16 NEĮTIKĖTINŲ ŽALIŲJŲ GRAMŲ (MUNG PUPELIŲ) NAUDOS SVEIKATAI

Norėdami gauti greitus įspėjimus, užsiprenumeruokite dabar

Hipertrofinė kardiomiopatija: simptomai, priežastys, gydymas ir profilaktika Peržiūrėkite pavyzdį, jei norite gauti greitus įspėjimus. LEISTI PRANEŠIMUS Dienos įspėjimams

Tiesiog

Prieš 1 val „Chaitra Navratri 2021“: data, „Muhurta“, ritualai ir šio festivalio reikšmė
Prieš 2 val Hina Khan žvilga vario žaliu šešėlių šešėliu ir blizgančiomis nuogomis lūpomis žvilgtelkite į keletą paprastų žingsnių!
Prieš 4 val „Ugadi“ ir „Baisakhi 2021“: papuoškite savo šventinį žvilgsnį tradiciniais, įžymybių įkvėptais kostiumais
Prieš 7 val Dienos horoskopas: 2021 m. Balandžio 13 d

Būtina peržiūrėti

Nepraleisk

Namai

Sveikata

Mityba Mityba oi-Amritha K Autorius Amritha K. 2019 m. kovo 15 d

Žalias gramas, dar vadinamas mungo pupelėmis, nėra svetimas Pietų Azijos šalims, ypač Indijai. Bent kartą gyvenime būtumėte valgę patiekalų, kurie jame buvo užmušti. Ankštiniai augalai yra gana nauji užsienio kraštuose, tačiau tūkstančius metų Indijoje jie buvo tradicinės ajurvedos dietos dalis. ^[1] . Laikomas vienu iš brangiausių maisto produktų Indijoje, žalias gramas buvo naudojamas nuo 1500 m.

Žalias gramas yra vienas iš geriausių augalinės kilmės baltymų šaltinių ir turi biologinę veiklą, įskaitant antioksidantą, antimikrobinį, priešuždegiminį, lipidų metabolizmo pritaikymą, antihipertenzinį, antihipertenzinį, priešdiabetinį ir priešnavikinį poveikį. Tai yra didelis baltymų, skaidulų, antioksidantų ir fitonutrientų šaltinis ^[du] .

Šiuo metu žaliųjų gramų populiarumas auga, nes ankštiniai augalai naudojami viskam, pradedant konservuotomis sriubomis, restoranų patiekalais ir baigiant baltymų milteliais. Ankštiniai augalai yra nevirtos pupelės, džiovintų miltelių pavidalo, nuluptos žievelės, daigintos sėklos ir pupelių makaronai. Džiovintą žalią gramą galima vartoti žalią, fermentuotą, virtą, malamą ir miltų pavidalu.

Dėl didelio gramo maistinių medžiagų pajėgumo jis yra naudingas kovojant su keliomis lėtinėmis, su amžiumi susijusiomis ligomis, taip pat širdies ligomis, vėžiu, diabetu ir nutukimu. Buvo atlikti įvairūs ankštinių augalų teikiamos naudos sveikatai tyrimai ir tvirtinta, kad jie padeda užkirsti kelią lėtinių ligų atsiradimui, taip pat sumažinti uždegimą, kartu su įvairiais kitais privalumais. ^[3] . Skaitykite toliau, kad sužinotumėte daugiau apie žalius žalius gramus, jų naudą, mitybą, receptus ir pan.

Maistinė žaliosios gramo vertė

100 gramų ankštinių augalų yra 105 kalorijos energijos. Jie turi 0,38 gramo riebalų, 0,164 miligramus tiamino, 0,061 miligramus riboflavino, 0,577 miligramo niacino, 0,41 miligramo pantoteno rūgšties, 0,067 miligramo vitamino B6, 0,15 miligramo vitamino E, 0,29 miligramo mangano ir 0,84 miligramo cinko.

Kitos maistinės medžiagos, esančios žaliame grame, yra tokios ^[4] :

62,62 gramo angliavandenių
6,6 gramo cukraus
16,3 gramo maistinių skaidulų
1,15 gramo riebalų
23,86 gramo baltymų
2 251 miligramas niacino (B3)
1,91 miligramo pantoteno rūgšties (B5)
625 mikrogramai folatų (B9)
4,8 miligramo vitamino C
9 mikrogramai vitamino K
132 miligramai kalcio
6,74 miligramai geležies
189 miligramai magnio
1,035 miligramo mangano
367 miligramai fosforo
1246 miligramai kalio
2,68 miligramo cinko

Žaliųjų gramų nauda sveikatai

Žaliųjų gramų vartojimas gali būti labai naudingas jūsų sveikatai, pradedant nuo svorio mažinimo iki kovojant su nutukimu. Pažvelkite į gausybę naudos, kurią turi super sveiki ankštiniai augalai.

