Deja, daugumoje namų nėra plytų picos krosnių. Įveskite picos akmuo , porėtas natūralus akmuo, kuris išlaiko tolygią šilumą ir kovoja su drėgme, kiekvieną kartą sukuriant patikimą, traškią plutą. Yra keletas pagrindinių picos akmenėlių, kuriuos jau žinote, ir ką daryti. Pavyzdžiui, prieš valydami visada palaukite, kol jis visiškai atvės, ir palikite pašildyti orkaitėje vieną valandą prieš kepdami picą apatinis stovas , kur šiluma intensyviausia. Ir niekada nuplaukite picos akmenį su muilu (nes niekas nenori citrininio-šviežios riekelės) arba panardinkite į vandenį (picos akmenys juokingai ilgai sulaiko drėgmę). Taigi, kaip tai padaryti be muilo ir vandens? Štai kaip profesionalai išvalyti picos akmenį.
Ko Jums prireiks
Galbūt jus nustebins tai, kad picos akmeniui nuvalyti nereikia nieko įmantraus ar ypatingo. Tiesą sakant, šiuo metu savo virtuvėje tikriausiai turite daugumą šių įrankių. Muilo ir vandens sąraše nėra, nes picos kauliukai gali atlaikyti itin aukštą karštį, o tai sunaikins visas ant akmens esančias bakterijas. Be to, jie sulaiko drėgmę ir bet kokį cheminį tirpalą, nes yra poringi, o tai reiškia, kad plaunant jį kriauklėje kaip ir bet kurį kitą patiekalą, pica bus permirkusi, garuose iškepta, muilo skonio. Štai ko jums reikės, kad jūsų picos akmuo išliktų daugelį metų:
Kaip išvalyti picos akmenį
Jūsų margherita pyragas buvo labai sėkmingas. Dabar laikas paruošti akmenį kitai picos vakarui. Laimei, tai nėra taip sudėtinga, kaip jūs manote.
1. Įsitikinkite, kad picos akmuo visiškai atvėsęs.
Dėl staigių temperatūros pokyčių jis gali įtrūkti, todėl saugus būdas tai padaryti yra leisti jai palaipsniui atvėsti orkaitėje, kai ji išjungta kelias valandas arba per naktį.
2. Stalo grandikliu atlaisvinkite ir pašalinkite prilipusį sūrį, plutą ar maistą.
Kol jis nėra pagamintas iš metalo ar aštrios medžiagos, tai nepakenks picos akmeniui.
3. Nuvalykite akmenį lengvai sudrėkintu skudurėliu ar rankšluosčiu.
Būtinai naudokite kuo mažiau vandens.
4. Jei akmuo vis dar nešvarus, nedideliame dubenyje sumaišykite soda ir vandenį, kad susidarytų pasta.
Dėmę ar prilipusį maistą uždenkite trupučiu pastos. Paimkite šepetėlį ir švelniai sukamaisiais judesiais nuvalykite pasta per dėmę ar šiukšles.
5. Dar kartą nuvalykite akmenį drėgna šluoste.
Jei jis švarus, jis paruoštas išdžiūti.
6. Jei prie jo vis dar prilipo maisto, įkaitinkite akmenį iki 500°F orkaitėje ir leiskite jam kepti apie valandą.
Tada nuvalykite likusias šiukšles. Kai jis visiškai išdžius, laikykite jį orkaitėje.
Kaip dažnai turėtumėte valyti picos akmenį?
Laikui bėgant picos akmenys išliks dėmių ir spalvos pakitimų – tai akivaizdu, kad tai neišvengiama. Nepakenks po kiekvieno naudojimo jį švelniai nuvalyti, kai prilipusį sūrį ir kitas šiukšles bus lengviausia nukrapštyti. Kalbant apie giluminį valymą, tiesiog pasinaudokite savo nuožiūra: jei po kelių pastarųjų picos naktų jo nevalėte ir joje kaupiasi šiukšlės, laikas nuimti šepetį ir kepimo soda.
Reikia įkvėpimo? Štai keletas mūsų mėgstamiausių picų receptų.
Pjaustytų itališkų salotų pica , kurioje gausu visko – nuo pepperoncini iki rikotos, skirta vakarienei lauke kieme. Pavargote nuo paprasto raudono padažo ir mocarelos? Tas pats. Išbandykite Cheater sicilietišką picą su Jalapeños ir Honey, kuri klasikinį derinį paįvairina marinuotais jalapenjomis, grūstais raudonųjų pipirų dribsniais, medumi ir tarkuotu Pecorino Romano. Įkurkite kepsninę dviem ant grotelių keptais grožybėmis: vieną su vasariniais persikais, vištiena ir rikota, kitą su sūriais artišokais ir šviežia citrina. Arba kepkite juos viduje ant girgždančio picos akmens. O norėdami pasimėgauti patys, pasimėgaukite Bulvių ir Burrata pica , pagardinta bazilikais, čiobreliais ir šlakeliu alyvuogių aliejaus. Picos vakaras, kas nors?
SUSIJĘS: 7 gudrūs būdai, kaip atnaujinti šaldytą picą
