti geriausius rezultatus, verčiau šaldykite mėlynes: vėsesnė šaldytuvo temperatūra užtikrins, kad putlios, burnoje sprogstančios uogos išlaikys savo formą ir statusą (žinote, vertos užkandžių ir skanios). Sakė, daryk ne įdėkite mėlynes į traškesnį šaldytuvo stalčių. Tame gaminiams skirtame skyriuje yra daug drėgmės ir maža oro cirkuliacija, o tai naudinga kai kuriems vaisiams ir daržovėms, bet ne jūsų brangioms uogoms.
SUSIJĘS: Kaip užšaldyti mėlynes blynams, pyragams, pyragams ir kt