1. Sumažina kraujospūdį

Teigiama, kad gausu mitybos, žalieji gramai turi galimybę apriboti širdies ir kraujagyslių ligų atsiradimą ir aukštą kraujospūdį. Nustatyta, kad ankštinių augalų ekstraktai mažina sistolinio kraujospūdžio lygį, nes antihipertenzinės žaliųjų gramų savybės padeda sumažinti kraujagyslių susiaurėjimą, dėl kurio padidėja kraujospūdis. Šiai naudai galima priskirti didelę baltymų fragmentų, vadinamų peptidais, koncentraciją ^[5] .

2. Stiprina imunitetą

Žalias gramas yra geras fitonutrientų šaltinis, turintis priešuždegiminių ir antimikrobinių savybių. Jie padeda pagerinti jūsų imunitetą ir kovoja su kenksmingomis bakterijomis, peršalimu, virusais, dirginimu, bėrimais ir kt. Ankštiniai augalai taip pat pagerina jūsų imuninę apsaugą, apsaugo jūsų kūną nuo kenksmingų elementų ^[6] .

3. Apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų

Tyrimai apie žaliųjų gramų poveikį gerinant širdies sveikatą tvirtino, kad reguliarus ir kontroliuojamas ankštinių augalų vartojimas gali sumažinti blogojo cholesterolio kiekį. Tai padeda reguliuoti cholesterolio kiekį pašalinant laisvuosius radikalus, mažinant uždegimą ir atitaisant kraujagyslėms padarytą žalą. Ankštinių augalų antioksidacinė savybė padeda užkirsti kelią insulto ir širdies priepuolių atsiradimui, kurį sukelia oksiduoti MTL cholesteroliai. Žalias gramas taip pat padeda pagerinti kraujotaką išvalydamas arterijas ^[7] .

4. Apsaugo nuo vėžio

Didelis žaliųjų gramų oligosacharidų ir polifenolių (aminorūgščių) kiekis padeda apriboti vėžio atsiradimą. Mungo pupelių antioksidacinė savybė yra naudinga apsaugant jūsų kūną nuo DNR pažeidimų ir pavojingų ląstelių mutacijų. Taip pat teigiama, kad jis turi priešnavikinių savybių. Flavonoidai Viteksinas ir Izovitexin turi laisvųjų radikalų naikinimo gebėjimą, kuris prisideda prie oksidacinio streso, kuris gali sukelti vėžį, mažinimo. ^[8] .

5. Pagalba metant svorį

Didelis baltymų ir skaidulų kiekis mungų pupelėse padidina sotumą, todėl jaučiate sotumą. Tai privers nustoti nuolat kankintis su nesveiku maistu ir užkandžiais, padidindamas svorio kritimą. Tai padidina sotumo hormoną, vadinamą cholecistokininu, ir gali padėti kovoti su nutukimu ^[9] .

6. Sumažina PMS simptomus

B grupės vitaminai žaliais gramais, tokie kaip vitaminas B6 ir folatas, vaidina svarbų vaidmenį kontroliuojant hormonų svyravimus ir valdant sunkius simptomus, susijusius su PMS. B grupės vitaminai, foliatai ir magnis gali padėti sumažinti skausmą ir sunkumą, susijusį su PMS, pvz., Valdyti mėšlungį, galvos skausmą, nuotaikos svyravimus, nuovargį ir raumenų skausmus. ^[10] .

7. Apsaugo nuo 2 tipo diabeto

Teigiama, kad žalias gramas turi antidiabetinį poveikį, o tai naudinga užkirsti kelią diabeto (2 tipo) atsiradimui. Atliktas poveikis parodė, kad ankštiniai augalai gali padėti sumažinti gliukozės kiekį kraujyje, plazmos C-peptido, bendro cholesterolio, gliukagono ir trigliceridų kiekį kraujyje. Tai taip pat padeda gerinti gliukozės toleranciją ir jautrumą insulinui ^[vienuolika] .

8. Gerina virškinimą

Ankštinės daržovės yra lengvai virškinamos ir yra labai naudingos virškinimo procesui palengvinti. Žalias gramas taip pat naudingas detoksikuojant jūsų kūną dėl gausaus skaidulų kiekio. Tai taip pat padeda užkirsti kelią IBS simptomams, tokiems kaip vidurių užkietėjimas ^[12] .

