Psst: Sveiki atvykę į Paklauskite maisto redaktoriaus , mūsų naujas serialas, kuriame atsakome į kulinarinius klausimus, kurie neleidžia miegoti naktį. Arba, gerai, neleisti jums valgyti geriausių savo gyvenimo patiekalų (o tai gali būti dar blogiau, TBH). Turite mums klausimą? El. paštas katherine.gillen@purewow.com !
Miela Katherine,
Aš myliu savo KitchenAid stovinis maišytuvas , bet negaliu susimąstyti, ar teisingai naudoju. Kartais mano šokoladiniai sausainiai iškepa kaip akmenys arba mano pyragai nepakyla. Ir kartais atrodo, kad priedas subraižo dubenį. Ką duoda? Maniau, kad ši mašina turi atlikti visą sunkų darbą už mane. Bet kokių patarimų?
Pagarbiai
Stovas-Mixer Skeptic
Gerbiamas stovinio maišytuvo skeptikai,
Nesistebiu, kad „KitchenAid“ laikote labiausiai vertinamu virtuvės prietaisu. Tai tikras darbinis arkliukas (savąjį naudoju viskam – nuo sausainių iki plaktos grietinėlės iki kotletų) ir tikrai gali sutrumpinti pasiruošimo laiką... jeigu žinai, kaip juo naudotis. Naudodami stovą maišytuvą tikriausiai darote keletą klaidų, tačiau, laimei, jas visas lengva ištaisyti.
SUSIJĘS: 30 „KitchenAid“ maišytuvų receptų, kurie yra įspūdingi ir lengvi
Geroji brigada / Getty ImagesKlaida Nr. 1: su kiekvienu papildymu nenubraukite dubens
Ar žinote, kai pagal kepimo receptą prašoma gerai nukrapštyti dubenį arba nubraukti dubens šoną? Tai ne tik tam, kad priversti jus sunkiai dirbti. Turėtumėte nugramdyti maišytuvo dubenį kiekvieną kartą į mišinį įdedate kitą ingredientą. Žinoma, jūsų „KitchenAid“ pakelia daugumą sunkių darbų, tačiau jis negali pasiekti kiekvieno dubens kampo. Įdėję naują priedą, sustabdykite variklį ir lanksčiu dubens grandikliu arba silikonine mentele kruopščiai nubraukite tešlą ar prie šono prilipusias daleles. Ir nebijokite tikrai ten patekti, nes dubens dugne yra gudruolis, kuris linkęs paslėpti neįtrauktus ingredientus (pvz., sausus miltus ar sviestą). Tas plokščias pyragas, kurį paminėjai? Gali būti, kad jūsų ingredientai nebuvo visiškai sumaišyti.
GMVozd / Getty Images2 klaida: visą laiką maišote visu greičiu
„KitchenAid“ maišytuvas gali turėti dešimt greičių, tačiau tai nereiškia, kad turite paleisti tiesiai į aukščiausią nustatymą (ar net jį naudoti). Sviestą ir cukrų išplakti arba kiaušinių baltymus išplakti į košę galima naudoti vidutiniu ir dideliu greičiu. Tačiau kai kalbama apie tešlą ir tešlą, turėtumėte būti atsargūs, ypač kai į šlapias sudedamas sausas. Štai tada yra didesnė rizika baigta maišymas, o permaišymas sukelia per daug glitimo susidarymą. Per daug glitimo? Kieti sausainiai. Norėdami to išvengti, keletą paskutinių maišytuvų atlikite rankomis.
Brianas Hagiwara / Getty ImagesKlaida Nr. 3: Jūs niekada nereguliavote plaktuvo ir dubens atstumo
Nebent perskaitysite instrukcijų knygelę, kurią gavote kartu su „KitchenAid“ (spoileris: mes to neskaitėme), mažai tikėtina, kad žinotumėte, kaip atlikti keletą įrenginio pakeitimų. Būtent, jūs norėsite patikrinti plaktuvo ir dubens atstumą arba tarpą tarp priedo ir dubens. Jei dubuo yra per arti plaktuvo, jis subraižys ir žvangės (ir gali sugadinti dubenį, priedą ar mašiną). Jei jis yra per toli, negalėsite nieko tinkamai sumaišyti. Maišytuvo galvutėje yra nedidelis varžtas, leidžiantis lengvai reguliuoti tarpą.
Tai yra keli naudingi patarimai, kurių išmokau dirbdama konditerijos virtuvėje – tikiuosi, jie padės ir gero kepimo!
xx,
Katherine
Maisto redaktorius, PampereDpeopleny
SUSIJĘS: 5 geriausi „Amazon“ stovintys maišytuvai (ne, jie ne visi „KitchenAid“)
