Visą darbą atlikote gražiai ir lėtai kepdami tą čiulptuką, o atpirkimas buvo didelis: aukso rudos spalvos sultingas kiaulienos kalnas, kuris subyrėjo palietus. Tačiau jūsų šeimai buvo per daug valgyti vienu prisėdimu, o dabar galvojate, kaip maksimaliai išnaudoti tuos likučius. Pamirškite tai, ką girdėjote – kelias ateinančias dienas galėsite visiškai mėgautis šiuo sultingu kiaulienos kepsniu ir jo skonis nebus sausas arba atrodys kaip nešvarus indų vanduo. Štai kaip pašildyti plėšytą kiaulieną, kad ji būtų tokia pat gera ir antrą (ir trečią bei ketvirtą) dieną.
Kaip pašildyti ištrauktą kiaulieną lėtoje viryklėje
Šis metodas reikalauja šiek tiek planavimo, bet kitu atveju yra visiškai laisvas. Priklausomai nuo mėsos kiekio, lėtoje viryklėje pašildyti trintą kiaulieną reikia nuo dviejų iki keturių valandų švelnaus karščio (viename gabale laikomi kepsniai užtruks ilgiau nei jau iškepti likučiai). Taip, jūs žaidžiate ilgą žaidimą, kuris yra prasmingas, nes šio žvėries prigimtis yra žema ir lėta. Laimei, tai vargu ar sunkus darbas – šis sumanus virtuvės prietaisas atliks visą sunkų darbą už jus.
- Ištrauktą kiaulieną įdėkite į „Crock-Pot“ ir pamirkykite visi keptuvė varva. Jei nusibodote ir nugriebėte riebalų, nenusiminkite – kiaulienos sultis gali pakeisti vanduo ar sultinys. (Bet kitą kartą būtinai juos išsaugokite.)
- Paspauskite šilto viryklės mygtuką ir palikite ją kelias valandas arba tol, kol mėsos termometras parodys, kad pasiekėte 165 °F saugos zoną.
- Kai pasieksite savo tikslą, įsigilinkite: šie likučiai gali būti net skanesni už originalą Pagrindinis patiekalas.
Kaip pašildyti ištrauktą kiaulieną orkaitėje
Panašiai kaip taikant Crock-Pot metodą, šildant kiaulienos kepsnį orkaitėje naudojama žema temperatūra, kad išliktų visi nuostabūs skoniai ir sultys. Vėlgi, norėsite planuoti šią techniką iš anksto, tačiau likučius paruošus maždaug trisdešimt minučių–valandai prieš valgį, turėtų pasisekti.
- Įkaitinkite orkaitę iki 225 ° F. (Taip, tai yra mažai, bet pasitikėkite šiuo klausimu ir nekeiskite.)
- Įdėkite kiaulienos kepsnį ir lašinukus į olandišką orkaitę arba tinkamo dydžio kepimo skardą ir įpilkite pusę puodelio vandens, sultinio arba sulčių. (Pastaba: jei naudojate keptuvę be dangčio, būtinai tai sandariai Uždenkite indą dvigubu folijos sluoksniu, užspaudžiant aplink keptuvės kraštus, kad neišbėgtų garai.)
- Įdėkite kepsnį į įkaitintą orkaitę ir leiskite jam kepti maždaug 30 minučių (tegul jūsų mėsos termometras yra jūsų vadovas). Profesionalo patarimas: kai mėsa bus įkaitinta, padėkite ją po broileriu minutei ar dviem, kad riebalai būtų traškūs ir sugrąžintų buvusią šlovę.
Kaip pašildyti ištrauktą kiaulieną ant viryklės
Ši parinktis geriausiai tinka kepsniams, kurie buvo ištraukti prieš laikant (priešingai nei tiems, kurie buvo palikti sveiki). Tikslinga mėsą pašildyti ant silpnos ugnies su daug skysčio ir toliau maišyti, kol mėsa pradeda virti.
- Pasirinkite aukštos kokybės keptuvę (gerai tinka ketaus arba nerūdijančio plieno prieskoniai) ir įkaitinkite ją ant silpnos arba vidutinės ugnies.
- Kai jūsų keptuvė sušils, supilkite pusę puodelio iki vieno puodelio vandens ir palaukite, kol skystis užvirs.
- Sumažinkite ugnį iki minimumo ir į keptuvę sudėkite plėšytą kiaulieną, maišydami, kad susimaišytų su skysčiu.
- Kai mėsa pradės minkštėti, iš naujo įvertinkite ir, jei reikia, įpilkite daugiau vandens. Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies, kol mėsos termometras parodys 165 °F.
Kaip pašildyti ištrauktą kiaulieną mikrobangų krosnelėje
Iš visų variantų branduolinis ginklas yra greičiausias ir patogiausias būdas. Tačiau taip pat greičiausiai iš jūsų vertinamo kiaulienos gabalo pasitrauks skonis ir drėgmė, jei tai daroma neteisingai. Štai kaip naudoti šį genialų prietaisą siekiant geriausių rezultatų.
- Mikrobangų krosnelėje pasirinkite žemesnio karščio nustatymą (gerai veiks žemas arba vidutinis, tik ne aukštai ).
- Vienu metu pašildykite mėsą trisdešimt sekundžių.
- Po kiekvieno intervalo patikrinkite mėsos temperatūrą ir įpilkite šlakelį skysčio. Bet aš nenoriu virti sriubos , tu sakai. Tiesa, bet jūs taip pat nenorite valgyti batų odos. Kiaulienos ištraukimas iš trupučio sultinio nėra didelis dalykas, bet papildomas skystis turės didelį skirtumą.
- Kartokite šiuos veiksmus, kol termometras parodys 165 °F – tada jūsų burnoje tirpstantis patiekalas bus paruoštas. (Tai turėtų užtrukti tik kelias minutes.)
SUSIJĘS: 19 lėto virimo kiaulienos receptų, kurie beveik pasigamina patys