9. Reguliuoja medžiagų apykaitą

Kaip jau minėta, žaliuose gramuose yra daug skaidulų. Jie padeda reguliuoti medžiagų apykaitos veiklą jūsų kūne, padidindami bendrą medžiagų apykaitos greitį. Pluoštas taip pat padeda sumažinti virškinimo sutrikimus ir rūgštingumą ^[13] .

10. Pagerina kaulų tvirtumą

Žalieji gramai gali padėti pagerinti kalcio vartojimą, o tai savo ruožtu pagerins jūsų kaulų stiprumą. Ankštiniai augalai, naudojami kaip natūralus kalcio papildas, gali apsaugoti jus nuo lūžių ^[14] .

11. Palaiko dantenų sveikatą

Turtingas natrio kiekis, žalieji gramai gali padėti pagerinti dantenų ir dantų sveikatą (turtingas kalcio kiekis). Reguliarus žalių gramų vartojimas gali užkirsti kelią dantenų problemoms, tokioms kaip dantenų kraujavimas, skausmas, paraudimas, bjaurus kvapas ir silpnumas ^[penkiolika] .

12. Gerina psichinį dėmesį

Turtingas geležies kiekis žaliaisiais gramais padeda deguonį pernešti kraujyje, taip pat aprūpinti krauju visus organus ir audinius. Tai naudinga asmenims, turintiems koncentracijos problemų ir turintiems silpną atmintį, nes geležies kiekis padeda užtikrinti pakankamą deguonies tiekimą į jūsų smegenis. Tai padeda didinti dėmesį ir atmintį ^[16] .

13. Palaiko akių sveikatą

Vitamino C pripildytas žalių gramų vartojimas gali padėti pagerinti akių sveikatą. Dirbdamas kaip natūralus antioksidantas, jis padeda išlaikyti tinklainės lankstumą ir apsaugo jūsų akis nuo išorinių pažeidimų ^[17] .

14. Saugo kepenis

Turtingas baltymų šaltinis, žalias gramas yra naudingas jūsų kepenų sveikatai. Jis apsaugo jūsų kepenis nuo bet kokių pažeidimų ir užtikrina tinkamą bilirubino ir biliverdino funkcionavimą kepenyse. Tai padeda jūsų kepenims pakenkti gelta ^[18] .

15. Pagerina odos kokybę

Žinoma, kad žali gramai suteikia odai spindesio. Ankštinių augalų vario kiekis daro stebuklus, pagerindamas jūsų odos kokybę ir suteikdamas jai švytėjimo. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip šveitimo veido paketas ir šveitiklis. Tai taip pat padeda apriboti raukšlių atsiradimą, senėjimo dėmeles ir amžiaus linijas, suteikiant odai jauną ir sveiką spindesį ^[19] .

16. Gerina plaukų sveikatą

Kaip jau minėta, žaliais gramais esantis varis padeda pagerinti galvos odos sveikatą ir suteikia žvilgesio plaukams. Jis gali būti naudojamas plaukų kaukių pavidalu, norint gauti blizgančius, ilgus, stiprius ir storus plaukus ^[dvidešimt] .

Sveiki žaliųjų gramų receptai

1. Žalių gramų vafliai

Ingridientai ^{[dvidešimt vienas]}

1 puodelis žalio gramo su oda
& frac12 šaukštai grubiai supjaustytų žalių čili
2 šaukštai kapotų ožragės lapų
2 šaukšteliai Bengalijos gramų miltų
žiupsnelis asafoetida
& frac14 šaukštelių vaisių druskos
& frac12 šaukštelių aliejaus tepimui
druskos pagal skonį

Nurodymai

Nuplaukite ir mirkykite žalią gramą pakankamai vandens giliame dubenyje 3 valandas.
Gerai nusausinkite.
Maišytuve sumaišykite išmirkytą žalią gramą ir žalius aitriuosius pipirus bei „& frac12“ puodelį vandens.
Maišykite, kol pasidarys vientisas mišinys.
Mišinį perpilkite į gilų dubenį, suberkite visus likusius ingredientus ir gerai išmaišykite.
Iš anksto pašildytą vaflinę sutepkite trupučiu aliejaus.
Į jį supilkite šaukštą tešlos ir virkite 2–3 minutes.
Palaukite, kol vafliai taps šviesiai rudos spalvos.

