Mums patinka manyti, kad viską, kas skanu, turime ant pulso... bet net mes negalėjo nuspėti, kaip šiais metais smarkiai pakils raugintos duonos gaminiai. Nepaisant to, norėtume pasinaudoti šia akimirka ir atsisveikinti... Mes prognozuojame, kad 2021 m.
We Are / Getty Images1. Klimatarizmas bus norma
2019 m. atsisakėte plastikinės plėvelės, o 2020 m. mėgavotės vištienos grynuoliais be vištienos. Visi galvojame apie klimato kaitą, todėl prognozuojame, kad 2021 m. augalinė mityba taps status quo. Ekspertai sutinka kad maisto gamyba labai prisideda prie pasaulinio šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimo, ir remiantis vieno neseniai atlikto Jeilio universiteto duomenimis studijuoti 94 procentai amerikiečių teigia, kad yra pasirengę valgyti daugiau augalinio maisto, o daugiau nei pusė teigia, kad valgytų mažiau raudonos mėsos. Vakarieniaudami sumažinsime anglies dvideginio pėdsaką, pirksime atidžiau. „Instacart“ duomenys rodo, kad vietinių, moterims ir BIPOC priklausančių mažmenininkų ir prekių ženklų paieškų nuolat daugėja.
„Cavan Images“ / „Getty Images“.2. Maisto gaminimo pamokos čia pasiliks
Patinka tai ar ne, „Zoom“ niekur nedings 2021 m.; iš tikrųjų tai kviečia į jūsų virtuvę. Kadangi susibūrimai ir renginiai vis dar pristabdyti, prognozuojame, kad virtualios maisto gaminimo pamokos, kurios apibūdino praėjusius mėnesius, tęsis ir naujais metais. Ir su pasiūlymais nuo žinomo duonos gamintojo MasterClass Apolonija Puanė į itin asmeniškas maisto tinklaraštininkės pamokas Alexandra Stafford , mes nesiskundžiame.
Jenny Huang / Omsom3. Maitinimo rinkiniai paeiliui epikūrininkui
Šiuo metu mes jau pakankamai gaminome maistą, todėl mums nebereikia pagalbos keliaujant kepti vištieną. Tačiau patiekalų rinkinio patogumo negalima pervertinti, ypač kai visi kenčiame nuo virtuvės nuovargio. Įveskite valgio rinkinį 2.0, kuris yra ne tik pamoka pradedantiesiems, bet ir paprastas būdas pakeisti negyvą vakarienę. Naudodami maisto gaminimo rinkinius, tokius kaip Omsom, tailandietiškų larbų įvaldymas palengvins (net kai ingredientų rasti sunkiau), o kepimo rinkinius (pvz., Kepėjas ) pavers jus sąžiningu pyragėliu.
ablokhin / Getty Images4. Kombucha sulaukia svaiginamo smūgio
Spygliuotas seltzeris vaikščiojo taip sunkiai, kad Kombucha galėjo bėgti. Nors nemanome, kad buvęs girtas ir burbuliuojantis gėrimas greitai išsiskirs, matome, kad lentynose auga alkoholinių kombucha gėrimų skaičius. Visas maistas tai numato sveikatingumo - Susitelkę pirkėjai sieks išgėrę booch, nes jame nėra glitimo, jame yra ypač daug putų ir (tariamai) jame yra gyvų probiotikų kultūrų. Galite paragauti patys su aludariais kaip Strainge Beast , Boochcraft ir Laukinis tonikas .
Nuotrauka: Liz Andrew / Stilius: Erin McDowell5. Išsišakojančios kepsnių lentos
Mėsa ir sūris nebėra ganyklų šou žvaigždės. 2021 m. pamatysite viską – nuo blynų iki rūgščios guminukų, paverstos į lėkštę su kepiniais. Remiantis duomenimis iš Pinterest , per metus paieškų skaičius padidėjo 400 procentų pusryčiams skirtų kepinių lentų, 300 procentų – desertinių kepinių lentelių ir 100 procentų – tiek saldainių, tiek vaisių kepinių lentelių. Panašu, kad mes aplenkėme tendenciją…
TAO EDGE / Getty Images6. Oro gruzdintuvė aplenks momentinį puodą
Galbūt taip yra dėl to, kad mums mažiau trūksta laiko, o gal todėl, kad visi trokštame ko nors kepto ir paguodžiančio. Bet kuriuo atveju mes jaučiame oro gruzdintuvė ateinančiais metais populiarumu aplenks momentinį puodą. (Po velnių, „Instant Pot“ netgi gamina modelis su įmontuota oro gruzdintuvu .) Greita paieška Google tendencijos rodo, kad nors laikui bėgant greitieji puodai vis dažniau suskamba, skrudintuvai greitai juos pranoksta paieškos apimtimi. Gerai, kad turime keletą receptų ir kulinarines knygas kad galėtumėte išbandyti, kai įsilaužsite naują mašiną.
melecis/Getty Images7. Aštrus yra naujasis umami
Pagal Pinterest prognozės (jos metinių tendencijų prognozė), švelnus yra uždraustas. Vietoj to, dėl aštraus skonio profilių 2021 m. Jalapeño pipirų želė receptų ir karšto medaus receptų paieškų vis daugėja, ir atrodo, kad liežuvį dilgčiojantys maisto produktai taps tokie pat populiarūs kaip umami. Mums reikės ledinės kombuchos, kad galėtume su tuo susieti.
SUSIJĘS: 36 sveiki žiemos receptai, kurių skonis nėra panašus į kartoną