2. Žalių gramų salotos

Ingridientai

1 puodelis virto žalio gramo
1 mažas svogūnas, susmulkintas
1 mažas pomidoras, susmulkintas
pusė 1 mažo agurko, susmulkinto
pusė 1 mažos morkos, tarkuota
2 šaukštai kapotos kalendros
2 šaukštai mėtų lapų
druskos ir pipirų pagal skonį
& frac12 citrinos

Nurodymai

Suberkite visus ingredientus ir gerai išmaišykite.
Iš viršaus išspauskite citrinos sultis ir sumaišykite.

Atsargumo priemonės

Žali gramai nesukelia ir nesukelia neigiamo šalutinio poveikio. Tačiau kai kurie ankštinių augalų komponentai gali būti kenksmingi tam tikriems asmenims ^[22] , ^{[2. 3]} .

Dėl oksalatų buvimo žmonės, turintys inkstų ir tulžies pūslės sutrikimų, turėtų vengti vartoti žalias pupeles.
Tai gali trukdyti kalcio absorbcijai organizme.
Pernelyg didelis žalių žalių gramų vartojimas gali sukelti skrandžio sutrikimus, vėmimą ir viduriavimą.
Ilgai vartojant vien žalius gramus, gali atsirasti šaltas kojų, apatinės nugaros dalies, virškinimo ligų ir lėtinio gastrito skausmas.
Asmenys, turintys yin trūkumą, patins dantenas, perlechą ir kt.
Nėščios moterys, vyresnio amžiaus žmonės ir silpno imuniteto vaikai neturėtų vartoti žalio žalio gramo.

Peržiūrėti straipsnių nuorodas

[1]Chavanas, U. D., Chavanas, J. K. ir Kadamas, S. S. (1988). Fermentacijos poveikis tirpiems baltymams ir in vitro baltymų virškinamumas sorgo, žaliųjų gramų ir sorgo-žaliųjų gramų mišiniuose. Maisto mokslo žurnalas, 53 (5), 1574-1575.
[du]Shanker, A. K., Djanaguiraman, M., Sudhagar, R., Chandrashekar, C. N., & Pathmanabhan, G. (2004). Askorbato glutationo kelio fermentų ir metabolitų diferencinė antioksidacinė reakcija į chromo specifinį stresą žaliųjų gramų (Vigna radiata (L.) R. Wilczek. Cv CO 4) šaknyse. Augalų mokslas, 166 (4), 1035-1043.
[3]Aykroyd, W. R., Doughty, J. ir Walker, A. F. (1982). Ankštiniai augalai žmogaus mityboje (20 tomas). Maistas ir žemės ūkis Org.
[4]Chavanas, U. D., Chavanas, J. K. ir Kadamas, S. S. (1988). Fermentacijos poveikis tirpiems baltymams ir in vitro baltymų virškinamumas sorgo, žaliųjų gramų ir sorgo-žaliųjų gramų mišiniuose. Maisto mokslo žurnalas, 53 (5), 1574-1575.
[5]Morisky, D. E., Levine, D. M., Green, L. W., Shapiro, S., Russell, R. P. ir Smith, C. R. (1983). Penkerių metų kraujospūdžio kontrolė ir mirtingumas po sveikatos mokymo hipertenzija sergantiems pacientams. Amerikos visuomenės sveikatos žurnalas, 73 (2), 153-162.
[6]Misra, A., Kumar, R., Mishra, V., Chaudhari, B. P., Raisuddin, S., Das, M., & Dwivedi, P. D. (2011). Galimi žalio gramo (Vigna radiata L. Millsp) alergenai, identifikuojami kaip kupino superšeimos ir sėklų albumino nariai. Klinikinė ir eksperimentinė alergija, 41 (8), 1157-1168.
[7]Hithamani, G., & Srinivasan, K. (2014). Kviečių (Triticum aestivum), sorgų (Sorghum bicolor), žaliųjų gramų (Vigna radiata) ir avinžirnių (Cicer arietinum) polifenolių biologinis prieinamumas, kurį įtakoja maisto perdirbimas namuose. Žemės ūkio ir maisto chemijos leidinys, 62 (46), 11170-11179.
[8]Ramesh, C. K., Rehman, A., Prabhakar, B. T., Vijay Avin, B. R. ir Aditya Rao, S. J. (2011). Antioksidacinis potencialas daiguose, palyginti su Vigna radiata ir Macrotyloma uniflorum sėklomis. J Appl Pharm Sci, 1 (7), 99-110.
[9]Adsule, R. N., Kadam, S. S., Salunkhe, D. K. ir Luh, B. S. (1986). Žaliojo gramo (Vigna radiata [L.] Wilczek) chemija ir technologija. Maisto mokslo ir mitybos kritinės apžvalgos, 25 (1), 73–105.
[10]Bellas, R. W., McLay, L., Plaskettas, D., Dellas, B. ir Loneraganas, J. F. (1990). Vidiniai boro poreikiai žaliame grame (Vigna radiata). Knygoje „Augalų mityba - fiziologija ir programos“ (p. 275–280). Springer, Dordrechtas.
[vienuolika]Vikram, A., & Hamzehzarghani, H. (2008). Fosfatus tirpinančių bakterijų poveikis greengramo (Vigna radiata L. Wilczek) mazgeliams ir augimo parametrams. Res J Microbiol, 3 (2), 62-72.
[12]Nair, R. M., Yang, R. Y., Easdown, W. J., Thavarajah, D., Thavarajah, P., Hughes, J. D. A., & Keatinge, J. D. H. (2013). Biomedžiagų įtvirtinimas visam maistui (Vigna radiata), siekiant pagerinti žmogaus sveikatą. Maisto ir žemės ūkio mokslo žurnalas, 93 (8), 1805-1813.
[13]Beg, M. A. ir Singh, J. K. (2009). Biotrąšų ir vaisingumo lygių poveikis greengramo (Vigna radiata) augimui, derliui ir maisto medžiagų pašalinimui Kašmyro sąlygomis. Indijos žemės ūkio mokslų žurnalas, 79 (5), 388-390.
[14]Shahas, S. A., Zebas, A., Masoodas, T., Noreenas, N., Abbasas, S. J., Samiullahas, M., ... ir Muhammadas, A. (2011). Dygimo laiko poveikis biocheminėms ir maistinėms Mungbean veislių savybėms. Afrikos žurnalas apie žemės ūkio tyrimus, 6 (22), 5091-5098.
[penkiolika]Mazur, W. M., Duke, J. A., Wähälä, K., Rasku, S., & Adlercreutz, H. (1998). Ankštinių augalų izoflavonoidai ir lignanai: žmonių mitybos ir sveikatos aspektai. Mitybos biochemijos leidinys, 9 (4), 193-200.
[16]Sindhu, S. S., Gupta, S. K. ir Dadarwal, K. R. (1999). Antagonistinis Pseudomonas spp. apie patogeninius grybus ir žalio gramo (Vigna radiata) augimo skatinimą. Dirvožemio biologija ir derlingumas, 29 straipsnio 1 dalis, 62–68.
[17]Gupta, C., & Sehgal, S. (1991). Atjunkymo mišinių raida, priimtinumas ir maistinė vertė. Augalinis maistas žmonių mitybai, 41 (2), 107-116.
[18]Gupta, C., & Sehgal, S. (1991). Atjunkymo mišinių raida, priimtinumas ir maistinė vertė. Augalinis maistas žmonių mitybai, 41 (2), 107-116.
[19]Kakati, P., Deka, S. C., Kotoki, D., & Saikia, S. (2010). Tradicinių perdirbimo metodų poveikis maisto produktų kiekiui ir kai kuriems antinutrition veiksniams naujai sukurtose žaliojo gramo [Vigna radiata (L.) Wilezek] ir juodojo gramo [Vigna mungo (L.) Hepper] veislėse Assame, Indijoje. Tarptautinis maisto tyrimų žurnalas, 17 (2), 377-384.
[dvidešimt]Masakorala, K., Yao, J., Chandankere, R., Yuan, H., Liu, H., Yu, C., & Cai, M. (2013). Naftos angliavandeniliais užteršto dirvožemio poveikis daigumui, medžiagų apykaitai ir ankstyvam žalio gramo augimui, Vigna radiata L. Aplinkos taršos ir toksikologijos biuletenis, 91 (2), 224-230.
[dvidešimt vienas]Swathi receptai. (nd). Žalio mėnulio Dal receptas [Tinklaraščio įrašas]. Gauta iš https://www.indianhealthyrecipes.com/green-gram-curry-mung-bean-curry/
[22]Tabasum, A., Saleem, M., & Aziz, I. (2010). Mungbean (Vigna radiata (L.) Wilczek) genetinis kintamumas, požymių susiejimas ir derlingumo bei derlingumo komponentų analizė. Pak. J. Bot, 42 (6), 3915-3924.
[2. 3]Baskaranas, L., Ganeshas, K. S., Chidambaramas, A. L. A. ir Sundaramoorthy, P. (2009). Cukraus malūno nuotekų užteršto dirvožemio gerinimas ir jo žalio gramo (Vigna radiata L.) poveikis. „Botany Research International“, 2 (2), 131–135.